Varme hveder – Lækre hvedeknopper til Store Bededag
Når Store Bededag nærmer, gør en af de gamle madtraditioner det også; nemlig bagning og spisning af varme hveder - også kendt som hvedeknopper. Mine hveder er, hvis jeg selv skal sige det, bedre end de flestes - også bagernes - og så er de dejligt nemme at lave....
Frikadellesandwich – Sådan laver du den selv
"Wow. Den her frikadellesandwich smager jo så englene synger". Siger du til dig selv få timer efter at have læst denne opskrift. For det gør den. Altså smager så godt, at engle, og andet godtfolk, bryder ud i glædessang. Og opskriften får du lige her....
Strawberry Daiquiri – en favorit med jordbær, rom og lime
Strawberry daiquiri der er allermest kendt for at være en obligatorisk del af en “girls night out”, skal ikke kun reserveres til et sådan anliggende. Laver du en frozen strawberry daiquiry, har du en fremragende cocktail i alle henseender - især på en brændvarm...
Frikadeller – De bedste du har prøvet
I det danske køkken regerer frikadeller. Med god grund. En saftig frikadelle er ganske enkelt fantastisk, og med lidt gode kartofler og noget lækkert tilbehør, så er lagt op til det skønneste måltid. Andre favoritter: Boller i karry | Kartoffel porre suppe |...
Moscow Mule – en forfriskende klassiker med lime og ingefær
Moscow mule er en sprudlende og syrlig cocktail, der ikke kun ser imponerende godt ud, den smager også uovertruffent - og det er uanset, om den indtages en skyfri og skønherlig sommeraften på terrassen, bruges til at fyre op for forfesten eller bare indtages i eget...
Brunsviger – Snasket fynsk brunsvigerkage
Hvis der er noget det kulinariske Fyn er kendt for, er det brunsviger. Den svampede kage toppet med det skønneste fyld (også kendt som remonce). Især remoncen skal man ikke gå ned på. Som i slet ikke. Der skal være seriøse, ja nærmest grænsende til groteske mængder...
Braiseret kalveskank
Kalveskank er en udskæring der højt og himmelråbende kræver langtidstilberedning. Det er strukturfyldt kød på ben, der ved den lange, men sikre, tilberedning gradvist bliver mere og mere mørt, mens det kaster den skønneste stegesky af sig. En sky der kan bruges til...
Velkommen til
madsvin.com
Jeg hedder Mads, og det er mig der står bag Madsvin. Jeg er bosat i Odense, hvor jeg til daglig arbejder med online markedsføring i mit eget bureau Marketingfabrikken
I mit univers får du gennemarbejdede opskrifter med tryk på velsmag og med et udspring i en passion for mad og vin, der er lidt større end gennemsnittet.
Du kan læse mere om mig lige her.
