Opskrift

Ingredienser

Tilberedning

Blandt kagespisere er der en række klassikere, som er nødt til at blive nydt fra tid til anden. En af disse er unægteligt chokoladekage, en kage der på både godt og ondt kan byde sig til enten når man venter det – eller mindst venter det.

Der skal chokolade i en chokoladekage

Der findes mange måder at lave chokoladekage på, men i mit univers er det altså ikke helt godkendt blot at lave den på kakaopulver – i så fald må det være en kakaokage. Nej, kammerat, skal det være godt – og det skal det – så skal der altså rigtig chokolade i. En hel del af det.

Derudover skal kagen være blød, svampet, saftig – du ved, bare sådan en mund-pleaser helt fra start til slut.

En sådan chokoladekage opskrift, ja faktisk mener jeg det er verdens bedste opskrift, har jeg med til dig i dag. Det er en kage der er propfuld(!) af chokolade, fyldt med chokoladestykker, og så er den overtrukket af chokolade-treenigheden, altså lys, mørk og hvid chokolade. Både fordi det ser godt og indbydende ud, men især fordi det bare smager super lækkert.

Andre gode kager: Svampet banankage | Snasket brownie | Æbletærte | Amerikanske cookies

Kagen er super nem at lave, og jeg tør godt love, at den vil vække glæde om du serverer den hjemme, til familiefesten, i børnehaven eller vuggestuen, på arbejdspladsen – ja faktisk uanset hvor du end måtte servere den.

God fornøjelse.

Chokoladekage – Verdens bedste

4.3 fra 4 stemmer

Print opskrift Pin opskrift

Her får du intet mindre end verdens bedste chokoladekage. Fuld smæk på chokoladesmagen og den skønneste bløde kage.

Forfatter Mads Vindfeld Andersen

6 personer

Ingredienser

Verdens bedste chokoladekage

• 3 æg (mellemstore til store)
• 200 gram rørsukker (hvid sukker kan også bruges)
• 150 gram hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 200 gram smør
• 300 gram mørk chokolade – 70%
• 100 gram hvid chokolade
• 50 gram mælkechokolade
• 3 spsk espresso (eller stærk kaffe)
• ½ tsk fint salt

Udstyr

• Springform – 24 cm

Sådan gør du

• Selve chokoladekagen
• Slå æg ud i en skål, tilsæt sukker og pisk meget luftigt (tager ~5 minutter med en elpisker).
• Smelt smør i en kasserolle, tilsæt 200 gram af den mørke chokolade, lad det smelte og rør det sammen til en homogen masse. Hæld nu chokolademassen forsigtigt i de piskede æg mens du rører rundt til massen er samlet.
• Sigt mel, bagepulver og salt i chokolademassen, rør det godt sammen. Hæld til sidst din kaffe i massen og rør sammen – du kan eventuelt tilføje lidt mere eller mindre kaffe, alt efter dine smagspræferencer. Og ja, du må gerne smage på kagemassen 😉
• Hak 50 gram mørk og 50 gram hvid chokolade groft og vend chokoladestykkerne i kagedejen.
• Hæld chokoladekagedejen i en springform (min var 24 cm) der er beklædt med bagepapir i bunden og smurt med lidt smør eller smagsneutral olie (raps- eller solsikkeolie).
• Bag ved 175 grader i 30-35 minutter. Kagen skal vibrere lidt, når du prikker til formen, og den må gerne virke en anelse underbagt. Lad chokoladekagen trække i 20-30 minutter.

Chokoladeovertræk

• Smelt 50 gram mørk chokolade i en lille skål i mikroovnen (eller hvordan du nu foretrækker at smelte din chokolade). Træk den smeltede og varme chokolade henover din chokoladekage – det lettest bare at dyppe skeen i chokoladen, og så flytte skeen henover kagen i luften – på den måde får du tynde fine striber af chokolade. Gør det lidt tilfældigt, det ser bedst ud.
• Gentag med mælkechokolade og lys chokolade – men én chokoladetype ad gangen. Det er vigtigt at chokoladen er varm når du gør det, ellers er det meget svært at lave overtrækket.
• Servér med det samme eller lad kagen stå et par timer – den er lige god på begge tidspunkter 🙂

Noter

Tip: Chokoladekagen kan fint laves dagen i forvejen, og du kan også sagtens servere lidt syrlig frugt, vaniljeis og lignende til.

Chokoladekage opskrift i billeder

Jeg har taget billeder under hele processen af chokoladekagens tilbliven, så du nogenlunde kan se det hele step-by-step. Først får du selve kagen, dernæst overtræksprocessen.

Chokoladeovertræk til kagen

Når du skal overtrække din chokoladekage er det, som nævnt i opskriften, vigtigt, at du tager én chokoladetype ad gangen. Den skal være meget varm, når du “trækker” striber henover kagen.