Bagt kartoffel med fyld – Stenbiderrogn og creme fraiche dressing
Det hænder, at jeg får en madlavningsmæssig idé, jeg finder så interessant, at jeg er nødt til at eksekvere på den hurtigt. Sådan gik det også til, at en gang bagt kartoffel med fyld - i dette tilfælde stenbiderrogn og creme fraiche dressing med urter. Teorien var ret...
Lemon curd – Fløjlsblødt smørepålæg
Forestil dig en morgen. En weekendmorgen. En weekendmorgen, hvor du har har tid til et godt morgenmåltid. Ikke noget ekstraordinært, bare et måltid med en kop kaffe (eller te), en god surdejsbolle og den blødeste, mest cremede, mest intense og mest velsmagende lemon...
Italienske kødboller – Som de laves i Italien
Der findes italienske kødboller. Og så findes der Johannes italienske kødboller. Dybest set troede jeg, at jeg havde fået den klassiske italienske tomatsovs til at være så god, som den nu engang kan blive det på disse breddegrader. Der tog jeg grueligt fejl. De bedste...
Shepherd’s Pie med cheddar kartoffelmos
I England har man en lang tradition for tærter, eller "pies" på engelsk. En klassiker, der også har vundet indpas i Danmark, er Shepherd's Pie. Shepherd's Pie er en kødtærte toppet med kartoffelmos - men det er så meget mere end det. Det er en ret, der kæler dig med...
Grønkålssalat med æbler – Nem og lækker
Grønkålssalat er en vaskeægte vinterbasker. Fra efteråret og lang tid frem kan man høste den skønneste danske grønkål, som kan laves om til alverdens lækkerier. En af mine favoritter er en grønkålssalat - den er sprød og velsmagende, og så er den ualmindeligt let at...
Åben ravioli med Grana Padano og trøffel
Indlægget er lavet i samarbejde med Grana Padano Når det kommer til pasta, er der få ting der slår raviolien. Pasta-til-fyld ratioen er intet mindre end dragende, og det smagfulde fyld komplimenteres dejligt af bidet fra den al-dente-kogte pasta. I en åben ravioli får...
Fiskesuppe – Røget torskebisque med sellericreme
Noget af det, jeg anser mig selv som værende dygtigst til at lave, at diverse udgaver af skaldyrs- og/eller fiskesuppe. Måske kender du allerede min uhyggeligt populære hummerbisque, rejebisque eller skaldyrssuppe - hvis ikke, så lav en mental note, mens du holder...
Velkommen til
madsvin.com
Jeg hedder Mads, og det er mig der står bag Madsvin. Jeg er bosat i Odense, hvor jeg til daglig arbejder med online markedsføring i mit eget bureau Marketingfabrikken
I mit univers får du gennemarbejdede opskrifter med tryk på velsmag og med et udspring i en passion for mad og vin, der er lidt større end gennemsnittet.
Du kan læse mere om mig lige her.
