Anmeldelser, Restaurantbesøg

Anmeldelse: Fiskehuset Bogense – En sand perle

juli 29, 2016
Fiskehuset-Bogense---FB

I 90’erne blev vi jævnligt eksponeret for, at “fisk ikk’ var så ringe endda”. Meget vand (og ditto fisk) er løbet under broen siden da. Desværre er fisk en spise, der ofte er for dyr, når den skal indtages i byen med vore (bedre?) halvdele, venner eller familie. Fiskehuset Bogense forsøger at gøre op med dette, i form af en fiskebuffet, der ligger et rejehop fra havet. Læs mere…

Forret, Sauce, Vegetar

Hvide asparges, hollandaise og trøfler

juni 21, 2016
Asparges,-hollandaise-og-trøffel

Til Sankt Hans vinker vi atter farvel til de hvide asparges. Sæsonen er (for) kort, og det er om at udnytte den, mens den er her. Jeg har valgt at slutte sæsonen med en særdeles simpel ret, hvor råvarer og smags-sammensætning er i højsædet. Det er blevet til lynkogte hvide asparges, hollandaise (med trøffel) og friskrevet sommertrøffel på toppen. Læs mere…

Pin It on Pinterest