Hel kylling på grill

Grill er fantastisk til en hel kylling

At lave kylling på grill er klart en af mine foretrukne tilberedelsesmetoder, når jeg har en hel kylling at skulle arbejde med.

Løgismoses gourmetkylling har efterhånden vundet mange danskeres hjerte. Blandt andet på grund af det liv som kyllingerne får lov til at leve sammenlignet med konventionelle kyllinger, men i høj grad også grundet teksturen og velsmagen som disse kyllinger besidder. Dette har (heldigvis) startet en bølge af kvalitetskyllinger, og Coop Danmarks svar på en gourmetkylling hedder Sødam Kyllinger. Deres kyllinger er fritgående, og de lever op mod næsten 4 gange så lang tid som konventionelt fjerkræ.

En sådan kylling fik jeg til opgave at tilberede i går, da jeg var på besøg hos mine forældre, og da vejret var utroligt lækkert på Fyn, var det meget hurtigt besluttet, at vi skulle have en hel kylling på grill.

Andre favoritter til grillaftenen: Broccolisalat med bacon // Porchetta på grill // Coleslaw – nem og lækker // Langtidsstegt lammekølle

Det helt essentielle ved opskriften på denne kylling på grill er kyllingens kvalitet, de friske krydderurter og de tynde skiver smør, som du putter under skindet på kyllingen. Smørret er med til at give lidt ekstra fedt og smag til skindet, og i sidste ende får du et meget velsmagende, flot, gyldent og sprødt skind.

De mange krydderurter giver masser af velsmag til kødet, og grillen giver, som du nok kan regne ud, en dejlig smag af røg. For at give kyllingen endnu mere smag af krydderurterne, smørres kyllingen løbende med en urtemarinade mens den grilles.

Jeg kan ikke huske hvornår jeg sidst har fået en så mør og velsmagende kylling på grill, og jeg håber, at du vil finde den lige så lækker som jeg gør det.

 

Kylling på grill i billeder

Kyllingen er perfekt til en god sommeraften, og du kan sætte den sammen med alverdens tilbehør. Vi valgte grillede spidskål med revet Pecorino, grillede citroner og en let kartoffelsalat med de lækreste friske grøntsager fra Nordfyn. Opskriften på kartoffelsalaten finder du lige her.

Du vælger helt selv hvilke krydderurter du vil bruge. Langt de fleste vil give en lækker kylling på grill.

Fik jeg sagt, at jeg er glad for krydderurter? 🙂 (kun halvdelen blev brugt til selve kyllingen).

Krydderurter til kyllingen

Det er svært at få et smukt billede af en kylling i en sådan position..

Smørret er lagt under skindet, og vi er nu klar til at lave kylling på grill.

Marinade til kyllingen.

Kylling på grill med marinade på indirekte varme (hold låget på mens du griller!)

Mmm.

Kyllingen er klar til partering efter 1,5 times tid på grillen. Der dufter helt vildt af især rosmarin, salvie og hvidløg.

Et godt måltid venter.

Så er der serveret.

Det kan ikke understreges nok, hvor meget bedre en kylling af denne kvalitet er, sammenlignet med konventionelt fjerkræ. Kyllingen svinder stort set ikke ind under tilberedning, og den har så meget mere smag at byde på. At dyret har haft et godt liv, er i min verden også en meget vigtig faktor.

Jeg håber at vi får meget mere sommervejr, så vi alle kan komme til at grille meget mere – vi trænger til det.

Bon Appétit!