50 minutter 
Ingredienser
Risengrød – Let og lækker opskrift
- 175 gram grødris jeg bruger Pama
- 2 dl vand
- 1 liter mælk gerne sødmælk (jeg bruger biodynamisk gårdmælk fra Naturmælk)
- Salt
- 1/2 stang vanilje (valgfrit)
Kanelsukker
- 3-4 tsk sukker (hvid perlesukker)
- 1 tsk kanel
Sådan gør du
Risengrød
- Vandet koges op i en gryde (helst tykbundet) og grødrisene tilsættes.
- Lad det koge i 3-4 minutter.
- Skru ned for varmen (ca. halv varme) og tilsæt 1 liter mælk.
- Lad det småkoge i ca. 40 minutter, og husk at røre rundt jævnligt (hvert 5 minut).
- Smag til med salt.
Kanelsukker
- Kanel og sukker røres sammen, til det har det ønskede forhold mellem kanel og sukker.
- Drysses oven på risengrøden sammen med en god klat smør.
Noter, tips og tricks
En henrivende (nem) risengrød med gode, velsmagende råvarer
Til juletid er der noget, som Sabine altid sukker efter: Risengrød. Jeg selv har aldrig været den helt store fan, men med en ordenlig mælk, en velvoksen klat smør og en gang kanelsukker, så må selv jeg erkende, at det en sjælden gang i mellem kan være en lækker spise.
Uanset hvad er risengrøden en nødvendighed op til juleaften, når risalamanden melder sin ankomst til julebordet.
Eftersigende skulle nisserne være helt tossede med risengrød – noget der for mig ikke helt giver mening, da det for mig helst skal indtages rygende varm ved spisebordet, frem for i en halvlunken udgave på et støvet loft.. Men det må vi lade være op til nisserne.
Julens bedste opskrifter: Risalamande – Den bedste // Vaniljekranse // Brunede kartofler // Langtidsstegt and // Langtidsstegt flæskesteg // Hjemmelavede æbleskiver // Pebernødder
Dét at lave risengrød gøres forskelligt fra hjem til hjem. Nogen vil lave risengrød under dynen (den er god nok), andre i ovnen og nogle sågar i mikroovnen.
Herhjemme bevæbner vi os blot med en gryde, grødris og mælk (og lidt andre småting). Grødrisene vi bruger, er altid Pama grødris, da disse er forkogte. Dette nedjusterer tiden det tager at lave risengrød betragteligt, og personligt synes jeg, at det smager glimrende.
Til en god risengrød er det essentielt at bruge en god mælk, da denne danner hele grundlaget for den smag, din risengrød vil få. Du kan få et udmærket resultat med minimælk/letmælk, men det bliver væsentligt bedre, hvis du bruger en sødmælk eller lignende – jeg foretrækker Biodynamisk Gårdmælk fra Naturmælk , hvor fedtprocentet varierer fra 3,4-4 %.
Andre gode opskrifter: Tarteletter med høns i asparges // Gammeldags hønsekødssuppe
Opskriften her er inspireret af Pamas egen opskrift på risengrød, jeg har blot lavet nogle få justeringer samt valgt gode, velsmagende råvarer.
Risengrød i billeder:
Grødrisene tilsættes kogende vand, og koger i 3-4 minutter.
Mælk tilsættes og grøden koger stille og roligt ind ved lav/mellem temperatur. Vær tålmodig – selvom det ikke ser ud til, at risene nogensinde skal kunne suge denne mængde væske, så garanterer jeg, at det kan de.
Der mangler noget…
Det var bedre. En god klat smør, der lige har fået lov at smelte lidt.
Som du kan se, er der ikke så meget hokus pokus i denne opskrift. Det er nemt, det går relativt hurtigt (væsentligt hurtigere end 3-4 timers opskrifterne), og det smager fortrinligt.
Jeg selv drysser kanelsukker på min risengrød flere gange under hver portion – det smager jo godt!
Velbekomme, og glædelig julemåned til dig!
Hvis man skal lave risengrød specifikt til risalamande, så kan man med fordel lade vaniljestangen koge med helt fra starten af grødkogningen efter man har skrabet kornene ud og skilt dem med lidt rørsukker (og tilsat det til grøden mens den koger).
Når sukkeret og vaniljestangen koger med fra starten trækker smagen meget bedre ud i grøden og man behøver ikke ret meget sukker for at få tilpas sød dessert.
Jeg bruger altid 1 vaniljestang og ca. 2 spsk. sukker pr. liter sødmælk.
mmmmm 🙂
Når grøden er nået kogepunktet med mælken, så tag gryden og pak den ind i din dyne. Her koger den færdig på stort set samme tid som på komfuret. Men du behøver ikke at være bange for at den brænder på, du har komfuret frit og du sparer strøm. Og der skal ikke røres i den. Når risene er møre, kan grøden evt koges op før servering.
Tak for tippet Helle – det skal afprøves i det nye år 🙂