Fiskefrikadeller – Lækre, luftige og hjemmelavede
Der er svømmet mange fisk forbi, siden Niels Olsen og Kirsten Lehfeldt i rollerne som Gunnar og Minna konstaterede, at fisk faktisk "ikke var så ringe endda". Et postulat jeg kun kan se mig enig i - for jeg elsker fisk, både til hverdags- såvel som weekendmåltidet....
Pandekager – Bedste opskrift på lækre pandekager
Da jeg var barn, var det i min familie var det meget enkelt, når det kom til det søde bagværk. På min fars side af familien regerede min farmor som den ukronede vinder i æbleskiver, og på min mors side, bød min mormor sig til med de skønneste pandekager. Du ved,...
Burrata, ansjoser og stegt squash
Burrata har på nærmest rekordtid vundet indpas på de danske spisesteder såvel som vandhuller, der serverer lidt godt til ganen. Navnligt vinbarer og restauranter, der serverer småretter, har taget det til sig. Frekventerer du ofte steder som disse, har du måske...
Restaurant Barr – Når tilsmagningen er perfekt
Blot et kort stenkast fra Københavns kanal, I de legendariske lokaler fra den første installation af Noma, ligger Restaurant Barr. Indretningen er rustik med murstensvægge, trægulve og -lofter, smukke designermøbler samt den indbydende bar lavet i træ, noget der alt...
Semidried tomater – Så lette er de at lave
Når sommeren banker på døren - altså sådan rigtigt på døren, bevæger det danske råvareskatkammer sig over mod de råvarer, der kræver en masse sol, for at excellere. Tomater er en sådan råvare, og når de først har fået en masse sol, er der ikke meget der holder dem...
Aperol Spritz opskrift – Så let er den at lave!
Sol og sommer rimer på Aperol Spritz - eller, det betyder i hvertfald en anseelig mængde indtag af førnævnte cocktail. Aperol Spritz genvandt for få år siden sin position som en favorit-sommercocktail, og det forstår jeg ærligt talt godt. Drikken er læskende som bare...
Saltede citroner – Opskrift på de lækre saltcitroner
I nyere tid er saltede citroner noget af det bedste, der er sket for min madlavning. For lidt over et år siden besluttede jeg mig for at prøve at lave den marrokanske specialitet selv, og siden da har jeg i rigt omfang brugt de saltede citroner til at smage min mad...
Velkommen til
madsvin.com
Jeg hedder Mads, og det er mig der står bag Madsvin. Jeg er bosat i Odense, hvor jeg til daglig arbejder med online markedsføring i mit eget bureau Marketingfabrikken
I mit univers får du gennemarbejdede opskrifter med tryk på velsmag og med et udspring i en passion for mad og vin, der er lidt større end gennemsnittet.
Du kan læse mere om mig lige her.
