Tomatsuppe – Hurtig, nem og velsmagende

En hverdags-venlig opskrift på en lækker og sund tomatsuppe

Når der er travlt i hjemmet, skal aftensmaden fra tid til anden ordnes hurtigt. Hurtig mad behøves ikke at være kedelig mad. Herhjemme laver vi blandt andet denne skønne hjemmelavede tomatsuppe, når det skal være hurtigt, sundt og lækkert.

Der findes et utal af opskrifter på tomatsuppe efterhånden. Nogle med ovnbagte tomater og andre med fløde. Min variant er særdeles hverdags-venlig, og den kan laves hele året rundt. Der er, som altid, godt med tryk på velsmagen, og den dejlige fylde og syre, som tomater kan levere, er bestemt til stede i retten her.

Opskriften skal ses som en grundopskrift – har du lyst til at smide ingefær i, så gør det. Har du lyst til at den skal være cremet, så blend den lidt glattere og smid et skud fløde i. Vi spiser oftest bare denne tomatsuppe, som den er – men engang imellem har vi også lidt fløde i.

Andre supper: Fransk løgsuppe // Græskarsuppe // Jordskokkesuppe // Hønsekødssuppe // Gullashsuppe

Som garniture (tilbehør) til din tomatsuppe, kan du gå flere veje. I denne omgang gik vi med en klat creme fraiche, lidt grofthakkede soltørrede tomater, frisk basilikum og et skvæt god olivenolie.

Skal det mætte lidt mere, er pasta, sprøde croutons eller kødboller en godt alternativ. Igen kan du blande på kryds og på tværs, så du får det som du har lyst til (eller ud fra hvad der er spisekammeret).

Som med al anden madlavning bliver din tomatsuppe ikke bedre, end dine råvarer er det. Jeg vil anbefale, at du køber nogle ekstra gode dåsetomater, gerne økologiske, det smager bedre i sidste ende.

Hvis du er effektiv, kan du have en færdig, brændende varm og velsmagende tomatsuppe på 20 minutter fra du begynder at lave den.

Jeg laver altid en stor portion – så er der til et par dage og til fryseren – for ja, denne suppe er også frysevenlig.

Tomatsuppe i billeder

Løg og hvidløg steges blankt i lidt olivenolie.

Peberfrugt steger med.

Jeg brugte en hel chili – denne var middelstærk. Personligt synes jeg, at en tomatsuppe gerne må få lidt ekstra varme fra en chili.

Chili steger med.

Tomat tilsættes.

Ligeså gøres tomatpuréen.

1,5 liter vand tilsættes.

Blend det hele – min bamix klarede det fortrinligt.

Jeg synes ikke nødvendigvis at suppe skal blendes helt glat – du gør selvfølgelig, som du foretrækker det.

Velsmag.

Den færdige anretning. Olivenolien får det til at se ekstra smukt ud, men den giver også en dejlig smag sammen med tomaten.

Hvis du har lidt frisk brød, vil det også gøre sig godt til suppen. Har du gammelt brød, så laver du bare et par croutons, for at få lidt sprødt tilbehør. Tomatsuppen kan serveres både som forret eller hovedret, og hvis du gør lidt ekstra ud af anretningen kan den også sagtens bruges som gæstemad.

Velbekomme!