Dessert

Banantrifli med karamel på brunet smør

Banantrifli? Hvad er nu det for noget? Det skal jeg vise dig! Det er en dessert, som kombinerer en masse fabelagtige ting som banan, fløde, chokolade og.. brunet smør – Og det kan vi godt lide!

Folkene bag Gastromand (som du selvfølgelig kender), delte i 2011 en opskrift på en kage, der sidenhen er blevet en af mine favoritter: Banana Toffee Pie. Den stiller dog nogle krav til mængden af gæster, og især til plads i maven – for den er tung. Rigtigt tung.

Andre gode opskrifter: Verdens bedste brownie // Luftig chokolademousse // Creme brulee

En dag, da jeg havde en rest karamel på brunet smør
(opskriften på karamel fik jeg fra Summerbird), som vi jo alle så tit har prøvet det, besluttede jeg mig for, at genopfinde Banana Toffee Pie i en mere “elegant” form. Resultatet er, hvad jeg har kaldt for en Banantrifli med karamel på brunet smør. Det er en dessert, som passer perfekt til en lidt lettere hovedret, som eksempelvis Sommersalat med asparges, frissé, bacon og vinaigrette.

Hvis du laver karamellen i god tid, kan du strikke en dessert sammen på 5 minutter. Karamellen kan holde sig i køleskab i et par uger.

Banantrifli med karamel af brunet smør

Udskriv Pin opskrift
RetDessert
Forb. tid45 minutter
Tilb. tid5 minutter
Samlet tid50 minutter
Antal4

Ingredienser

  • 1-2 bananer
  • Lidt fløde til flødeskum
  • 50 g Mørk chokolade 70%
  • Digestivekiks

Karamel på brunet smør

  • 50 g smør jeg brugte lidt mere, fordi jeg elsker brunet smør
  • 125 g fløde
  • 125 g sukker
  • 100 g sirup

Sådan gør du

Karamel på brunet smør

  • Brun dit smør, gerne i en tykbundet kasserolle. Det gøres ved at smelte smørret ved lav varme
  • Når smørret får en brunlig farve, tages det af varmen og hældes gennem et kaffefilter i en skål
  • Lun fløden i en tykbundet gryde
  • I en gryde/kasserolle karamelliserer du dit sukker
  • Tilsæt den lune fløde i den smeltede sukker, og dernæst siruppen
  • Varm massen om til ca. 100 grader, og tag den af. Varmer du op til 130, vil du få en karamel, som du kan bruge til slik - men det er ikke det vi ønsker til denne opskrift
  • Lad karamellen køle af i køleskab i mindst 30 minutter

Banantrifli

  • Bræk dine digestivekiks i grove stykker
  • Skær banan i skiver
  • Pisk en let flødeskum
  • Hak chokoladen groft

Noter

Desserten laver du lige inden den skal serveres. Put kiksen i bunden af nogle serveringsforme/glas, hæld godt med karamel på brunet smør over, læg skiver af banan på, top med flødeskum og hakket chokolade.

Banantrifli med karamel på brunet smør i billeder

Desserten er i sig selv ret simpel. Du skal bruge Digestivekiks, bananer, karamel på brunet smør, lidt fløde og hakket chokolade – that’s it. Har du ikke den lækre karamel på brunet smør, kan du enten købe en karamelsauce, lave en almindelig karamel, eller gøre som gastromændende: koge en dåse kondenseret mælk til en toffee-creme. Men jeg synes, at du skal tage dig tiden, til at lave denne karamel – for den er skøn!

Det skal du bruge

Det skal du bruge

Så groft skal kiksene brækkes.

Så groft skal de brækkes

Kiks

Karamel på brunet smør er lækkert.

Karamel på brunet smør hældes på

Karamel hældes på

Mmm.

Karamel og kiks

Karamel og kiks

Jeg valgte at servere triflien med en kugle hjemmelavet mørk chokoladeis. Det var en skøn dessert, som både Sabine og hendes veninde nød med stort velbehag.

Banantrifli med karamel på brunet smø og hjemmelavet chokoladeis

Banantrifli med karamel på brunet smør og hjemmelavet chokoladeis

Desserten smager guddommeligt. Og hvis du har lidt hvide og sprøde bobler med lidt sødme på køl, så hæld dem i glasset!

Ingen kommentarer

Skriv en kommentar