Frokost
Burrata, ansjoser og stegt squash
Burrata har på nærmest rekordtid vundet indpas på de danske spisesteder såvel som vandhuller, der serverer lidt godt til ganen. Navnligt vinbarer og restauranter, der serverer småretter, har taget det til sig. Frekventerer du ofte steder som disse, har du måske...
Hønsesalat med smørstegt champignon – Den skønneste frokostsalat
Hønsesalat er en populær spise på de danske frokostborde, navnligt ved højtiderne såsom påskefrokost og julefrokost. Og det kan jeg sådan set godt forstå. Det er let at lave og det smager vidunderligt, og så er det en fantastisk måde at bruge hønse- eller...
Tunsalat – Nem, lækker og velsmagende opskrift
Til frokostbordet med et godt rugbrød er en tunsalat en sikker vinder, hvis man spørger mig. Faktisk fungerer tunsalaten også glimrende til lyst brød, en salat, wrap og alt muligt andet – den er bare lækker. Og sådan er det. Den kan laves i et væld af...
Æbleflæsk – Sådan laver du den bedste æbleflæsk
Af klassiske danske frokostretter hører sig bestemt æbleflæsk til. Det er en gammel dansk ret, hvis ophav kan spores tilbage til Fyn – omend resten af landet naturligvis også har taget kombinationen af svinekød og syrlige æbler til sig. Traditionelt set laves...
Tærte med karamelliserede porrer, fennikel og rygeost
Reklame: Indlægget er lavet i samarbejde med Ost & Ko – men jeg har fået frie tøjler til at lave indholdet, og står fuldt og fast inde for indlæggets indhold såvel som opskrift. Siden jeg var spæd-ish har jeg kunnet indtage exorbitante mængder rygeost (bare...
Fynsk æggekage med bacon, tomat og agurk
Siden jeg var ganske lille har jeg altid været madglad med et stort ‘M’ – jeg elsker det franske, italienske, spanske og ikke mindst danske køkken – i sidstnævnte har en af favoritterne altid været en god luftig æggekage, allerhelst toppet med...
Æggesalat med karry, æble og forårsløg
Æggesalat er en vigtig ledsager til det klassiske frokostbord – uagtet om det er påske, jul eller en anden højtidelighed, der står for dagen. En anderledes æggesalat Min udgave skiller sig lidt ud fra de fleste med både æblestykker og forårsløg, hvilket giver en...
Langtidsstegt flæskesteg opskrift – Knasende, sprød svær
En storfavorit til både hverdag og fest i Danmark er en god flæskesteg, gerne med en god, velsmagende brun sovs, karamelliserede brunede kartofler, kogte hvide kartofler, franske kartofler og lidt rødkål der har fået en gang ribssaft, smør og krydderier – i...
Tarteletter med høns i asparges – En klassiker
Når efteråret prikker til os, nyder vi supper, rodfrugter og alskens herligheder. Som dansker er der dog særligt én ret, som jeg (og med garanti også andre) forbinder med efteråret: Tarteletter med høns i asparges. Den tykke sovs med aspargesstykker og mundrette...
Hjemmelavet pizza – Den ultimative guide med verdens bedste pizzadej
På papiret er hjemmelavet pizza egentlig en temmelig let opgave. Typisk skal der blot lidt pizzadej, tomatsauce og ost + eventuel topping – og det er sådan set også fint nok til en udmærket pizza. Vil man derimod have en fremragende pizza, du ved, den italienske...
Pulled pork sandwich med hjemmesyltede jalapeños og skalotteløg samt røget barbeque
Pulled pork, plukket gris eller langtidsstegt nakkefilet – kært barn har mange navne. Forleden havde vi en rest pulled pork liggende i køleskabet, hvilket er en af de få typer kød, som er stadig er rigtigt lækkert efter et par dage i køleskabet. Vi var stadig...
Velkommen til
madsvin.com
Jeg hedder Mads, og det er mig der står bag Madsvin. Jeg er bosat i Odense, hvor jeg til daglig arbejder med online markedsføring i mit eget bureau Marketingfabrikken
I mit univers får du gennemarbejdede opskrifter med tryk på velsmag og med et udspring i en passion for mad og vin, der er lidt større end gennemsnittet.
Du kan læse mere om mig lige her.
