Opskrift

Ingredienser ikon

Ingredienser

Tilberedning

Jeg husker tilbage på min barndom med stor glæde – naturligvis grundet en masse dejlige oplevelser, heriblandt de spiselige (jep, også da var jeg helt pjattet med og – fokuseret på – mad). Noget af det bedste at få med i madpakken var diverse bagværksgenistreger; og en sådan må pølsehorn siges at være.

Altså hvis hornet vel at mærke er luftigt og pølsen har bare en lille smule knæk.

Ketchup eller ikke-ketchup i dit pølsehorn

Dertil kommer religionsspørgsmålet:

Ketchup
Ikke ketchup

Egentlig hælder jeg mest til at der ikke er ketchup i selve pølsehornet, men at det agerer dyppelse i en skål (eller på en tallerken) for sig. Men omvendt er det også rart med lidt ekstra smag. Så på vanlig jeg-lever-et-liv-på-kanten vis, vælger jeg ofte den løsning, at jeg putter ketchup i halvdelen af mine pølsehorn, og holder den anden halvdel “ren”, så at sige.

Lige præcis til denne gang pølsehorn gik jeg dog med en helt tredje model; hjemmelavet tomatsauce (den du finder i min pizza-opskrift) – jeg havde en rest, og tænkte, at det ville være godt i pølsehornene – og det var det såmen også.

Min version af pølsehorn giver de luftigste horn, som holder sig spisevenlige i et par dage (længere end det og du bør nedfryse), de er enormt lette at lave og så smager de som et af de bedste pølsehorn, du har fået – i hvert fald i min bog.

Andre hverdagsopskrifter: Æggekage | Paprikagryde | Boller i karry på to måder | Chili con carne

Pølsehorn – Nemme og luftige pølsehorn til madpakken

4.8 fra 13 stemmer

Print opskrift Pin opskrift

Her får du min opskrift på det nemmeste, luftige og enormt lækre pølsehorn. Bag en ekstra stak, og du har til madpakkerne i et stykke tid.

Forfatter Mads Vindfeld Andersen

2 t

16 stk

Ingredienser

Pølsehorn

300 gram hvedemel
75 gram grov mel (jeg brugte ølandshvede)
1 dl vand
1 dl mælk (jeg brugte minimælk)
25 gram gær
10 gram fint salt
1 mellemstort æg
50 gram blødt smør
8 stk wienerpølser af god kvalitet (eller hvad du nu foretrækker i dine pølsehorn)
Sesamfrø (til at toppe med, hvis du vil)

Evt. smørrelse i hornet

Ketchup, tomatsauce, sennep eller hvad du måtte have lyst til (kan udelades)

Pensling

1 spsk mælk (også her brugte jeg minimælk)

Sådan gør du

Pølsehorn

Bland vand og mælk sammen og varm op til du har fingerlun væske. Smuldt og rør gæren ud heri. Tilsæt hvedemel, grov mel, æg og salt. Rør det hele sammen i en røremaskine eller i hånden.
Tilsæt blødt smør (du kan blødgøre det hurtigt i en mikroovn) og ælt nu det hele på røremaskine til det slipper (eller i hånden til dejen er gennemæltet) – det tager 5-10 minutter alt efter maskine og melets temperament
Lad dejen hæve under låg eller klæde i 1 time – eller til at har opnået dobbelt størrelse.
Del dejen i to og rul dejklumperne ud i hver sin cirkel med en kagerulle på et meldækket bord. Skær i 8 trekanter (er nemmest med en pizzaskærer) pr. dejklump så du i alt har 16 dejstykker til pølsehorn.
Hvis du vil have smørrelse på smørrer du nu dejen med ketchup, tomatsauce eller lignende.
Halvér dine wienerpølser, læg på dejtrekanterne og rul sammen. Læg de færdigrullede pølsehorn på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve under klæde i 30 minutter.
Pisk æg og en smule mælk sammen og pensl dine horn (top eventuelt med lidt sesamfrø), bag derefter ved 200 grader almindelige varme i 13-15 minutter til pølsehornene er let gyldne.
Lad dine pølsehorn trække i mindst 30 minutter før du spiser dem, og servér dem gerne med lidt dyppelse til.