Rejecocktail - Den bedste
Når du vil lave en rejecocktail der imponerer og smager fabelagtigt gør du sådan her.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Rejecocktail
- 300 gram rejer (kogte)
- thousand island dressing brug lige min opskrift, den er pænt god
- 1 citron
- salat frisk salat, som årstiden byder på
- dild til at toppe med
- 2 stk avocado
Sådan gør du
Rejecocktail
- Hvis dine rejer er helt friske skal du lige koge dem til de skifter farve, og lade dem dryppe af i en sigte og dernæst køle af
- Pil dine rejer i en skål, skyl din salat og dild. Skær salaten i mundret størrelse og pluk dilden i små buketter.
- Halvér din citron eller skær den i både - steg på en pande ved middel varme til citronen er karamelliseret - den kan godt trække en god karamellisering
- Halvér dine avocadoer, fjern sten og skær i skiver (er du forsigtig kan du også dekorere din rejecocktail med dem)
- Hæld lidt thousand island dressing i bunden af dit glas skål til anretning. Top med lidt frisk salat. Læg avocadoen i den ene side af glasset, og hæld dine fordel dine rejer ved siden af. Top med frisk dild.
- Servér med det samme - sørg for at der er lidt thousand island dressing ved siden af såvel som den grillede citron, som man selv kan dryppe på sin rejecocktail.
Noter
Alt efter hvad der er i sæson, kan du med fordel også tilføje asparges, tomater, agurk, peberfrugt og hvad du ellers har lyst til fra de grønne råvareskatkammer. Stenbiderrogn, caviar og andre skaldyr er også super lækre i din rejecocktail.