Grill
Grillet squash med sennep og citron
Jeg har begået en ny og særdeles velsmagende gang tilbehør til grillaftenen (okay, du må også gerne lave det på en brændvarm pande). Det er nemt. Det er lækkert. Det er grillet squash med en dressing på olivenolie, grov sennep og saltcitron (citronskal kan også klare...
Cote de Boeuf – Den bedste udskæring til bøf
Som carnivor har jeg efterhånden prøvet de fleste udskæringer fra koen af. En af mine favoritter er nyretapper, hvor intensiteten af kødsmagen er enorm. Min kødrejse har også bragt mig forbi den klassiske Ribeye og alverdens andre gode udskæringer. I dag bevæger jeg...
Hjemmelavet burger – En grundopskrift
Til tider er det rart, at aftensmåltidet ikke er for fint (og fransk?). Det må gerne være enkelt, let at lave og naturligvis lækkert at spise. Et af mine forslag til et sådan måltid er ganske enkelt: En saftig og velsmagende hjemmelavet burger, gerne med hjemmelavede...
Nyretapper – Oksekødets grimme ælling
Der er desværre alt for få, der kender til Nyretapper. Sådan virkelig kender til det. Mange har hørt navnet, og mange tror fejlagtigt, at det ikke er noget for dem. Nyretapper har først og fremmest intet med indmad at gøre. Det er en udskæring, der sidder mellem...
Porchetta på grill – En italiensk gudespise
Porchetta på grill er en af mine absolutte favoritter, når det kommer til tilberedning af svinekød. Porchetta er oprindeligt set italiensk, og stammer fra Lazio-regionen. Det italienske køkken er, som du måske ved et meget traditionsrigt køkken, og denne ret skulle...
Hel kylling på grill med smør og friske urter fra haven
At lave kylling på grill er klart en af mine foretrukne tilberedelsesmetoder, når jeg har en hel kylling at skulle arbejde med. Løgismoses gourmetkylling har efterhånden vundet mange danskeres hjerte. Blandt andet på grund af det liv som kyllingerne får lov til at...
Velkommen til
madsvin.com
Jeg hedder Mads, og det er mig der står bag Madsvin. Jeg er bosat i Odense, hvor jeg til daglig arbejder med online markedsføring i mit eget bureau Marketingfabrikken
I mit univers får du gennemarbejdede opskrifter med tryk på velsmag og med et udspring i en passion for mad og vin, der er lidt større end gennemsnittet.
Du kan læse mere om mig lige her.
