Hovedret, Hverdagsmad, Vegetar

Vegetarlasagne opskrift – Med grillet aubergine og artiskokker

marts 3, 2019
Vegetarlasagne med grillet aubergine og artiskok

Herhjemme er vi på en stærkt nedadgående kurve i forhold til vores kødforbrug – ikke af religiøse eller ideologiske årsager – ganske enkelt fordi vi bare har fået mere lyst til lækre grøntsager, og til at udforske deres styrker i madlavning. Netop disse styrker har jeg prøvet at finde frem i denne helt fantastiske vegetarlasagne, hvor en god tomatsauce, grillede auberginer og artiskokker udgør kerneelementerne. Læs mere…

Bagværk

Triple chocolate chip cookies

februar 20, 2019

Denne opskrift er skrevet af Nicoline Madsen Sjødahl, der står bag madbloggen Det Glade Køkken. Længe har jeg beundret mange af de smukke kager, som Nicoline laver, og derfor inviterede jeg hende til at lave en opskrift til Madsvin. Her får du Nicolines take på cookies – der i denne udgave er en chokolademættet sprød triple chocolate cookie. God fornøjelse.

Hold godt fast i telefonen eller tastaturet, nu kommer der en opskrift I ikke vil gå glip af! Jeg har lavet de lækreste, mest syndige triple chocolate chip cookies, og jeg tror faktisk ikke der kan proppes mere chokolade ind i en cookie – men man kan jo altid prøve. Læs mere…

Anmeldelser, Mit Fyn, Restaurantbesøg

Spådom: 2019 er året hvor Fyn får sin første Michelinstjerne

februar 15, 2019

Vi skal til det igen. Michelinhypen er ved at være på sit højeste, og på mandag d. 18. februar løber det hele af stablen. Pressen er i fuld gang med at spå om stjerner til nord, syd, øst og vest (hvis du gerne vil læse om potentielle stjerner, opgraderinger af stjerner mv., så anbefaler jeg klart at læse Rasmus Palgårds glimrende indlæg om emnet – han ved om nogen noget om emnet).

Jeg holder mig til det fynske, for i år tror jeg endelig, at det sker. Fyn får sin første michelinstjerne – jungletrommerne varsler det i hvert fald, for det er sikkert og vist: Michelinguiden har været på op til flere restauranter de sidste måneder af 2018 (nogle mere end én gang) – om de har været så glade, at der falder stjerner af må tiden vise. Læs mere…

Bagværk, Dessert

Banankage med chokolade – Opskrift på svampet banankage

januar 17, 2019
Nem og svampet banankage

I den danske kageskat er der en række kager, som regerer. En af disse er banankage – en god kage der bringer smil på læben i alt fra daginstitutioner til private fødselsdagsfester. Hos mig har det også altid været en favorit – der er ikke meget der slår en god svampet banankage med chokoladestykker, og det er en kage de fleste mennesker holder af.

Læs mere…

Dessert, Forret, Hovedret, Højtider, Kød, Tilbehør

Nytårsmenu 2018 – Inspiration til din nytårsmenu [40+ opskrifter!]

december 26, 2018

I de private hjem er en af årets absolut største kulinariske indslag nytårsmenuen. Den 31. december er dagen hvor danskerne i sandhed går i køkkenet, og middagen skal ofte lige være en tand bedre, end andre gode middage. For at hjælpe dig til inspiration har jeg lavet dette indlæg, hvor du finder hele 40 opskrifter, som kan inspirere dig til at sammensætte din egen nytårsmenu i 2018, så årets sidste aften kan blive ekstra velsmagende.

For at hjælpe dig på vej har jeg også lave 3 sammensætninger af nytårsmenuer, som sikrer en god menu med forskellige smagsoplevelser.

Søger du inspiration til nytårschampagne 2018, kan du læse min omfattende test lige her.

Læs mere…

Højtider, Hverdagsmad, Jul, Tilbehør, Vegetar

Hjemmelavet rødkål opskrift – Nem og velsmagende

december 21, 2018
Hjemmelavet rødkål

De spiselige indslag, der hører sig efterår og vinter til, er unægteligt af en lidt tungere karakter end forår og sommer. Det hele kulminerer typisk i et orgie af relativt fed dansk mad til juleaften, hvor flæskesteg, andesteg, gåsesteg og brunede kartofler udgør en vigtig del af måltidet. Som om det ikke var nok toppes det hele af med en gang risalamande, hvor op til flere familier må kapitulere og trække sig hen til sofaen. Et måltid af den kaliber er det derfor også intet mindre end livsnødvendigt, at servere en gang hjemmelavet rødkål til. Læs mere…

Hovedret, Højtider, Jul, Tilbehør, Vegetar

Brunede kartofler opskrift – Sådan bliver de perfekte hver gang

december 17, 2018
Perfekte brunede kartofler

Noget af det mest årstidsbestemte tilbehør jeg kender, er de klassiske brunede kartofler. De smager vidunderligt, så egentlig er det mærkeligt, at de hovedsageligt hører sig julen til – stod det til mig kunne – og burde – de blive spist hele året rundt. Det er min overbevisning, at størstedelen af den danske befolkning elsker de brunede kartofler, men samtidig er det også noget der kan indgyde frygt i køkkenet – for de kan brænde på, og når det først er sket, så kan de ikke reddes igen. Læs mere…