personer
Ingredienser
Rejecocktail
- 300 gram rejer (kogte)
- thousand island dressing brug lige min opskrift, den er pænt god
- 1 citron
- salat frisk salat, som årstiden byder på
- dild til at toppe med
- 2 stk avocado
Sådan gør du
Rejecocktail
- Hvis dine rejer er helt friske skal du lige koge dem til de skifter farve, og lade dem dryppe af i en sigte og dernæst køle af
- Pil dine rejer i en skål, skyl din salat og dild. Skær salaten i mundret størrelse og pluk dilden i små buketter.
- Halvér din citron eller skær den i både – steg på en pande ved middel varme til citronen er karamelliseret – den kan godt trække en god karamellisering
- Halvér dine avocadoer, fjern sten og skær i skiver (er du forsigtig kan du også dekorere din rejecocktail med dem)
- Hæld lidt thousand island dressing i bunden af dit glas skål til anretning. Top med lidt frisk salat. Læg avocadoen i den ene side af glasset, og hæld dine fordel dine rejer ved siden af. Top med frisk dild.
- Servér med det samme – sørg for at der er lidt thousand island dressing ved siden af såvel som den grillede citron, som man selv kan dryppe på sin rejecocktail.
Noter, tips og tricks
Det er ikke uden grund at rejecocktail er blevet en klassiker
Man skal lede længe, hvis man skal finde et menneske, der ikke i en eller anden afskygning har spist rejecocktail. For de fleste er det positiv oplevelse, for det smager sgu godt – når det er lavet ordenligt.
Men på den anden side er der også så mange tarvelige udgaver, at man mister enhver form for lyst til både rejer, thousand island dressing og sågar cocktails – til trods for at sidstnævnte ikke har en dyt at gøre med “rejer i glas med tilbehør”-retten.
Gode rejer, god dressing og godt tilbehør
Skal din rejecocktail være god (og det skal den), skal du lige steppe lidt op på ingredienserne. Væk med lagerejerne og frem med kvalitetsrejerne – gerne fra fiskemanden, og rigtig gerne i fjordrejeform, såfremt de er sæson og du har muligheden herfor.
Prøv også: Fiskefrikadeller | Maskeret blomkål | Frikadeller
Præcis hvad du putter i, udover rejecocktailduetten (rejer og thousand island dressing) er op til både humør og råvareudbud. Diverse grøntsager og urter er at foretrække, en avocado gør sig også ualmindelig godt heri. Derudover er en citron en fremragende tilføjelse, især hvis du lige griller/steger den, så den får en karamellisering.
Min udgave af en rejecocktail får du lige her – god fornøjelse.
Ofte stillede spørgsmål
Det klassiske bud er en Thousand Island dressing. Alternativt er en lækker creme fraiche dressing også god til.
En anretning i et glas med rejer, grøntsager og dressing. Oftest serveret som en forret.
I princippet ja. Mit forslag er dog at have forberedt alle elementerne i forvejen, så du blot skal anrette lige inden servering – så får du nemlig den bedste spiseoplevelse.
Andre billeder af rejecocktail
Her kan du se flere billeder af retten til inspiration til din anretning (og til at fremkalde lidt mundvand, måske? 😉 )
Rigtig god fornøjelse.
Vil bare gerne gi’ en erfaring videre.
Jeg bruger Krafts Thousand Island dressing. ( evt. siet) til rejecoktail.
Den synes jeg imidlertid er for kraftig i smagen, så jeg blander min. 2/3 18 % creme fraiche i, tørret eller frisk dild og ganske lidt sukker, peber og mega lidt knust tørrere chillie.
Den dressing bruger jeg til mange kolde fiskeforretter, og den får så meget ros og så er den hurtig at lave.
Bruger også creme fraiche til at mildne smagen til salat dressing fra Kraft den med purløg – husk det lille nip sukker.
Miracle Whipe – tyndes også med mindst 2/3 18 % cremefraiche, smages til med salt, peber, lidt sukker, karry, citron. Bagefter putter jeg augurke i små tern, presset hvidløg og rødløg i tern i. Perfekt dressing til kartoffelsalaten.
Husk bløde løg ikke kun skal ha’ salt, men også ganske lidt sukker. Og alle sovse (næsten) skal også ha’ et nip sukker. (Råd fra en kok)