Jul
Juleaften er et af årets store kulinariske højdepunkter, hvor den traditionelle julemad er i centrum.
Her får du mine bud på gennemtestede juleopskrifter, der er fulde af velsmag og som vil give træfsikker julemad, til en aften du, og dine medspisere, sent vil glemme.
Tunsalat – Nem, lækker og velsmagende opskrift
Til frokostbordet med et godt rugbrød er en tunsalat en sikker vinder, hvis man spørger mig. Faktisk fungerer tunsalaten også glimrende til lyst brød, en salat, wrap og alt muligt andet – den er bare lækker. Og sådan er det. Den kan laves i et væld af...
Æbleflæsk – Sådan laver du den bedste æbleflæsk
Af klassiske danske frokostretter hører sig bestemt æbleflæsk til. Det er en gammel dansk ret, hvis ophav kan spores tilbage til Fyn – omend resten af landet naturligvis også har taget kombinationen af svinekød og syrlige æbler til sig. Traditionelt set laves...
Æbleskiver – Luftige æbleskiver med kærnemælk og vanilje
Siden jeg var ganske lille har jeg haft et helt særligt forhold til æbleskiver. Det tror jeg egentlig, at mange børn har, for det er en dejlig spise – især sammen med god marmelade og lidt sukker eller flormelis. I min familie kunne mine bedsteforældre groft...
Æggesalat med karry, æble og forårsløg
Æggesalat er en vigtig ledsager til det klassiske frokostbord – uagtet om det er påske, jul eller en anden højtidelighed, der står for dagen. En anderledes æggesalat Min udgave skiller sig lidt ud fra de fleste med både æblestykker og forårsløg, hvilket giver en...
Hjemmelavet rødkål opskrift – Nem og velsmagende
De spiselige indslag, der hører sig efterår og vinter til, er unægteligt af en lidt tungere karakter end forår og sommer. Det hele kulminerer typisk i et orgie af relativt fed dansk mad til juleaften, hvor flæskesteg, andesteg, gåsesteg og brunede kartofler udgør en...
Brunede kartofler opskrift – Sådan bliver de perfekte hver gang
Noget af det mest årstidsbestemte tilbehør jeg kender, er de klassiske brunede kartofler. De smager vidunderligt, så egentlig er det mærkeligt, at de hovedsageligt hører sig julen til – stod det til mig kunne – og burde – de blive spist hele året...
Hønsekødssuppe – Guld fra gamle dage
I min familie har der altid været tradition for, at afslutte gode familiearrangementer med en god gammeldags hønsekødssuppe. Det er en dejlig ret, da den kan laves nogle dage før. Faktisk er hønsekødssuppe nærmest bedre, hvis den lige får lov til at trække en dag...
Langtidsstegt flæskesteg opskrift – Knasende, sprød svær
En storfavorit til både hverdag og fest i Danmark er en god flæskesteg, gerne med en god, velsmagende brun sovs, karamelliserede brunede kartofler, kogte hvide kartofler, franske kartofler og lidt rødkål der har fået en gang ribssaft, smør og krydderier – i...
Langtidsstegt and – Sådan laver du den bedste andesteg
En langtidsstegt and er noget af det bedste fjerkræ, man kan nyde. Det er der utvivlsomt mange der, især i Danmark, kan nikke genkende til – specielt i julemånederne, hvor anden stadig er dét, de fleste foretrækker, skulle de vælge. Måderne en and kan tilberedes...
Risalamande opskrift – Sådan laver du den bedste
Risalamande er egentlig en fascinerende dessert. Alle kender den. Mange elsker den. Lige så mange frygter den. Isoleret set er risalamande egentlig en behagelig, fyldig dessert, der får glæden frem hos de fleste. Hvorfor den så skal følge efter et tungt måltid mad...
Risengrød – Nem og lækker opskrift
Til juletid er der noget, som Sabine altid sukker efter: Risengrød. Jeg selv har aldrig været den helt store fan, men med en ordenlig mælk, en velvoksen klat smør og en gang kanelsukker, så må selv jeg erkende, at det en sjælden gang i mellem kan være en lækker spise....
Tarteletter med høns i asparges – En klassiker
Når efteråret prikker til os, nyder vi supper, rodfrugter og alskens herligheder. Som dansker er der dog særligt én ret, som jeg (og med garanti også andre) forbinder med efteråret: Tarteletter med høns i asparges. Den tykke sovs med aspargesstykker og mundrette...
Vaniljekranse – Den bedste opskrift på klassikeren
Når det bliver jul, stiller jeg altid det samme spørgsmål til mig selv: Hvilke julekager, skal der bages i år? Og jeg svarer altid det samme: Vaniljekranse. Spørgsmålet har egentlig mange svar, for der er jo en masse fantastiske småkager, der kan (og skal?) bages....
Stegt andebryst med sprød rødkålssalat
And er noget, der for mange er meget sæsonbaseret. Egentlig lidt ærgerligt, da det smager vidunderligt – så længe man varierer tilberedningen og tilbehøret, så det ikke altid er brunede kartofler og sød rødkål man får til. Herhjemme er vi kun to, hvorfor vi...
Velkommen til
madsvin.com
Jeg hedder Mads, og det er mig der står bag Madsvin. Jeg er bosat i Odense, hvor jeg til daglig arbejder med online markedsføring i mit eget bureau Marketingfabrikken
I mit univers får du gennemarbejdede opskrifter med tryk på velsmag og med et udspring i en passion for mad og vin, der er lidt større end gennemsnittet.
Du kan læse mere om mig lige her.
