Hverdagsmad

Fynsk æggekage med bacon, tomat og agurk

Fynsk æggekage med bacon, tomat og agurk

Siden jeg var ganske lille har jeg altid været madglad med et stort ‘M’ – jeg elsker det franske, italienske, spanske og ikke mindst danske køkken – i sidstnævnte har en af favoritterne altid været en god luftig æggekage, allerhelst toppet med...
Paprikagryde – En klassisk mørbradgryde opskrift

Paprikagryde – En klassisk mørbradgryde opskrift

Paprikagryde er for mange en skøn hverdagsret, da det er en meget fri ret, forstået på den måde, at man kan putte alverdens rester i – og det vil stadig smage godt. Retten er også dejligt fryservenlig, så man har hurtig og velsmagende mad en travl dag. Denne...
Boller i karry – En klassiker

Boller i karry – En klassiker

Boller i karry er en ret de fleste holder af. Jeg selv har fået den en del som barn, og i mit voksne liv er den naturligvis også fulgt med – for det er en ret jeg holder meget af. I min verden kan boller i karry faktisk laves i to versioner: Den klassiske...
Blomkålssuppe opskrift – Intens velsmag

Blomkålssuppe opskrift – Intens velsmag

Denne blomkålssuppe er faktisk en opskrift jeg har haft liggende i længere tid, og som jeg har glædet mig meget til at dele. Nogle gange laver jeg nogle fantastiske retter herhjemme, men af den ene eller anden årsag passer den ikke ind her og nu, og så ryger den i...
Hønsekødssuppe – Guld fra gamle dage

Hønsekødssuppe – Guld fra gamle dage

I min familie har der altid været tradition for, at afslutte gode familiearrangementer med en god gammeldags hønsekødssuppe. Det er en dejlig ret, da den kan laves nogle dage før. Faktisk er hønsekødssuppe nærmest bedre, hvis den lige får lov til at trække en dag...
Indisk ret – En hverdagsret med garam masala

Indisk ret – En hverdagsret med garam masala

Når vi skal lave indisk-inspireret mad herhjemme, er der særligt én ret der går igen og igen – men den er sjældent helt den samme. Det er en indisk ret med nogle grundingrenser som bl.a. garam masala, og derfra er der fri leg ift. indholdet i retten. Derfor er...
Flødekartofler – Verdens bedste

Flødekartofler – Verdens bedste

Når det danske køkken er i højsædet, og et stykke af danskernes favorit slagtedyr, grisen, skal indtages, er flødekartofler en af favoritterne som tilbehør. Egentlig er det blot en simpel spise, hvor kartofler, fløde og lidt salt er alt der skal til, for at...
Tomatsuppe – Hurtig, nem og velsmagende

Tomatsuppe – Hurtig, nem og velsmagende

Når der er travlt i hjemmet, skal aftensmaden fra tid til anden ordnes hurtigt. Hurtig mad behøves ikke at være kedelig mad. Herhjemme laver vi blandt andet denne skønne hjemmelavede tomatsuppe, når det skal være hurtigt, sundt og lækkert. Der findes et utal af...
Pasta med svampe, ost og salviesauce

Pasta med svampe, ost og salviesauce

For nyligt stod min kæreste og jeg i en presset situation: vi havde en rest trøffel, der skulle bruges. Et luksusproblem, ja, men immervæk skulle den fine sorte delikatesse ikke spildes. Det blev til en impulsiv pasta med svampe, ost, salviesauce og friskrevet...
Græskarsuppe med sprøde græskarkerner

Græskarsuppe med sprøde græskarkerner

Efteråret kommer. Det er et ufravigeligt faktum. Den såkaldte sommer har været så venlig at forberede os på dette med gråt og regnfuldt vejr, så de næste måneder bliver ikke markant anderledes fra de forrige. Med efteråret vinker vi farvel til de fleste sprøde salater...
Hjemmelavet lasagne à la Madsvin

Hjemmelavet lasagne à la Madsvin

Hjemmelavet lasagne har efterhånden status som hofret i mange danske hjem, og herhjemme er det også en favorit. Der findes enormt mange forskellige opskrifter, heriblandt min vegetarlasagne, og i Italien kan de heller ikke helt blev enige om, hvilken opskrift der er...