5 minutter 
stk
Ingredienser
Old fashioned
- 6 cl bourbon whiskey f.eks. Elijah Craig Small Batch (reklamelink)
- 1 cl rørsukkersirup
- 4 dash bitters min favorit er angostura bitters (reklamelink)
- isterninger
Garniture
- appelsinskal
Sådan gør du
- Tilføj 6 cl bourbon whiskey, 1 cl rørsukkersirup og 4 dash bitters ingredienser i et røreglas og fyld med isterninger
- Rør ingredienserne godt sammen i røreglasset, så isterningerne får lov at afgive lidt vand og derved blødgøre cocktailen
- Smag gerne løbende på cocktailen ved hjælp af et sugerør for at ramme den perfekte balance – Cocktailen skal være tung, sød og intens men stadig rund og behagelig at drikke
- Strain cocktailen over i et Lowball Glas fyldt med is
- Brug en tyndskræller til at få et dekorativt stykke appelsinskal. Pres appelsinskallen let over cocktail, for at få en skøn aroma, og brug dernæst appelsinskallen som pynt.
Noter, tips og tricks
Tre ingredienser og en ikonisk cocktail
Denne simple, sofistikerede cocktail står som grundsøjlen i hele cocktail-verdenen. Den er en ægte original, og så er den lige så elsket den dag i dag, som den var, da den for første gang sneg sig ind i folkets tørstige hjerter.
Den vedvarende forkærlighed for denne cocktail er også med særdeles god grund; det er nemlig en cocktail, der i sin milde enkelthed er yderst nem at ryste sammen – og så gør dens kryddersødme den ekstra god at varme sig på, når de lune sommeraftener overtages af det køligere efterår og de tidlige vintermåneder.
Espresso martiniEn Old Fashioned opskrift fra danmarks bedste bartendere
Klassikere er som regel noget, man ikke tør røre for meget ved, men i det her tilfælde er der ingen grund til at lade ærefrygten tage over.
Jeg har allieret mig med nogle af landets dygtigste bartendere fra Bar Visit i Odense, således at den (måske) enkleste cocktail i verden forbliver enkel og velsmagende, og opskriften her giver dig mulighed for at lave den selv. På det tårnhøje niveau, den fortjener at være på.
Cocktailen, der startede det hele
“Der var engang (…)” er den mest oplagte måde, hvorpå fortællingen om denne ikoniske, velkendte cocktail-klassiker, Old Fashioned, kan starte. Det er en historie, der går helt tilbage til dengang i 1806, hvor et whiskey-elskende folkefærd, drak så meget whiskey blandet med sukker, bitter og is, at man begyndte at kalde dette samsurium af lækkerhed for en “Whiskey-cocktail”. Det var den første gang ordet “cocktail” blev brugt – og som du måske har bidt mærke i, så er det de selvsamme ingredienser, der udgør en Old Fashioned.
Old Fashioned er såmen også en udvikling af Whiskey-cocktailen – og det er derfor, at du, når du nyder denne herlighed, kan pryde dig af at tage en tår af selvste cocktail-historiens begyndelse. Navnet “Old Fashioned” kommer sig, at mange bartendere dengang begyndte at lege med Whiskey-cocktailens indhold, hvilket var til stor utilfredshed for dem, der bare gerne ville have whiskey med sukker, bitter og is. De besluttede sig derfor for at give den magiske blanding af disse fire ingredienser sit helt eget navn – og hvilket ord beskriver bedre noget, der “plejede at være”, end ordet “gammeldags”. Således blev en “Old Fashioned” født, eller snarere døbt, og det var til glæde for både dem dengang, men i særdeleshed også os i dag.
Ofte stillede spørgsmål
Navnet på den ikoniske cocktail “Old Fashioned” kommer sig af, at man, før cocktailen fik sit navn, drak Whiskey Cocktails – og disse kunne se ud og smage på mange forskellige måder alt efter, hvilken bartender, der stod bag. Derfor gav man den simple blanding af whiskey, sukker, bitter og vand (is) navnet “Old Fashioned”, således man igen var garanteret at få den cocktail, man havde sat sig for øje.
Valget af whiskey afhænger af dig, der drikker den og din personlige smag. Har du endnu ingen præferencer, vil jeg dog anbefale at gøre brug af en god Bourbon Whiskey, som f.eks.Elijah Craig Small Batch.
Hvis du vil lave en Old Fashioned, der er ligesom den vores alles “mad man”, Don Draper, foretrækker, skal du lave din en version med Rye Whiskey og tilføje både en skive appelsin og et lille kirsebær til den.
Det afhænger af hvor fra din whisk(e)y kommer fra. Er det amerikansk eller irsk, er det whiskey. Og ellers er det det whisky.
