Ramsløgssmør – Den lækreste kryddersmør

Forfatter: Mads Vindfeld Andersen

No ratings yet

10 minutter min

3 ruller

Print Pin

Udstyr

Køkkenfilm

Ingredienser

Ramsløgssmør

• ▢ 200 gram smør (blødt)
• ▢ 10 gram ramsløg
• ▢ 10 gram persille
• ▢ 10 gram purløg
• ▢ Citronskal fra en halv citron

Sådan gør du

• Skyl dine urter først og dup dem tørre med et viskestykke.
• Hæld din smør i en skål og rør den rundt så den er lettere at arbejde med.
• Hak dine urter og hæld rør dem ud i smørret sammen med citronskal – smag eventuelt til med lidt salt, hvis du ønsker det.
• Hæld smør på køkkenfilm og rul sammen til en smørrulle. Kan spises med det samme eller gemmes til en anden god gang.

Noter, tips og tricks

Ramsløgssmør er fryseegnet – og jeg anbefaler faktisk at du laver lidt ekstra, så du har til en anden god gang.

Ramsløgene er over alt – i en periode

Når ramsløgene titter frem, er det om at få indsamlet og lavet lidt lækkerier med dem. Jeg selv elsker at lave ramsløgssmør og ramsløgspesto – det er to dejlige smagsgivere til grillbordet såvel som det ordinære aftensmåltid.

De skønne ramsløg finder du de danske skove, og man er ikke rigtigt i tvivl; der dufter nemlig ret meget af hvidløg – for god ordens skyld bør du lige nulre dit blad – er duften der, så har du fundet det rigtige.

Ramsløgssmør er en skøn hjemmelavet kryddersmør

Jeg bruger min ramsløgssmør på samme måde som jeg ville med en hver anden kryddersmør; på brød og/eller til et godt stykke kød. Typisk laver jeg også gerne en lidt større portion, og så putter jeg et par ramsløgssmørruller i fryseren, så der er til hele sommeren.

Min udgave indeholder udover ramsløg også persille og purløg såvel som citronskal – det giver den lækreste smag, og er i sandhed forår på smørform.

Andre grillfavoritter: Cote de Boeuf | Porchetta | Hel kylling på grill

Jeg skar et par skiver ramsløgssmør til min kalvekotelet – det var intet mindre end himmelsk.