Bagværk
Dadelkage med saltkaramel og friske bær
Dadelkage er godt. Dadelkage med saltkaramel er bedre. Meget bedre endda. Er du til kage med en svampet og lækker kagebund, en let sticky karamelsauce og en afslutning af frugt og syre fra toppingen, skal du spidse ørerne nu. Denne dadelkage er netop en sådan kage, og...
Pandekager – Bedste opskrift på lækre pandekager
Da jeg var barn, var det i min familie var det meget enkelt, når det kom til det søde bagværk. På min fars side af familien regerede min farmor som den ukronede vinder i æbleskiver, og på min mors side, bød min mormor sig til med de skønneste pandekager. Du ved,...
Pølsehorn – Luftige og nemme pølsehorn til madpakken
Jeg husker tilbage på min barndom med stor glæde – naturligvis grundet en masse dejlige oplevelser, heriblandt de spiselige (jep, også da var jeg helt pjattet med og – fokuseret på – mad). Noget af det bedste at få med i madpakken var diverse...
Rabarbercrumble – Den skønneste crumble
Noget af det mest sommerlige der findes for mig, er rabarber (og jordbær, og nye kartofler, og, og..) – friskheden og spændstigheden i.. frugten? køkkenurten?.. er helt unik, og for en mand, der er så glad for syrlighed, som jeg er, så er det noget nær den...
Verdens nemmeste grydebrød
For mig er noget af det bedste et lækkert og friskbagt brød. Det være sig på morgenbordet, til frokost, som tilbehør til aftensmad, og ja, egentlig som en generel del af et måltid. Der skal ikke herske tvivl om, at brød der får lov til at langtidshæve med surdej hører...
Chokoladekage – Syndig, svampet og lækker
Blandt kagespisere er der en række klassikere, som er nødt til at blive nydt fra tid til anden. En af disse er unægteligt chokoladekage, en kage der på både godt og ondt kan byde sig til enten når man venter det – eller mindst venter det. Der skal chokolade i en...
Æbleskiver – Luftige æbleskiver med kærnemælk og vanilje
Siden jeg var ganske lille har jeg haft et helt særligt forhold til æbleskiver. Det tror jeg egentlig, at mange børn har, for det er en dejlig spise – især sammen med god marmelade og lidt sukker eller flormelis. I min familie kunne mine bedsteforældre groft...
Triple chocolate chip cookies
Denne opskrift er skrevet af Nicoline Madsen Sjødahl, der står bag madbloggen Det Glade Køkken. Længe har jeg beundret mange af de smukke kager, som Nicoline laver, og derfor inviterede jeg hende til at lave en opskrift til Madsvin. Her får du Nicolines take på...
Cookies opskrift – De lækreste amerikanske cookies med chokolade
Når det skal være lidt ekstra lækkert, så er der ikke meget der slår en stak gode cookies med chokolade. Altså, dem der er helt bløde i midten, hvor det søde og det salte går op i en højere enhed. Herhjemme er der blevet bagt et væld af cookies med… moderat...
Banankage med chokolade – Opskrift på svampet banankage
I den danske kageskat er der en række kager, som regerer. En af disse er banankage – en god kage der bringer smil på læben i alt fra daginstitutioner til private fødselsdagsfester. Hos mig har det også altid været en favorit – der er ikke meget der slår en...
Citrontærte – Opskrift på den franske Tarte au citron
Hvis man spørger mig om en yndlingskage, går der ikke mange sekunder før jeg svarer citrontærte – eller tarte au citron, som den hedder på fransk. Citrontærte stammer ikke overraskende fra Frankrig, men den version, som de fleste kender i dag, hvor citrontærten...
Surdejsbrød med oliven
Denne opskrift er skrevet af Sune Trudslev som står bag madbloggen Foodgeek. Sune har længe været under min gæsteblog-radar, fordi han ganske enkelt er en af de mest nørdede og dygtigste madbloggere, jeg kender. Hans bagværk er i en liga for sig selv, og nedenstående...
Brownie opskrift – Sådan laver du verdens bedste brownies
Der findes to typer mennesker – dem der elsker kage, som på ingen måde kan få nok – og så alle andre. Uanset hvilken type man er, så falder en vellavet brownie altid i god jord. Jeg selv hører til sidstnævnte type, hvor Sabine, min kæreste, nok hører mere...
Morgenboller – Nemme boller til både hverdag og weekend
Noget af det bedste at starten dagen med er skønne, hjemmebagte morgenboller, hvis man spørger mig. Der er et eller andet over en saftig krumme og smagen af god hvede, der bare er ualmindeligt behagelig, især sammen med lidt hjemmelavet smør, en god skive ost og en...
Æbletærte med farin og kanel – Din nye favoritopskrift
Hvis der er noget, vi i Danmark er gode til, så er det at dyrke æbler. Røde, gule og grønne æbler. Ingrid Marie, Elstar, Cox Orange, Filippa, Guldborg og et væld af andre æblesorter, som du måske eller måske ikke kender til. Æblerne kan bruges til mangt og meget, men...