I den danske kageskat er der en række kager, som regerer. En af disse er banankage – en god kage der bringer smil på læben i alt fra daginstitutioner til private fødselsdagsfester. Hos mig har det også altid været en favorit – der er ikke meget der slår en god svampet banankage med chokoladestykker, og det er en kage de fleste mennesker holder af.
Faste læsere af bloggen her ved, at når der er noget jeg godt kan lide i en ret, så bruger jeg meget af det – det samme gør sig gældende med min banankage opskrift. Alt for mange kager bruger for lidt banan – og det er synd. I min optik skal der fuld tryk på bananpedalen – så det kommer der.
Denne version blev brugt til en familie-fødselsdagsfest, hvor jeg var vært med en række forskellige kager – og i al beskedenhed var både vi og gæster temmelig tilfreds med resultatet.
En banankage med chokolade
Banan og chokolade har altid været gode venner, og derfor skal disse naturligvis også forenes i denne kage. Mørk chokolade er bedst, synes jeg – især hvis det er af en fornuftig kvalitet. Jeg putter chokoladestykker i min banankage og jeg smører kagen med chokolade på toppen til sidst, så den får et skønt chokoladeydre. Afslutningsvis topper jeg med grofthakkede hasselnøder – det ser godt ud og giver ekstra velsmag til den færdige kage.
Andet bagværk: Verdens bedste brownie | Chokoladekage med tre slags chokolade | Citrontærte | Æbletærte med brunsviger-kanelsneglsfyld | De bedste cookies | Pølsehorn | Pandekager
Udover at være velsmagende og en vinder på konsistensen, så er banan kage også velsignet med evnet til at blive bagt en dag – eller to – i forvejen, uden at det gå nævneværdigt ud over oplevelsen.
Uden mere omsvøb vil jeg spring ud i hvad jeg mener er verdens bedste banankage, i en udgave der ikke slår fejl – og den kan du godt glæde dig til.
Opskrift banankage
Print opskrift Pin opskriftIngredienser
Banankage med chokolade
- 4 æg
- 225 gram sukker (gerne rørsukker)
- 150 gram hvedemel
- 5 bananer (jo mere modne de er desto bedre)
- 150 gram smør
- 80 gram mørk chokolade (70 %)
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk salt (fint)
Overtrækschokolade og hasselnødder
- 100 gram mørk chokolade (gerne 70 %)
- 25 gram smør
- 100 gram hasselnødder
Sådan gør du
Banankage med chokolade
- Smelt smør og stil det til side så det kan køle lidt af.
- Pisk æg og sukker luftigt. Blandtt mel, salt og bagepulver og sigt i æggemassen - rør det stille og roligt sammen.
- Vend smeltet smør i kagemassen - sørg for at det ikke er brandvarmt.
- Mos dine modne bananer med en gaffel og hak chokoladen groft. Vend den mosede banan og den hakkede chokolade i kagemassen - rør forsigtigt sammen.
- Smør en springform (min var 28 cm bred) og put et stykke bagepapir i den - hæld banankagemassen i den. Bag kagen ved 180 grader i 50 minutter.
- Lad kagen hvile og afkøle på en bagerist.
Overtrækschokolade og hasselnødder
- Bræk chokoladen i store stykker og smelt den sammen med smør (jeg gør det i en mikroovn) og smør eller pensel det ud på kagen.
- Hak hasselnødder groft og drys dem dekorativt ud på kagen. Jeg lavede en mindre cirkel.
- Lad din banankage trække lidt så chokoladen bliver fast.
Noter
Ofte stillede spørgsmål om banankage
- Kan banankage fryses?
- Ja – du bør dog vente med at hælde smeltet chokolade på til efter frysning (og optøning)
- Kan jeg lave kagen i en anden form end springform?
- Ja, snildt. Bagetiden kan dog variere lidt alt efter form.
- Mine bananer er ikke modne – kan jeg lave kagen alligevel?
- I princippet ja – men en banankage bliver altså bare bedst med modne bananer.
- Hvor længe kan banankagen holde sig?
- Til den er spist op 😉
Banankage med chokolade i billeder
Æg og sukker piskes luftigt.
Pisk æg og sukker luftigt
Mel, salt og bagepulver blandes sammen og sigtes i den luftige æggemasse hvorefter det røres sammen.
Smeltet smør hældes i
Mos dine bananer med en gaffel.
Bananer moses
Vend bananmos i kagemassen og rør forsigtigt sammen.
Vend bananmos i kagemassen
Den mørke chokolade hakkes groft.
Hak mørk chokolade groft
Rør den grofthakkede chokolade i kagemassen – igen forsigtigt så du ikke slår luften ud.
Vend chokolade i kagedejen
Smør din springform at læg et stykke bagepapir i bunden. Du kan gøre som her, og så klippe det overskydende bagepapir fra.
Smør og beklæd springform
Hæld dejen i springformen og bag ved 180 grader i 50 minutter.
Banankage-dejen hældes i springformen
Når din banankage er færdigbagt lader du den afkøle på en rist. Derefter hælder du smeltet mørk chokolade ovenpå.
Hæld smeltet chokolade oven på banankagen
Og så smører du den smeltede chokolade pænt ud på kagen med en ske eller en pensel. Top eventuelt med grofthakkede hasselnødder.
Smør smeltet chokolade ud
Her har jeg hæltet grofthakkede hasselnødder ud i en mindre cirkel end selve kagen. Det får den til at se noget så fin ud, synes jeg.
Banankage med chokolade og hasselnødder
Den færdige banankage i al sin herlighed.
Nem og lækker banankage med chokolade
Det er oplagt at lave en god banankage til børnenes kageordning, til kollegaerne eller bare til dig selv, fordi du kan. Langt de fleste elsker den – og når de har prøve denne udgave bliver de endnu gladere for den.
God fornøjelse og velbekomme!
Kan man nyde den uden chokolade? Har en mand der ikke kan tåle chokolade?😱
Hej Josephine,
Det kan du tro at man kan 🙂 Den bliver stadig dejlig og saftig, men så uden chokolade. Måske du så kan putte lidt nødder på eller lignende?
Vh
Mads
Ved du om den kan laves med bananer der har været frosset?
Hej Maja,
Det tror jeg helt bestemt, at den kan! 🙂
Venligst
Mads
Når jeg har købt for mange bananer og de er modne, skræller jeg dem og fryser dem ned. De er hurtigt tøet op og klar til en kage.
Fantastisk banankage.
Jeg baget den altid med halv mængde sukker ift. opskriften og nogle gange lidt ekstra chokolade – så er den stadig vildt god.
Det lyder bare skønt Maja!
Dødlækker. Tillod mig at putte al chokoladen i kagen, og intet ovenpå. Stadig nice!
Godt at høre Kathrine 🙂
Vh
Mads
Er det alm. ovn eller varmluftovn den bliver bagt i – det står der ikke noget om? Der står kun på 180 grader.
Hej Jette,
Det er almindelig ovn 🙂
Rigtig god fornøjelse.
– Mads
Hvor stor er din springform? 😊
Jeg har desværre ikke den jeg brugte i opskriften længere, men mindes at den var 26 cm 🙂
Jeg har lavet den i dag, men den skal først serveres til min fødselsdag i morgen. Hvordan skal den opbevares, uden at den bliver tør?
Den skal bare opbevares i en lufttæt pose, og så ville jeg vente med at putte chokoladen på til dagen for servering 🙂