Grill, Hovedret, Hverdagsmad, Tilbehør, Vegetar

Flødekartofler – Verdens bedste

maj 13, 2017
Verdens bedste flødekartofler

Når det danske køkken er i højsædet, og et stykke af danskernes favorit slagtedyr, grisen, skal indtages, er flødekartofler en af favoritterne som tilbehør. Egentlig er det blot en simpel spise, hvor kartofler, fløde og lidt salt er alt der skal til, for at tilfredsstille samtlige danskere, hvor de laktoseintolerante må kigge misundeligt til (eller vælge laktosefri fløde). Læs mere…

Anmeldelser, Mit Fyn, Oplevelser, Restaurantbesøg

Anmeldelse: Restaurant Lieffroy – Fynsk finesse

april 30, 2017

Når der tales fynsk gastronomi, nævnes der efterhånden et væld af restauranter, hvor især tre restauranter går igen: Falsled Kro, Pasfall og Restaurant Lieffroy. Sidstnævnte har været på min liste over restauranter, jeg snart skal besøge, længe, og det var derfor heller ikke uden forventninger, at jeg for nyligt satte mig til bords hos den nyborgensiske restaurant. Læs mere…

Fisk og skaldyr, Forret, Sauce

Brandade, asparges og stenbiderrogn

april 13, 2017

For ikke så længe siden var jeg til årets (for mig) største vinsmagning – der stod Jacques Selosse Lieux-dits på kassen, og faktisk har jeg også skrevet om samme kasse sidste år. Til smagningen skulle vi hver især have en ekstra flaske champagne med (jeg medbragte Cedric Bouchard La Haute-Lemblee 2012 – vidunderligt!) og lidt spiseligt. Jeg ville gerne vise lidt køkkenevner frem, uden det skulle blive alt for komplekst – det blev til en lækker gang brandade af torsk, friske hvide, franske asparges og en vidunderlig sauce på kefir, dildolie og stenbiderrogn.

Læs mere…

Pin It on Pinterest

Share This