Forret, Hovedret, Hverdagsmad, Vegetar

Tomatsuppe – Hurtig, nem og velsmagende

februar 20, 2017

Når der er travlt i hjemmet, skal aftensmaden fra tid til anden ordnes hurtigt. Hurtig mad behøves ikke at være kedelig mad. Herhjemme laver vi blandt andet denne skønne hjemmelavede tomatsuppe, når det skal være hurtigt, sundt og lækkert.

Der findes et utal af opskrifter på tomatsuppe efterhånden. Nogle med ovnbagte tomater og andre med fløde. Min variant er særdeles hverdags-venlig, og den kan laves hele året rundt. Der er, som altid, godt med tryk på velsmagen, og den dejlige fylde og syre, som tomater kan levere, er bestemt til stede i retten her.

Opskriften skal ses som en grundopskrift – har du lyst til at smide ingefær i, så gør det. Har du lyst til at den skal være cremet, så blend den lidt glattere og smid et skud fløde i. Vi spiser oftest bare denne tomatsuppe, som den er – men engang imellem har vi også lidt fløde i.

Andre supper: Fransk løgsuppe // Græskarsuppe // Jordskokkesuppe // Hønsekødssuppe

Som garniture (tilbehør) til din tomatsuppe, kan du gå flere veje. I denne omgang gik vi med en klat creme fraiche, lidt grofthakkede soltørrede tomater, frisk basilikum og et skvæt god olivenolie.

Skal det mætte lidt mere, er pasta, sprøde croutons eller kødboller en godt alternativ. Igen kan du blande på kryds og på tværs, så du får det som du har lyst til (eller ud fra hvad der er spisekammeret).

Som med al anden madlavning bliver din tomatsuppe ikke bedre, end dine råvarer er det. Jeg vil anbefale, at du køber nogle ekstra gode dåsetomater, gerne økologiske, det smager bedre i sidste ende.

Hvis du er effektiv, kan du have en færdig, brændende varm og velsmagende tomatsuppe på 20 minutter fra du begynder at lave den.

Jeg laver altid en stor portion – så er der til et par dage og til fryseren – for ja, denne suppe er også frysevenlig.

Tomatsuppe - Velsmagende hverdagsmad
 
Forberedelse
Tilberedning
Total
 
Forfatter:
Antal personer: 6-8
Ingredienser
Tomatsuppe - Hurtig, nem og velsmagende
  • 3 dåser tomat (hakkede eller flåede)
  • 3 små dåser tomatpuré (svarende til 210 g tomatpuré)
  • 3 almindelige løg
  • 3 fed hvidløg
  • 3 peberfrugter (gerne i forskellige farve)
  • ½-1 chili (dosér så meget som du ønsker) - Kan udelades hvis du vil være fri.
  • 1,5 liter vand
  • 3 spsk mørk balsamico eddike
  • 1 tsk rørsukker
  • Olivenolie
  • Salt
Det skal du gøre
Tomatsuppe
  1. Pil og klargør dine løg, hvidløg og peberfrugter.
  2. Hak det hele groft - lad peberfrugterne være for sig selv.
  3. Steg løg og hvidløg et par minutter i lidt olivenolie til de er blanke.
  4. Tilsæt peberfrugt og steg et par minutter igen, til de mørnes let.
  5. Skyl din chili og skær den mængde som du har lyst til - lad det stege med et par minutter.
  6. Tilsæt tomat, tomatpuré og vand.
  7. Lad det hele koge igennem i 10-15 minutter.
  8. Blend med det hele nogenlunde jævnt med en stavblender
  9. Tilsæt 3 spsk mørk balsamico eddike, 1 tsk rørsukker og smag til med salt og eventuelt lidt mere eddike.
  10. Servér med den type garniture du har lyst .
Noter
Hvis du vil have en cremet tomatsuppe, så tilsæt et skvæt piskefløde. Vil du have den mere krydret, så giv den lidt ingefær.

Suppen kan sagtens nedfryses til en anden god aften.

Tomatsuppe i billeder

Løg og hvidløg steges blankt i lidt olivenolie.

Løg og hvidløg

Løg og hvidløg

Peberfrugt steger med.

Peberfrugt tilsættes

Peberfrugt tilsættes

Jeg brugte en hel chili – denne var middelstærk. Personligt synes jeg, at en tomatsuppe gerne må få lidt ekstra varme fra en chili.

Chili

Chili

Chili steger med.

Chili tilsættes

Chili tilsættes

Tomat tilsættes.

Tomat tilsættes

Tomat tilsættes

Ligeså gøres tomatpuréen.

Tomatpuré

Tomatpuré

1,5 liter vand tilsættes.

Vand

Vand

Blend det hele – min bamix klarede det fortrinligt.

Blend, blend, blend!

Blend, blend, blend!

Jeg synes ikke nødvendigvis at suppe skal blendes helt glat – du gør selvfølgelig, som du foretrækker det.

Færdigblendet suppe

Færdigblendet suppe

Velsmag.

Færdig tomatsuppe

Færdig tomatsuppe

Den færdige anretning. Olivenolien får det til at se ekstra smukt ud, men den giver også en dejlig smag sammen med tomaten.

Tomatsuppe, creme fraiche, soltørret tomat, frisk basilikum og olivenolie

Tomatsuppe, creme fraiche, soltørret tomat, frisk basilikum og olivenolie

Hvis du har lidt frisk brød, vil det også gøre sig godt til suppen. Har du gammelt brød, så laver du bare et par croutons, for at få lidt sprødt tilbehør. Tomatsuppen kan serveres både som forret eller hovedret, og hvis du gør lidt ekstra ud af anretningen kan den også sagtens bruges som gæstemad.

Velbekomme!

Ingen kommentarer

Skriv en kommentar

Hvorfor din mad ikke smager lige så godt som restauranternes (og hvordan du får den til det)

Bliv bedre i køkkenet allerede i dag. Tilmeld dig Madsvins nyhedsbrev og få sendt de tre simple tips med det samme.

Tak fordi du vil være med! Tjek din mail, og bekræft din tilmelding.