Simremad

Simremad er ‘comfort food’ når det er allerbedst. Mad der snurrer i flere timer og afgiver sin skønne duft, som vidner om det måltid, der senere vil komme. Det magiske ved simremad at den smagskoncentration der oparbejdes henover flere timer, og den hygge der bidrager med til hjemme. Jeg elsker simremad – og her finder du alle mine favoritter.

Simremad der smager

Hemmeligheden bag den helt store velsmag i simreretter er egentlig ikke så hemmelig. Først er fremmest er tiden altafgørende – det er over lang tid den ultimative smag opnås. Men de gode råvarer er også meget vigtige. Friske urter, spændstige grøntsager og protein af høj kvalitet afgiver bare endnu mere smag, og det er også den vej du får den magiske sauce, der ofte følger med god simremad.

Det kan også være vegetarisk

Simremad behøves bestemt ikke at indeholde kød. En intens velsmag og sauce kan nemt opnås med rodfrugter, urter og grøntsagsfond. En af mine favoritter er en etiopisk linsesuppe ligesom den indiske dhal også giver et regulært smags-knockout af de helt store.

Igen er tricket råvarer af god kvalitet – og typisk en masser dejlige krydderier og krydderurter.

God fornøjelse med din simremad!