Opskrift

Ingredienser

Tilberedning

Denne opskrift markerer et stort øjeblik for mig og for min blog. Det er nemlig min første opskrift, som jeg vil dele med dig. Jeg har altid været glad for dild. Altså. Sådan virkelig glad for dild. Saucer med dild, dressinger med dild, fisk med dild, you name it. Derfor er maskeret blomkål med dilddressing også et hit hos mig, og selvom den i dag bryder meget med, hvad man vil forvente af en madblog i 2015, så har jeg valgt at dele den på min blog.Mest af alt fordi jeg selv elsker at spise den, men også fordi vi i 70’erne/80’erne lavede en masse god mad i Danmark, med nogle.. interessante anretninger, som jeg synes, kunne være sjove at bringe tilbage igen.

Læs også: Broccolisalat med bacon // Tomatsuppe // Kartoffelsalat // Tarteletter med høns i asparges

Maskeret blomkål er rigtigt let at lave og passer sig fantastisk som en hverdagsret, eller, hvis man tør, som en forret til gæsterne i weekenden.

Maskeret blomkål med dilddressing - 80'er style

4 fra 2 stemmer

Print opskrift Pin opskrift

Forfatter Mads Vindfeld Andersen

35 min

4

Ingredienser

• Et blomkålshoved
• 200 g rejer - gerne friske
• 200-250 g grønne ærter
• 4 æg
• 3 tomater skåret i både
• Masser af dild
• 500 g creme fraiche 9%, eller 18% hvis der skal være fest
• Citron
• Salt og peber

Sådan gør du

Maskeret blomkål

• Skær blade og stilk af, og skyl blomkålshovedet grundigt
• Læg blomkålshovedet i en passende størrelse gryde, og hæld vand op til hovedet er halvt dækket
• Lad hovedet koge i ca. 10-12 minutter i letsaltet vand, til det lige akkurat er mørt, når du stikker en nål i
• Køl af i koldt vandt, og lad det dryppe helt af efterfølgende. Hovedet skal være køligt når det serveres

Æg

• Koges til de er en mellemting mellem smilende og hårdkogt (ca. 6-7 minutter alt efter størrelse)
• Hæld koldt vand ved, og lad stå i et par minutter
• Når der skal anrettes skæres æggene i både

Dilddressing

• Rigelige mængder dild skylles og hakkes fint
• Tilsæt dild i fraichen og rør rundt
• Smag til med citron, salt og peber
• Sæt i køleskabet til det skal bruges

Noter

Blomkålshovedet lægges på et rundt fad, de grønne ærter lægges rundt om, og dressingen hældes oven på blomkålshovedet. Dernæst fordeles tomater og æg i både rundt om blomkålshovedet, gerne cirkulært for en ægte 80'er anretning, og til sidst hældes rejerne oven på og rundt om blomkålshovedet.

Hvis opskriften bruges som forret, så er der til ca. 4-5 personer, alt efter størrelse på blomkålshovedet. Ellers 2-3.

Maskeret blomkål i billeder

Tomaterne og æggene nåede ikke med på dette billede. Som nævnt skal der bruges rigelige mængder dild – vi gider ikke en smagløs dressing! Har du mulighed for det, så vil friske rejer selvfølgelig gøre retten mere luksuriøs.

Råvaret til maskeret blomkål

Dild. En af mine absolutte favoritter blandt krydderurter.

Dild

Dild og creme fraiche. Okay. Ret beset var det fraiche 9 %, men på en høj hellig mandag må vi nøjes.

Dild og fraiche

Det færdiganrettede vidunder kan ses her. Jeg har efter bedste evne forsøgt at ramme 80’ernes.. kreative anretninger. Retro. Lækkert og utroligt velsmagende.

Bon appétit.

Maskeret blomkål med dilddressing – 80’er style

Jeg håber, at du vil give maskeret blomkål en chance. Den har ikke helt sit udseende med sig i 2015, men den ER utroligt velsmagende, og lidt 80’er stemning på en arbejdsmandag kan vi vel alle bruge?