Tilbehør

Sådan koger du nye danske kartofler

maj 21, 2018
Perfekte nye danske kartofler

Hvis der er noget danskerne sukker efter, er det årets første nye danske kartofler. År efter år venter vi i spænding på hvornår mon dette års guldklumper ser dagens lys for første gang, og typisk sker det allerede omkring starten af marts – for drivhusvarianten, naturligvis – og kiloprisen er da også til at føle på. Læs mere…

Forret, Hovedret, Hverdagsmad

Blomkålssuppe opskrift – Intens velsmag

maj 15, 2018
Blomkålssuppe, blomkål, bagte mandler og olivenolie

Denne blomkålssuppe er faktisk en opskrift jeg har haft liggende i længere tid, og som jeg har glædet mig meget til at dele. Nogle gange laver jeg nogle fantastiske retter herhjemme, men af den ene eller anden årsag passer den ikke ind her og nu, og så ryger den i “skal frigives i fremtiden”-kategorien. Hvis du spørger mig, så er denne blomkålssuppe opskrift faktisk en af de bedste retter, jeg har lavet. Læs mere…

Hovedret, Hverdagsmad, Oksekød/kalvekød

Chili con Carne – Den bedste opskrift på klassikeren

april 10, 2018

Chili con carne er en ret, som rigtigt mange mennesker har en holdning til. For nogen skal den være ualmindeligt stærk, for andre knap så meget. Nogle vil have bønner i, andre mener, at det er blasfemi. Faktisk er det sådan, at i chili con carne konkurrencer rundt om i verdenen er det forbudt at have bønner i sin ret. Noget de fleste heldigvis kan blive enige om, er, at det er en skøn ret til både hverdag og weekend. Læs mere…

Opskrifter, Tilbehør

Hjemmelavet smør – Sådan laver du det selv

april 5, 2018
Hjemmelavet smør og hjemmebagte boller

Når man taler Madsvinsk madlavning, er der en række køkkenmæssige grundstoffer, der med sikkerhed booster velsmagen, konsistensen og det fysiske såvel som psykiske velvære. Ét af disse er smør. Smør har den helt fantastiske egenskab, at det kan give både fedme og velsmag på én gang, og det gør de fleste saucer og gryderetter godt, at få en (eller ti) klat(ter) smør. Herhjemme bruges der ofte smør (enkelte (læs: min mor) vil mene, at der bruges lidt for meget smør), og når jeg har tiden, så laver jeg også gerne en gang hjemmelavet smør. Læs mere…