En skefuld brun sauce hældes over småkagestykker i et gennemsigtigt glas; glasset står på et sort bord med slørede genstande i baggrunden.

Forfatter: Mads Vindfeld Andersen

5 fra 1 stemme

Sådan gør du

Karamel på brunet smør

Smelt smørret langsomt i en kasserolle. Rør lidt rundt undervejs. Smørret vil langsomt brune og begynde at dufte af ristede hasselnødder.
Når smørret får en brunlig farve sætter du det til side i et par minutter, hvorefter du forsigtigt hælder det brunede smør over i en anden beholder (bundfaldet skal ikke med)
Lun fløden i en kasserolle eller i mikroovnen
Smelt dit sukker i en kasserolle, tilsæt dernæst den lune fløde og til sidst siruppen.

Varm massen op til ca. 100 grader, og tag den af. Sæt den på køl i mindst 30 minutter.

Samling af banantrifli

Bræk dine digestivekiks i grove stykker, skær banan i skiver og hak chokoladen groft.
Pisk din fløde til en let og luftig flødeskum.
Læg kiksen i bunden af et glas, hæld godt med karamel ovenpå, dernæst lægger du bananskiver på og til sidst topper du med flødeskum og hakket chokolade. Servér med det samme.

Noter, tips og tricks

Karamellen kan problemfrit holde sig på køl i et par uger.

Banantrifli med karamel – en perfekt gæste-dessert

En dag, da jeg havde en rest karamel på brunet smør, som vi jo alle “så tit har prøvet det”, besluttede jeg mig for, at genopfinde Banana Toffee Pie i en mere “elegant” form. Resultatet er, hvad jeg har kaldt for en Banantrifli med karamel på brunet smør. Det er en dessert, som passer perfekt til gæster, da det hele kan forberedes i forvejen (bortset fra flødeskummen). Og så smager den godt uanset om det er forår, sommer, efterår eller vinter.

Andre desserter

Banankage med chokolade

Pandekager

Chokolademousse

Creme Brulee

Banantrifli med karamel på brunet smør i billeder

Desserten er i sig selv ret simpel. Du skal bruge Digestivekiks, bananer, karamel på brunet smør, lidt fløde og hakket chokolade – that’s it. Har du ikke den lækre karamel på brunet smør, kan du enten købe en karamelsauce, lave en almindelig karamel, eller gøre som gastromændende: koge en dåse kondenseret mælk til en toffee-creme. Men jeg synes, at du skal tage dig tiden, til at lave denne karamel – for den er skøn!