Alkohol, Anmeldelser, Smagning, Vin

TEST: Årets nytårschampagne 2018 – Find dette års nytårsbobler

december 9, 2018

Til årets største fest hører der sig bobler til – af den gode slags – og der må Champagne siges at være storleverandør af mesterlige boblende vine. Traditionen tro (her kan du finde smagningen for 2016 og 2017) har jeg, sammen med en række kompetente folk, smagt mig igennem en masse champagne, så du kan navigere rundt i bobleland og vælge den helt rigtige flaske til dig og dine gæster – uagtet om det er til kl. 18, kl. 24 eller midt-i-mellem. Læs mere…

Anmeldelser, Restaurantbesøg

Anmeldelse: Lord Stanley – Moderne køkkenkunst i hjertet af San Francisco

november 25, 2018
Torsk, borlotti-bønner, karry og sorte oliven

“Det er i San Francisco, at det sker”. Inden vi tog til USA tidligere i år blev vi af gode venner og madnørder anbefalet at glæde os til San Francisco, noget som også blev bekræftet af amerikanerne selv, da vi var i Guds land.

San Francisco er ikke som de fleste byer – i hvert fald ikke i USA. Allerbedst kan byen sammenlignes med en vesteuropæisk hovedstad; der er køligt, folk har en temmelig afslappet tilgang til tingene og så er der er overflod af lækre restauranter.

En af disse er Lord Stanley, en restaurant beriget med én michelinstjerne (siden 2016) og et sundt renommé blandt madnørder.  Læs mere…

Reklame

Singleton AntiAnti – Madsvin tester nyt udfordrende smagskoncept

november 22, 2018
AntiAnti by Singleton

REKLAME for Singleton: Madsvin var inviteret til dette arrangement.
Den 28. november rammer den skotske whiskyproducent Singleton den prisvindende cocktailbar Lidkoeb i København med et nyt smagskoncept kaldet AntiAnti. Konceptet lover at sætte fokus på smage, vi engang hadede, men med tiden har lært at elske. Du har mulighed for at købe billet til arrangementet, og Madsvin sendte Johan en tur til urpremiere på konceptet i Stockholm for at finde ud af, hvad du kan forvente dig af arrangementet:

Hvad skal du lave på næste onsdag, spurgte topsvinet, Mads, mig for nogen tid siden. Da jeg ikke umiddelbart kunne fiske bedre svar frem end ”holde onsdag”, fulgte han hurtigt op med et ”kunne du tænke dig at tage til Stockholm, smage whisky, drikke drinks og spise lidt?” … Og så simpelt kan det altså gå til, at man en meget tidlig onsdag morgen sad i et Intercity tog med kurs mod Kastrup Lufthavn. Læs mere…

Bagværk, Gæsteindlæg

Surdejsbrød med oliven

november 14, 2018
Olivenbrød opskrift - Sprød skorpe er det bedste

Denne opskrift er skrevet af Sune Trudslev som står bag madbloggen Foodgeek. Sune har længe været under min gæsteblog-radar, fordi han ganske enkelt er en af de mest nørdede og dygtigste madbloggere, jeg kender. Hans bagværk er i en liga for sig selv, og nedenstående opskrift er blot et af mange eksempler på dette. God fornøjelse.

Den anden oktober 2018 blev Assassin’s Creed Odyssey frigivet til folk som havde lagt en preorder. Et episk rollespil som foregår i oldtidens Grækenland og hvor man er med til at opleve historiens vingesus og måske endda have en finger med i spillet. Der er absolut ingen tvivl om at det er et spil som passer lige ind i min verden.

Jeg havde taget dagen fri fra arbejde og havde besluttet mig at spise frokost efter græsk tema. Så jeg ville lave et fabelagtigt surdejsbrød med oliven og en hjemmelavet hummus. Her er min olivenbrød opskrift. Læs mere…

Bagværk, Dessert, Vegetar

Brownie opskrift – Sådan laver du verdens bedste brownies

oktober 31, 2018

Der findes to typer mennesker – dem der elsker kage, som på ingen måde kan få nok –  og så alle andre. Uanset hvilken type man er, så falder en vellavet brownie altid i god jord. Jeg selv hører til sidstnævnte type, hvor Sabine, min kæreste, nok hører mere til den første type. Derfor har jeg også allieret mig med hende til denne opskrift, således den står så stærkt som muligt for en kageelsker. I al beskedenhed er det en mission, der er fuldført – vi har kreeret en intet mindre end vidunderlig brownie. Læs mere…