Kylling og fjerkræ
Hønsekødssuppe – Guld fra gamle dage
I min familie har der altid været tradition for, at afslutte gode familiearrangementer med en god gammeldags hønsekødssuppe. Det er en dejlig ret, da den kan laves nogle dage før. Faktisk er hønsekødssuppe nærmest bedre, hvis den lige får lov til at trække en dag...
Langtidsstegt and – Sådan laver du den bedste andesteg
En langtidsstegt and er noget af det bedste fjerkræ, man kan nyde. Det er der utvivlsomt mange der, især i Danmark, kan nikke genkende til – specielt i julemånederne, hvor anden stadig er dét, de fleste foretrækker, skulle de vælge. Måderne en and kan tilberedes...
Tarteletter med høns i asparges – En klassiker
Når efteråret prikker til os, nyder vi supper, rodfrugter og alskens herligheder. Som dansker er der dog særligt én ret, som jeg (og med garanti også andre) forbinder med efteråret: Tarteletter med høns i asparges. Den tykke sovs med aspargesstykker og mundrette...
Hjemmelavet pasta med kylling, spinat og parmesan
Tidligere i år købte jeg mig en pastamaskine, så jeg kunne udvikle mine evner i det italienske køkken. Det er blevet til en skøn gang hjemmelavet pasta med kylling, som du let vil kunne genskabe derhjemme. En ret hvor køkkenteknik og gode råvarer løfter retten op til...
Stegt andebryst med sprød rødkålssalat
And er noget, der for mange er meget sæsonbaseret. Egentlig lidt ærgerligt, da det smager vidunderligt – så længe man varierer tilberedningen og tilbehøret, så det ikke altid er brunede kartofler og sød rødkål man får til. Herhjemme er vi kun to, hvorfor vi...
Coq au vin – På ægte fransk manér
Jeg bevæger mig i dag videre i det klassiske franske køkken, som jeg elsker så højt. Tidligere har jeg givet jer opskrifter på den skønne Boeuf Bourguignon, den skudsikre Crème Brûlée og den ellers så italienske lasagne fik jeg også givet et fransk twist. Denne gang...
Græskarsuppe med sprøde græskarkerner
Efteråret kommer. Det er et ufravigeligt faktum. Den såkaldte sommer har været så venlig at forberede os på dette med gråt og regnfuldt vejr, så de næste måneder bliver ikke markant anderledes fra de forrige. Med efteråret vinker vi farvel til de fleste sprøde salater...
Hel kylling på grill med smør og friske urter fra haven
At lave kylling på grill er klart en af mine foretrukne tilberedelsesmetoder, når jeg har en hel kylling at skulle arbejde med. Løgismoses gourmetkylling har efterhånden vundet mange danskeres hjerte. Blandt andet på grund af det liv som kyllingerne får lov til at...
Velkommen til
madsvin.com
Jeg hedder Mads, og det er mig der står bag Madsvin. Jeg er bosat i Odense, hvor jeg til daglig arbejder med online markedsføring i mit eget bureau Marketingfabrikken
I mit univers får du gennemarbejdede opskrifter med tryk på velsmag og med et udspring i en passion for mad og vin, der er lidt større end gennemsnittet.
Du kan læse mere om mig lige her.
