15 minutter 
personer
Ingredienser
Nachos med ost og kylling
- 200 gram tortillachips af god kvalitet
- 200 gram rød cheddar – et helt stykke er bedst
- 4 stk kyllingelår (kødet herfra – du kan bruge denne opskrift på kyllingelår i ovn)
- oliven gerne kalamata oliven
- syltede jalapeños
- salsa i den styrkegrad du foretrækker
Tilbehør til nachos
- Guacamole
- Salsa
- Creme fraiche (jeg foretrækker 18%)
Sådan gør du
Nachos med ost og kylling
- Hæld halvdelen af dine tortillachips i en bradepande. Riv halvdelen af osten groft og fordel den henover.
- Hæld den resterende mængde chips i bradepanden, riv den resterende halvdel af osten og fordel ligeligt.
- Fordel klatter af salsa oven på chipsene og fordel oliven samt syltede jalapeños henover i de mængder du finder passende.
- Pluk kyllingekød fra lårene og fordel ovenpå til slut.
- Bag din portion nachos i ovnen ved 180 grader varmluft til osten er smeltet og let gylden – det tager cirka 10 minutter.
Nachos med ost og kylling – den perfekte dele-mad
Som med al anden madlavning, så tager jeg (også) mine nachos særdeles seriøst. Det betyder ikke, at det skal være svært, dyrt eller tidstungt. Tricket er det sædvanlige: råvarer af god kvalitet. Og ja, der ér altså forskel på tortillachips. Dem med et overvejende indhold af majsmel er afgjort bedst, hvis man spørger mig.
Hvordan skal de serveres? Tjoo.. Nachos med ost. Nachos med kylling. Nachos med.. lige-præcis-det-du-har-lyst-til.
Og det bedste af det hele? Få ingredienser. 15 minutter. Så har perfekt finger-dele-mad til dig selv, din ven, kæreste, hustru, husbond, søn, datter og alt midtimellem og udenfor. Med andre ord har du nachos til deling.
Sådan laver du (nemt) de bedste nachos
Basen starter med alles favorit – sprøde tortillachips (man kan også kalde dem nachoschips). Som fundament for hele retten gør chipsens beskaffenhed også en kæmpe forskel, når det kommer til det endelige resultat. Køb derfor chips af god kvalitet og lige så vigtigt; som er lavet på majsmel. De har den helt rigtige smag, sprødhed og subtile sødme, der giver dig (og alle du måtte dele med) det bedste nachoslækkerhedsfad at smovse i.
Gør hertil brug af friskrevet cheddar – det smager bedre og er ikke pudret med kartoffelmel eller andre underligheder. Bonus: resultatet fremstår også endnu mere cremet.
Jeg lover, at det er al albuekraften værd.
Kan man sige nachos uden at sige (…)?
Man siger sjældent nachos uden at sige dip.
Salsa. Guacamole. Creme fraiche – alle er det favoritter hos mig – og ingen kan undværes.
Salsaen giver friskhed, spiciness og dybde til de ostedækkede nachos. Den cremede guacamole fungerer – med sin både smøragtige konsistens, sprødhed og skarphed fra løg og hvidløg og friskhed fra citron – også som fantastisk dyppelse (og gør det svært ikke at bruge nachoschipsen som en glorificeret guacamoleskovl).
Creme fraiche er en fabelagtig nem, men særdeles lækker dyppelse, der med sit mix af både syre og sødme, friskhed og fedme, tilbyder en palette af alle de smage, der gør sig godt sammen med de saltede og sprøde nachos, ligesom creme fraichen agerer redningskrans når chilibiddet bliver lidt for gavmildt.
