Hånden på hjertet: hvis der er noget jeg elsker at spise, er det tzatziki. Her tænker du måske en enkel skefuld (eller to) til et godt græsk farsbrød eller lignende, og her må jeg så melde op, at mit forbrug af tzatziki, når det altså er på bordet, er på et alarmerende højt niveau. Læs mere…
Danmark har for længe siden etableret sig som et ølelskende land, hvor særligt specialøllet har vundet frem de senere år. Husbryggeriet Jacobsen, der er en del af Carlsberg, er et af landets største bryggerier, når det kommer til specialøl. Udover at producere dejligt øl, er bryggeriets størrelse nok også en af grundene til, at festivaler gerne vil etablere et samarbejde, når der skal produceres særlige festivaløl. Læs mere…
Slutningen af sommeren er syltesæson for mange, og naturligvis syltes der også i stor stil herhjemme. Noget nyt jeg har forsøgt mig med i år, som har blæst mig helt bagover af glæde, er disse skønne, syltede stikkelsbær. Læs mere…
I min omgangskreds er der en dessert, som gennem tidens løb har opnået en temmelig populær status. Egentlig er den udsprunget af et arrangement, hvor jeg agerede tjener. Til selv samme arrangement var der hyret en dygtig kok ind, som havde en lille fræk dessert med: appelsinsuppe. Opskriften fik jeg aldrig spurgt ham om, og det der dukkede op på internettet matchede ikke det tårnhøje niveau, som jeg ville have fra retten – derfor tog jeg arbejdshandskerne på, og lavede min egen version af appelsinsuppe. Læs mere…
I forlængelse af sidste indlæg om Bordeaux, hvor du kunne læse om op til flere gode steder til at indtage mad og drikke i Bordeaux, kommer her anden og sidste del, hvor du får inspiration til spændende ting at lave i det skønne sydvestfrankrig. Læs mere…
For ikke så længe siden skulle Sabine og jeg havde noget ekstra godt at spise, og da jeg havde ekstra god tid, skulle diverse gadgets tages i brug. Det blev til en gang røget kammusling med asparges lavet sous vide, nye danske kartofler, friske fynske ærter og en skum lavet på fjordrejebisque. Læs mere…
Få inspiration og skæv humor sendt direkte til din e-postkasse med digital brevdue.