Banantrifli med karamel af brunet smør
Antal: 4
Ingredienser
- 2 bananer
- 125 gram piskefløde til flødeskum
- 50 gram mørk chokolade 70 %
- Digestive kiks
Karamel på brunet smør
- 75 gram smør
- 125 gram Piskefløde
- 125 gram sukker
- 100 gram sirup (lys)
Sådan gør du
Karamel på brunet smør
- Smelt smørret langsomt i en kasserolle. Rør lidt rundt undervejs. Smørret vil langsomt brune og begynde at dufte af ristede hasselnødder.
- Når smørret får en brunlig farve sætter du det til side i et par minutter, hvorefter du forsigtigt hælder det brunede smør over i en anden beholder (bundfaldet skal ikke med)
- Lun fløden i en kasserolle eller i mikroovnen
- Smelt dit sukker i en kasserolle, tilsæt dernæst den lune fløde og til sidst siruppen.
- Varm massen op til ca. 100 grader, og tag den af. Sæt den på køl i mindst 30 minutter.
Samling af banantrifli
- Bræk dine digestivekiks i grove stykker, skær banan i skiver og hak chokoladen groft.
- Pisk din fløde til en let og luftig flødeskum.
- Læg kiksen i bunden af et glas, hæld godt med karamel ovenpå, dernæst lægger du bananskiver på og til sidst topper du med flødeskum og hakket chokolade. Servér med det samme.
Noter
Karamellen kan problemfrit holde sig på køl i et par uger.