1 time 45 minutter 
boller
Ingredienser
- 2,5 dl sødmælk (kold)
- 25 g gær
- 1 æg mellemstort
- 500 g mel
- 75 g blødt smør
- 30 g rørsukker
- 0,5 tsk kardemomme
- 5 gram salt
- 100 gram mørk chokolade
Pensling
- 1 æg
Sådan gør du
Dej til chokoladeboller
- Hæld mælk i en røreskål, smuldr gær i mælken og rør det godt sammen til gæren er opløst. Tilsæt rørsukker og æg og rør ligeledes det ud i massen.
- Bland kardemomme, salt og mel sammen og hæld i skålen med mælk. Ælt dejen på røremaskine ved lav hastighed eller i hånd. Den skal æltes i 5 minutter (lidt mere hvis det er i hånden).
- Skær smør ud i tern, hæld i skålen med dej og ælt dejen til den føles glat og smidig – det tager et par minutter.
- Hak i grove stykker, tilsæt den til dejen og ælt i røremaskinen til chokoladen er godt fordelt.
- Dæk skålen med dej til med film eller et låg, så dejen ikke tørrer ud. Lad den hæve et lunt sted i 30 minutter.
Formning og efterhævning
- Efter dejen er hævet deler du den op i 12 lige store stykker (à cirka 90 gram). Form stykkerne til boller og fordel dem i en bradepande som du har beklædt med bagepapir.
- Dæk bradepanden til med film og lad bollerne efterhæve et lunt sted i 30 minutter.
Pensling
- Pisk et æg sammen i en lille skål og pensl bollerne grundigt.
Bagning
- Bag bollerne midt i ovnen ved 220 grader varmluft i 12-14 minutter til de er gyldne på toppen og virker færdige.
- Lad bollerne afkøle på en rist i mindst 30 minutter – selvom det er fristende at springe på chokoladebollerne før tid, så bliver de markant bedre efter hviletiden.
Noter, tips og tricks
Chokoladeboller – en allemandsfavorit
Der er intet som en luftig, let og lækker chokoladedrøm af en bolle. Chokoladeboller er en sand bager-børnefavorit, men også en ægte voksen-mundgodte at lune sig på når efteråret eller vinteren melder sin ankomst. Uanset årstid er chokoladeboller en evig favorit med deres behagelige smag af chokolade og bløde mundfølelse, perfekte til at tilfredsstille den søde tand – og det gælder både mælke- og voksentænder.
Med denne opskrift får du ikke bare ren hygge og den himmelske glæde ved hjemmebag, men også verdens bedste chokoladeboller.
Hver. Eneste. Gang.
KanelsneglePerfekte til enhver anledning
Disse bløde chokoladeboller er lunende, lette at lave, og så er de fulde af det, der gør bollen så sød-trangs-tilfredsstillende; nemlig god, intens chokoladesmag. Hvad end du er en garvet bager eller nybegynder i køkkenet, så vil du – med denne opskrift ved din hånd – problemfrit kunne kreere et parti af uimodståelige chokoladeboller, der (altid) smager af en mere.
Nyd dem som de er til børnefødselsdagen, eftermiddagskaffen, en ekstra herlig morgenmad, en jeg-har-brug-for-en-snack-på-farten snack, til ungerne og deres venner og lige præcis når du ellers har lyst til dem.
Den rigtige bolledej og god chokolade giver de bedste chokoladeboller
Chokoladeboller er i al enkelthed en blød og lækker tebolle, der også er kendt som de nostalgiske bamseboller, som tilsættes herlig chokolade. Derfor er det også utroligt vigtigt, at bolledejsopskriften er skudsikker – og det er denne. På spejderære.
Kvaliteten af din (mørke) chokolade, er ditto vigtig.Den ristede, frugtagtige aroma fra kakaobønnerne og den cremede, fløjsbløde tekstur, som chokolade har, er det, der er med til at gøre chokoladebollen så himmelsk og hyggelig, som den er. Jeg forstår i hvert fald godt, hvorfor de så glædeligt indtages af både børn og voksne (mig selv inklusiv).
Ofte stillede spørgsmål
Chokoladeboller er geniale til at fryse ned. Når du vil spise dem skal du blot tø dem op ved stuetemperatur.
Hvis du ikke fryser din rest af chokoladeboller ned, er det bedst at opbevare dem i en lukket plastikpose på køkkenbordet eller i køkkenskabet. De bliver nemlig tørre, hvis du placerer dem i køleskabet.
