Banankage med chokolade – Opskrift på svampet banankage

I den danske kageskat er der en række kager, som regerer. En af disse er banankage – en god kage der bringer smil på læben i alt fra daginstitutioner til private fødselsdagsfester. Hos mig har det også altid været en favorit – der er ikke meget der slår en god svampet banankage med chokoladestykker, og det er en kage de fleste mennesker holder af.

Faste læsere af bloggen her ved, at når der er noget jeg godt kan lide i en ret, så bruger jeg meget af det – det samme gør sig gældende med min banankage opskrift. Alt for mange kager bruger for lidt banan – og det er synd. I min optik skal der fuld tryk på bananpedalen – så det kommer der.

Denne version blev brugt til Sabines (min kæreste) fødselsdagsfest, hvor vi var værter med en række forskellige kager – og i al beskedenhed var både vi og gæster temmelig tilfreds med resultatet.

En banankage med chokolade

Banan og chokolade har altid været gode venner, og derfor skal disse naturligvis også forenes i denne kage. Mørk chokolade er bedst, synes jeg – især hvis det er af en fornuftig kvalitet. Jeg putter chokoladestykker i min banankage og jeg smører kagen med chokolade på toppen til sidst, så den får et skønt chokoladeydre. Afslutningsvis topper jeg med grofthakkede hasselnøder – det ser godt ud og giver ekstra velsmag til den færdige kage.

Andre gode kager: Verdens bedste brownie // Citrontærte // Æbletærte med brunsviger-kanelsneglsfyld // De bedste cookies

Udover at være velsmagende og en vinder på konsistensen, så er banan kage også velsignet med evnet til at blive bagt en dag – eller to – i forvejen, uden at det gå nævneværdigt ud over oplevelsen.

Uden mere omsvøb vil jeg spring ud i hvad jeg mener er verdens bedste banankage, i en udgave der ikke slår fejl – og den kan du godt glæde dig til.

Nem og svampet banankage

Opskrift banankage

5 fra 1 stemme
Print opskrift Pin opskrift
En skøn og nem banankage der vil bringe smil på læben hos både børn og voksne.
1 t 5 min
8

Ingredienser

Banankage med chokolade

  • 4 æg
  • 225 gram sukker (gerne rørsukker)
  • 150 gram hvedemel
  • 5 bananer (jo mere modne de er desto bedre)
  • 150 gram smør
  • 80 gram mørk chokolade (70 %)
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk salt (fint)

Overtrækschokolade og hasselnødder

  • 100 gram mørk chokolade (gerne 70 %)
  • 25 gram smør
  • 100 gram hasselnødder

Sådan gør du

Banankage med chokolade

  • Smelt smør og stil det til side så det kan køle lidt af.
  • Pisk æg og sukker luftigt. Blandtt mel, salt og bagepulver og sigt i æggemassen - rør det stille og roligt sammen.
  • Vend smeltet smør i kagemassen - sørg for at det ikke er brandvarmt.
  • Mos dine modne bananer med en gaffel og hak chokoladen groft. Vend den mosede banan og den hakkede chokolade i kagemassen - rør forsigtigt sammen.
  • Smør en springform (min var 28 cm bred) og put et stykke bagepapir i den - hæld banankagemassen i den. Bag kagen ved 180 grader i 50 minutter.
  • Lad kagen hvile og afkøle på en bagerist.

Overtrækschokolade og hasselnødder

  • Bræk chokoladen i store stykker og smelt den sammen med smør (jeg gør det i en mikroovn) og smør eller pensel det ud på kagen.
  • Hak hasselnødder groft og drys dem dekorativt ud på kagen. Jeg lavede en mindre cirkel.
  • Lad din banankage trække lidt så chokoladen bliver fast.

Noter

Banankagen kan fint laves 1-2 dage i forvejen - men bør spises på tredjedagen.
Det er også muligt at fryse sin banankage - gøres dette ville jeg vente med chokoladeovertrækket til den er tøet op.
Det kan varmt anbefales at toppe kagen med noget sprødt - såsom hasselnødder.

Ofte stillede spørgsmål om banankage

  • Kan banankage fryses?
    • Ja – du bør dog vente med at hælde smeltet chokolade på til efter frysning (og optøning)
  • Kan jeg lave kagen i en anden form end springform?
    • Ja, snildt. Bagetiden kan dog variere lidt alt efter form.
  • Mine bananer er ikke modne – kan jeg lave kagen alligevel?
    • I princippet ja – men en banankage bliver altså bare bedst med modne bananer.
  • Hvor længe kan banankagen holde sig?
    • Til den er spist op 😉

Banankage med chokolade i billeder

Æg og sukker piskes luftigt.

Pisk æg og sukker luftigt

Pisk æg og sukker luftigt

Mel, salt og bagepulver blandes sammen og sigtes i den luftige æggemasse hvorefter det røres sammen.

Smeltet smør hældes i

Smeltet smør hældes i

Mos dine bananer med en gaffel.

Bananer moses

Bananer moses

Vend bananmos i kagemassen og rør forsigtigt sammen.

Vend bananmos i kagemassen

Vend bananmos i kagemassen

Den mørke chokolade hakkes groft.

Hak mørk chokolade groft

Hak mørk chokolade groft

Rør den grofthakkede chokolade i kagemassen – igen forsigtigt så du ikke slår luften ud.

Vend chokolade i kagedejen

Vend chokolade i kagedejen

Smør din springform at læg et stykke bagepapir i bunden. Du kan gøre som her, og så klippe det overskydende bagepapir fra.

Smør og beklæd springform

Smør og beklæd springform

Hæld dejen i springformen og bag ved 180 grader i 50 minutter.

Banankage-dejen hældes i springformen

Banankage-dejen hældes i springformen

Når din banankage er færdigbagt lader du den afkøle på en rist. Derefter hælder du smeltet mørk chokolade ovenpå.

Hæld smeltet chokolade oven på banankagen

Hæld smeltet chokolade oven på banankagen

Og så smører du den smeltede chokolade pænt ud på kagen med en ske eller en pensel. Top eventuelt med grofthakkede hasselnødder.

Smør smeltet chokolade ud

Smør smeltet chokolade ud

Her har jeg hæltet grofthakkede hasselnødder ud i en mindre cirkel end selve kagen. Det får den til at se noget så fin ud, synes jeg.

Banankage med chokolade og hasselnødder

Banankage med chokolade og hasselnødder

Den færdige banankage i al sin herlighed.

Nem og lækker banankage med chokolade

Nem og lækker banankage med chokolade

Det er oplagt at lave en god banankage til børnenes kageordning, til kollegaerne eller bare til dig selv, fordi du kan. Langt de fleste elsker den – og når de har prøve denne udgave bliver de endnu gladere for den.

God fornøjelse og velbekomme!

 

 

Mød forfatteren

Mads Vindfeld Andersen

Jeg er en passioneret mad- og vinentusiast der elsker at formidle de opskrifter, oplevelser og observationer, som jeg gør mig i min dagligdag.

Facebook ikon Instagram ikon Pinterest ikon

Indsend Kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *