Dessert, Højtider, Vegetar

Risalamande opskrift – Sådan laver du den bedste

december 12, 2017

Risalamande er egentlig en fascinerende dessert. Alle kender den. Mange elsker den. Lige så mange frygter den. Isoleret set er risalamande egentlig en behagelig, fyldig dessert, der får glæden frem hos de fleste. Hvorfor den så skal følge efter et tungt måltid mad bestående af andesteg/gåsesteg/flæskesteg med dertilhørende brunede kartofler, sovs mv. kan man kun gisne om. Læs mere…

Alkohol, Anmeldelser, Oplevelser, Smagning, Vin

Test: Årets nytårschampagne 2017 – Stor smagstest

december 9, 2017
Årets nytårschampagne 2017 - smagning

Nytårsaften er champagnens fest – der er ingen tvivl om, at der bliver konsumeret væsentligt mere af den mousserende vin fra Champagne i Frankrig på denne dag sammenlignet med resten af året. Nytårsaften er en festdag, hvor både mad og vin skal være i top, men også til både klokken 18 og 24 skal luksussen være i højsædet – gerne i form af nytårschampagne. Læs mere…

Hovedret, Hverdagsmad, Lam, Reklame, Sauce, Vin

Provencalsk lammegryde med rodfrugter og trøffel – Sponsoreret

december 4, 2017
Lammegryde fra Provence med rodfrugter og trøffel

Det franske køkken har altid interesseret mig. Det samme har det franske folk, deres kultur, deres musik, ja, faktisk er jeg glad for alt, der har med Frankrig at gøre. Dette har afspejlet sig mange af mine opskrifter, ligesom det også har det i andre indlæg såsom mine guides til Bordeaux (1 og 2) og Paris. I dag har jeg en Sydfransk opskrift på programmet i form af en velsmagende provencalsk lammegryde. Læs mere…

Bagværk, Dessert

Æbletærte med farin og kanel – Din nye favoritopskrift

oktober 28, 2017
Æbletærte med farin og kanel

Hvis der er noget, vi i Danmark er gode til, så er det at dyrke æbler. Røde, gule og grønne æbler. Ingrid Marie, Elstar, Cox Orange, Filippa, Guldborg og et væld af andre æblesorter, som du måske eller måske ikke kender til. Æblerne kan bruges til mangt og meget, men en stensikker genganger, er en æbletærte med danske æbler, der har klaret sig igennem det makværk, vi kalder “sommer” herhjemme. Læs mere…