Hovedret, Hverdagsmad, Oksekød/kalvekød

Chili con Carne – Den bedste opskrift på klassikeren

april 10, 2018

Chili con carne er en ret, som rigtigt mange mennesker har en holdning til. For nogen skal den være ualmindeligt stærk, for andre knap så meget. Nogle vil have bønner i, andre mener, at det er blasfemi. Faktisk er det sådan, at i chili con carne konkurrencer rundt om i verdenen er det forbudt at have bønner i sin ret. Noget de fleste heldigvis kan blive enige om, er, at det er en skøn ret til både hverdag og weekend. Læs mere…

Opskrifter, Tilbehør

Hjemmelavet smør – Sådan laver du det selv

april 5, 2018
Hjemmelavet smør og hjemmebagte boller

Når man taler Madsvinsk madlavning, er der en række køkkenmæssige grundstoffer, der med sikkerhed booster velsmagen, konsistensen og det fysiske såvel som psykiske velvære. Ét af disse er smør. Smør har den helt fantastiske egenskab, at det kan give både fedme og velsmag på én gang, og det gør de fleste saucer og gryderetter godt, at få en (eller ti) klat(ter) smør. Herhjemme bruges der ofte smør (enkelte (læs: min mor) vil mene, at der bruges lidt for meget smør), og når jeg har tiden, så laver jeg også gerne en gang hjemmelavet smør. Læs mere…

Bagværk

Morgenboller – Nemme boller til både hverdag og weekend

februar 13, 2018
Morgenboller - til hverdag og weekend

Noget af det bedste at starten dagen med er skønne, hjemmebagte morgenboller, hvis man spørger mig. Der er et eller andet over en saftig krumme og smagen af god hvede, der bare er ualmindeligt behagelig, især sammen med lidt hjemmelavet smør, en god skive ost og en kop kaffe, te eller varm kakao som sidevogn dertil. De klassiske morgenboller skal helst være bløde. Helt bløde, får jeg at vide af Sabine (min kæreste som holder hjemmet nogenlunde anstændigt efter mine eksperimenter). Læs mere…