Rejecocktail – Sådan laver du den bedste

Man skal lede længe, hvis man skal finde et menneske, der ikke i en eller anden afskygning har spist rejecocktail. For de fleste er det positiv oplevelse, for det smager sgu godt – når det er lavet ordenligt.

Men på den anden side er der også så mange tarvelige udgaver, at man mister enhver form for lyst til både rejer, thousand island dressing og sågar cocktails – til trods for at sidstnævnte ikke har en dyt at gøre med “rejer i glas med tilbehør”-retten.

Gode rejer, god dressing og godt tilbehør

Skal din rejecocktail være god (og det skal den), skal du lige steppe lidt op på ingredienserne. Væk med lagerejerne og frem med kvalitetsrejerne – gerne fra fiskemanden, og rigtig gerne i fjordrejeform, såfremt de er sæson og du har muligheden herfor.

Prøv også: Fiskefrikadeller | Maskeret blomkål

Præcis hvad du putter i, udover rejecocktailduetten (rejer og thousand island dressing) er op til både humør og råvareudbud. Diverse grøntsager og urter er at foretrække, en avocado gør sig også ualmindelig godt heri. Derudover er en citron en fremragende tilføjelse, især hvis du lige griller/steger den, så den får en karamellisering.

Min udgave af en rejecocktail får du lige her – god fornøjelse.

Rejecocktail – Den bedste

5 fra 2 stemmer
Print opskrift Pin opskrift
Når du vil lave en rejecocktail der imponerer og smager fabelagtigt gør du sådan her.
4 personer

Ingredienser

Rejecocktail

  • 300 gram rejer (kogte)
  • thousand island dressing (brug lige min opskrift, den er pænt god)
  • 1 citron
  • Frisk salat (den som årstiden byder på)
  • Dild (til at toppe med)
  • 2 stk avocado

Sådan gør du

Rejecocktail

  • Hvis dine rejer er helt friske skal du lige koge dem til de skifter farve, og lade dem dryppe af i en sigte og dernæst køle af
  • Pil dine rejer i en skål, skyl din salat og dild. Skær salaten i mundret størrelse og pluk dilden i små buketter.
  • Halvér din citron eller skær den i både – steg på en pande ved middel varme til citronen er karamelliseret – den kan godt trække en god karamellisering
  • Halvér dine avocadoer, fjern sten og skær i skiver (er du forsigtig kan du også dekorere din rejecocktail med dem)
  • Hæld lidt thousand island dressing i bunden af dit glas skål til anretning. Top med lidt frisk salat. Læg avocadoen i den ene side af glasset, og hæld dine fordel dine rejer ved siden af. Top med frisk dild.
  • Servér med det samme – sørg for at der er lidt thousand island dressing ved siden af såvel som den grillede citron, som man selv kan dryppe på sin rejecocktail.

Noter

Alt efter hvad der er i sæson, kan du med fordel også tilføje asparges, tomater, agurk, peberfrugt og hvad du ellers har lyst til fra de grønne råvareskatkammer. Stenbiderrogn, caviar og andre skaldyr er også super lækre i din rejecocktail.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilken dressing skal jeg bruge til min rejecocktail?

Det klassiske bud er en Thousand Island dressing. Alternativt er en lækker creme fraiche dressing også god til.

Hvad er rejecocktail?

En anretning i et glas med rejer, grøntsager og dressing. Oftest serveret som en forret.

Kan man lave en rejecocktail i forvejen?

I princippet ja. Mit forslag er dog at have forberedt alle elementerne i forvejen, så du blot skal anrette lige inden servering – så får du nemlig den bedste spiseoplevelse.

Andre billeder af rejecocktail

Her kan du se flere billeder af retten til inspiration til din anretning (og til at fremkalde lidt mundvand, måske? 😉 )

Rigtig god fornøjelse.

Mød forfatteren

Jeg er en passioneret mad- og vinentusiast der elsker at formidle de opskrifter, oplevelser og observationer, som jeg gør mig i min dagligdag.

Facebook ikon Instagram ikon Pinterest ikon Youtube ikon

Indsend Kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Hvad synes du om opskriften?