Forret, Hovedret, Sauce, Vegetar

Pasta med svampe, ost og salviesauce

november 13, 2016
Pasta med svampe, ost og salviesauce

For nyligt stod min kæreste og jeg i en presset situation: vi havde en rest trøffel, der skulle bruges. Et luksusproblem, ja, men immervæk skulle den fine sorte delikatesse ikke spildes. Det blev til en impulsiv pasta med svampe, ost, salviesauce og friskrevet efterårstrøffel. Læs mere…

Forret, Sauce, Tilbehør, Vegetar

Sprødt hønseæg, trøffel og svampebouillon

november 7, 2016
Sprødt hønseæg, trøffel og svampebouillon

For ikke så længe siden var jeg til et træf med ligesindede mad- og vinnørder. Setuppet var ganske enkelt: Hver madblogger skulle stå for én snack og én ret – vinmanden skulle strikke en vinmenu sammen. Min ret denne aften var dette ekstravagante sprøde hønseæg med efterårstrøffel, trøffelmayo, smørstegte kantareller og en sauce på svampebouillon tilsmagt brunet smør. Læs mere…

Hovedret, Svinekød, Tilbehør

Braiserede svinekæber og selleri på fire måder

november 3, 2016
Braiserede svinekæber med selleri

Noget af det bedste jeg ved, når jeg skal have svinekød, at at få braiserede svinekæber. Det er en udskæring som ikke er voldsomt populær i de danske hjem – muligvis grundet navnet. Men du skal naturligvis ikke lade dig snyde, for her er tale om et stykke kød, der, når det bliver behandlet rigtigt, giver den skønneste velsmag og det møreste kød. Læs mere…

Pin It on Pinterest