Opskrift
Ingredienser
Tilberedning
Når ramsløgene titter frem, er det om at få indsamlet og lavet lidt lækkerier med dem. Jeg selv elsker at lave ramsløgssmør og ramsløgspesto – det er to dejlige smagsgivere til grillbordet såvel som det ordinære aftensmåltid.
De skønne ramsløg finder du de danske skove, og man er ikke rigtigt i tvivl; der dufter nemlig ret meget af hvidløg – for god ordens skyld bør du lige nulre dit blad – er duften der, så har du fundet det rigtige.
Ramsløgssmør er en skøn hjemmelavet kryddersmør
Jeg bruger min ramsløgssmør på samme måde som jeg ville med en hver anden kryddersmør; på brød og/eller til et godt stykke kød. Typisk laver jeg også gerne en lidt større portion, og så putter jeg et par ramsløgssmørruller i fryseren, så der er til hele sommeren.
Min udgave indeholder udover ramsløg også persille og purløg såvel som citronskal – det giver den lækreste smag, og er i sandhed forår på smørform.
Andre grillfavoritter: Cote de Boeuf | Porchetta | Hel kylling på grill
Ramsløgssmør – Lækker kryddersmør
Print opskrift Pin opskriftIngredienser
Ramsløgssmør
- 200 gram blødt smør (jeg bruger almindelig saltet smør)
- 10 gram ramsløg
- 10 gram persille
- 10 gram purløg
- Citronskal (fra en halv citron)
- Køkkenfilm
Sådan gør du
- Skyl dine urter først og dup dem tørre med et viskestykke.
- Hæld din smør i en skål og rør den rundt så den er lettere at arbejde med.
- Hak dine urter og hæld rør dem ud i smørret sammen med citronskal – smag eventuelt til med lidt salt, hvis du ønsker det.
- Hæld smør på køkkenfilm og rul sammen til en smørrulle. Kan spises med det samme eller gemmes til en anden god gang.
Noter
Jeg skar et par skiver ramsløgssmør til min kalvekotelet – det var intet mindre end himmelsk.
Hej, smager fantastisk, jeg kom sløret i en sprøjtepose og sprøjtende smøres i små toppe på et fad med køkkenfilm og frøs dem. Kom dem derefter i en frostpose, så de var løsfrosne.
Så kan man nemt tage dem op efter behov.
Tak for tippet Robert!