Æggesalat er en vigtig ledsager til det klassiske frokostbord – uagtet om det er påske, jul eller en anden højtidelighed, der står for dagen.
Læs mere…
Paprikagryde er for mange en skøn hverdagsret, da det er en meget fri ret, forstået på den måde, at man kan putte alverdens rester i – og det vil stadig smage godt. Retten er også dejligt fryservenlig, så man har hurtig og velsmagende mad en travl dag.
Læs mere…
Boller i karry er en ret de fleste holder af. Jeg selv har fået den en del som barn, og i mit voksne liv er den naturligvis også fulgt med – for det er en ret jeg holder meget af.
Læs mere…
Jungletrommerne har kørt på højtryk i Odense på det seneste, for Restaurant HOS er kommet til byen, og de har væbnet sig med et – for restaurationsbranchen – stærkt CV, gode råvarer og en ambition om at levere en frokostoplevelse i form af smørrebrød og frokostklassikere fra øverste hylde.
Læs mere…
Hovedret, Hverdagsmad, Vegetar
Vegetarlasagne opskrift – Med grillet aubergine og artiskokker
marts 3, 2019
Herhjemme er vi på en stærkt nedadgående kurve i forhold til vores kødforbrug – ikke af religiøse eller ideologiske årsager – ganske enkelt fordi vi bare har fået mere lyst til lækre grøntsager, og til at udforske deres styrker i madlavning. Netop disse styrker har jeg prøvet at finde frem i denne helt fantastiske vegetarlasagne, hvor en god tomatsauce, grillede auberginer og artiskokker udgør kerneelementerne. Læs mere…
Denne opskrift er skrevet af Nicoline Madsen Sjødahl, der står bag madbloggen Det Glade Køkken. Længe har jeg beundret mange af de smukke kager, som Nicoline laver, og derfor inviterede jeg hende til at lave en opskrift til Madsvin. Her får du Nicolines take på cookies – der i denne udgave er en chokolademættet sprød triple chocolate cookie. God fornøjelse.
Hold godt fast i telefonen eller tastaturet, nu kommer der en opskrift I ikke vil gå glip af! Jeg har lavet de lækreste, mest syndige triple chocolate chip cookies, og jeg tror faktisk ikke der kan proppes mere chokolade ind i en cookie – men man kan jo altid prøve. Læs mere…
Anmeldelser, Mit Fyn, Restaurantbesøg
Spådom: 2019 er året hvor Fyn får sin første Michelinstjerne
februar 15, 2019
Vi skal til det igen. Michelinhypen er ved at være på sit højeste, og på mandag d. 18. februar løber det hele af stablen. Pressen er i fuld gang med at spå om stjerner til nord, syd, øst og vest (hvis du gerne vil læse om potentielle stjerner, opgraderinger af stjerner mv., så anbefaler jeg klart at læse Rasmus Palgårds glimrende indlæg om emnet – han ved om nogen noget om emnet).
Jeg holder mig til det fynske, for i år tror jeg endelig, at det sker. Fyn får sin første michelinstjerne – jungletrommerne varsler det i hvert fald, for det er sikkert og vist: Michelinguiden har været på op til flere restauranter de sidste måneder af 2018 (nogle mere end én gang) – om de har været så glade, at der falder stjerner af må tiden vise. Læs mere…
Når det skal være lidt ekstra lækkert, så er der ikke meget der slår en stak gode cookies med chokolade. Altså, dem der er helt bløde i midten, hvor det søde og det salte går op i en højere enhed. Læs mere…