Fisk og skaldyr, Forret, Sauce

Brandade, asparges og stenbiderrogn

april 13, 2017

For ikke så længe siden var jeg til årets (for mig) største vinsmagning – der stod Jacques Selosse Lieux-dits på kassen, og faktisk har jeg også skrevet om samme kasse sidste år. Til smagningen skulle vi hver især have en ekstra flaske champagne med (jeg medbragte Cedric Bouchard La Haute-Lemblee 2012 – vidunderligt!) og lidt spiseligt. Jeg ville gerne vise lidt køkkenevner frem, uden det skulle blive alt for komplekst – det blev til en lækker gang brandade af torsk, friske hvide, franske asparges og en vidunderlig sauce på kefir, dildolie og stenbiderrogn.

Læs mere…

Pin It on Pinterest

Share This