Thousand Island dressing

Det er ikke for sjov at Thousand island dressing er en klassiker

Når vi taler dressinger er der få, der er lige så kendte, som den klassiske Thousand Island dressing. Årsagen er med rimelig sandsynlighed, at det er fordi den bare smager fantastisk, og at den simpelthen har det hele: En dejlig fedme, en behagelig sødme og en modspillende syre, der sikrer, at dressingen aldrig bliver alt for tung.

Thousand Island dressing har dog også et ry for at være en lidt fesen dressing, noget diverse kroer og grillbarer må stå til ansvar for, da alt for mange forretter, salater, hovedretter og alt midt-i-mellem er blevet akkompagneret af dressingen – i købe-plastik-form. Min mor kalder den sågar for “Kro-dressing”.

Thousand Island – En velsmagende dressing

Som med så meget andet er Thousand Island ikke bedre, end de råvarer den er lavet af, og måske i lige så høj grad: dét, den bliver serveret til. Jeg skal ikke gøre mig til herre over, hvad den må bruges til, eller ej, alt jeg beder om, er, at man lige tænker sig om en ekstra gang, inden man hælder Thousand Island dressing udover sin grillkylling eller koldskål.

Og helt ærligt: Det kan godt være, at det ikke er en dressing du scorer med i byen – men den smager altså fabelagtigt, når den er hjemmelavet. Jeg selv elsker thousand island i en klassisk (eller moderne) rejecocktail, men enkelte salater kan også snildt få en skefuld af dressingen ligesom pitabrød også, fra tid til anden, må få en klat.

Jeg synes den er en fantastisk tilføjelse til grillaftenens salater, og af erfaring ved jeg, at den hurtigt får ben at gå på, når den er medbragt i en hjemmelavet udgave.

Andre gode opskrifter: Parmesanchips // Hjemmelavet pesto – Så nemt er det! // Broccolisalat med bacon // Kartoffelsalat

Oprindeligt er det en amerikansk dressing med base i mayonnaise, hvor smagsgivere som paprira, citronsaft og worcestershire sauce synes at gå igen.

Min udgave er lidt anderledes, men smager ganske enkelt fantastisk, og du er ikke i tvivl om, at det er en Thousand Island dressing du spiser. Den har masser af fedme, men også en tydelig friskhed, der gør, at den ikke bliver for tung. Jeg bruger ikke selv Worcestershire sauce i min thousand island, men det står dig naturligvis frit for at tilsmage din dressing lidt anderledes, hvis du ønsker det.

Du får to udgaver af min opskrift på dressingen:

1. Den lidt grove version – hvor der er fintskårne ingredienser i, som giver dressingen lidt mere konsistens
2. Den glatte version – hvor det hele er blendet sammen

Begge udgaver er utroligt nemme at lave – og jeg tør også godt sige, at de smager fantastisk.

Thousand Island dressing – billeder

Først steges peberfrugten ved middel varme.

Den skal steges til den bliver sort/brændt på skindet. Køl peberfrugten lidt ned.

Pil så meget af det sorte skind af peberfrugten som muligt, og skær peberfrugten i tern.

Hak også den syltede agurk og rør det hele sammen.

Her ses den færdige dressing.

Dressingen her blev lavet til en skøn rejecocktail som også blev serveret sammen med en brændt skive citron – det var himmelsk.

Næste gang du skal holde (eller deltage i) en grillaften, så prøv at tage en gang hjemmelavet Thousand Island dressing med. Jeg garanterer, at den bliver revet væk. Det smager ualmindeligt godt, og det overrasker altid folk, hvor godt dressingen egentlig kan smage, når man laver den selv.

Velbekomme.