Anmeldelser, Mit Fyn, Restaurantbesøg

Spådom: 2019 er året hvor Fyn får sin første Michelinstjerne

Vi skal til det igen. Michelinhypen er ved at være på sit højeste, og på mandag d. 18. februar løber det hele af stablen. Pressen er i fuld gang med at spå om stjerner til nord, syd, øst og vest (hvis du gerne vil læse om potentielle stjerner, opgraderinger af stjerner mv., så anbefaler jeg klart at læse Rasmus Palgårds glimrende indlæg om emnet – han ved om nogen noget om emnet).

Jeg holder mig til det fynske, for i år tror jeg endelig, at det sker. Fyn får sin første michelinstjerne – jungletrommerne varsler det i hvert fald, for det er sikkert og vist: Michelinguiden har været på op til flere restauranter de sidste måneder af 2018 (nogle mere end én gang) – om de har været så glade, at der falder stjerner af må tiden vise. Læs mere…

Bagværk, Dessert

Banankage med chokolade – Opskrift på svampet banankage

Nem og svampet banankage

I den danske kageskat er der en række kager, som regerer. En af disse er banankage – en god kage der bringer smil på læben i alt fra daginstitutioner til private fødselsdagsfester. Hos mig har det også altid været en favorit – der er ikke meget der slår en god svampet banankage med chokoladestykker, og det er en kage de fleste mennesker holder af.

Læs mere…

Dessert, Forret, Hovedret, Højtider, Kød, Tilbehør

Nytårsmenu 2018 – Inspiration til din nytårsmenu [40+ opskrifter!]

I de private hjem er en af årets absolut største kulinariske indslag nytårsmenuen. Den 31. december er dagen hvor danskerne i sandhed går i køkkenet, og middagen skal ofte lige være en tand bedre, end andre gode middage. For at hjælpe dig til inspiration har jeg lavet dette indlæg, hvor du finder hele 40 opskrifter, som kan inspirere dig til at sammensætte din egen nytårsmenu i 2018, så årets sidste aften kan blive ekstra velsmagende.

For at hjælpe dig på vej har jeg også lave 3 sammensætninger af nytårsmenuer, som sikrer en god menu med forskellige smagsoplevelser.

Søger du inspiration til nytårschampagne 2018, kan du læse min omfattende test lige her.

Læs mere…

Højtider, Hverdagsmad, Jul, Tilbehør, Vegetar

Hjemmelavet rødkål opskrift – Nem og velsmagende

Hjemmelavet rødkål

De spiselige indslag, der hører sig efterår og vinter til, er unægteligt af en lidt tungere karakter end forår og sommer. Det hele kulminerer typisk i et orgie af relativt fed dansk mad til juleaften, hvor flæskesteg, andesteg, gåsesteg og brunede kartofler udgør en vigtig del af måltidet. Som om det ikke var nok toppes det hele af med en gang risalamande, hvor op til flere familier må kapitulere og trække sig hen til sofaen. Et måltid af den kaliber er det derfor også intet mindre end livsnødvendigt, at servere en gang hjemmelavet rødkål til. Læs mere…

Hovedret, Højtider, Jul, Tilbehør, Vegetar

Brunede kartofler opskrift – Sådan bliver de perfekte hver gang

Perfekte brunede kartofler

Noget af det mest årstidsbestemte tilbehør jeg kender, er de klassiske brunede kartofler. De smager vidunderligt, så egentlig er det mærkeligt, at de hovedsageligt hører sig julen til – stod det til mig kunne – og burde – de blive spist hele året rundt. Det er min overbevisning, at størstedelen af den danske befolkning elsker de brunede kartofler, men samtidig er det også noget der kan indgyde frygt i køkkenet – for de kan brænde på, og når det først er sket, så kan de ikke reddes igen. Læs mere…

Alkohol, Anmeldelser, Smagning, Vin

TEST: Årets nytårschampagne 2018 – Find dette års nytårsbobler

Til årets største fest hører der sig bobler til – af den gode slags – og der må Champagne siges at være storleverandør af mesterlige boblende vine. Traditionen tro (her kan du finde smagningen for 2016 og 2017) har jeg, sammen med en række kompetente folk, smagt mig igennem en masse champagne, så du kan navigere rundt i bobleland og vælge den helt rigtige flaske til dig og dine gæster – uagtet om det er til kl. 18, kl. 24 eller midt-i-mellem.

Søger du inspiration til hvad du kan drikke til nytårschampagnen, eller blot hvad der skal på nytårsmenuen, så kan du læse denne guide. Læs mere…