Dadelkage med saltkaramel og friske bær

Dadelkage er godt. Dadelkage med saltkaramel er bedre. Meget bedre endda.

Er du til kage med en svampet og lækker kagebund, en let sticky karamelsauce og en afslutning af frugt og syre fra toppingen, skal du spidse ørerne nu.

Denne dadelkage er netop en sådan kage, og så er den samtidig dejligt let at lave.

Andre gode kager: Banankage | Chokoladekage | Brownie

Dadler er andet end helsekost

For mange kan dadler hurtigt oversættes til noget, der bruges som noget i det ‘sunde’ køkken – men ikke her. Her udnyttes den dybe og fyldige sødme til fulde i den lækreste kagebund – og alt til trods så hører det til sjældenhederne at saltkaramelcreme inkorporeres i fitnessmadplanen.

Men hvad gør det, når resultater er så uendeligt velsmagende, og når gæsterne siger “Hold da op, kan dadelkage også smage sådan?”

Opskriften er Johannes, og hun har været så sørens venlig at dele den med os alle sammen lige her.

Dadelkage med saltkaramel

Dadelkage med saltkaramel og friske bær

5 fra 3 stemmer
Print opskrift Pin opskrift
Den skønneste dadelkage der vil fylde både dig og dine gæster med velsmag og glæde.
1 t
8 personer

Ingredienser

Dadelkage

  • 200 gram dadler
  • 200 gram mandler
  • 2 æg
  • 2 spsk hvedemel
  • 85 gram rørsukker
  • 1 tsk bagepulver
  • Friske bær til topping – jeg brugte hindbær og blåbær

Saltkaramelcreme

  • 2 dl piskefløde
  • 120 gram rørsukker
  • 2 spsk lys sirup
  • 50 gram smør
  • 2 spsk vaniljesukker
  • Fint salt
  • Havsalt (til at toppe kagen med)

Sådan gør du

Dadelkage

  • Pisk æg og sukker godt sammen til det er luftigt.
  • Hak dadler og mandler fint og bland sammen med mel og bagepulver, vend dernæst den piskede æggemasse forsigtigt i og rør sammen til du har en homogen masse.
  • Hæld dejen i en smurt form (jeg brugte en 28 cm springform). Bag i ovnen ved 175 grader almindelig varme i 35-40 minutter (tjek med en nål, hænger der noget ved skal den bages en anelse længere).
  • Lad kagen hvile i 10 minutter efter bagning, inden der hældes creme på.

Saltkaramelcreme

  • Fløde, sukker og sirup hældes i en kasserolle varmes ved middelvarme under omrøring til det bliver tykt (tager længere tid end du tror).
  • Rør smør og vaniljesukker i til sidst. pg smag til med en lille smule fint salt.

Samling af dadelkage

  • Fordel saltkaramelcremen oven på dadelkagen til sidst, top bær friske bær og fordel lidt havsalt på toppen. Servér med det samme

Noter

Kagen holder sig fint et par dage efter bagning. Det anbefales dog at bærrene er så friske, som muligt.

En dadelkage der betyder mere end de fleste opskrifter

Til denne dadelkages historie hører det sig også, at det faktisk var det første spiselige indslag, som Johanne hev mig i land med, dengang der blev danset “er-vi-noget-for-hinanden”-dansen.

Jeg skal ærligt sige, at jeg op til den dag ikke havde den store fidus til bagværk med dadler, men det blev så også gjort til skamme af Johannes kunnen med sødt bagværk.

Af samme årsag betyder kagen også lidt mere end de fleste kager – og så smager den jo altså skamfuldt godt.

God fornøjelse.

Mød forfatteren

Jeg er en passioneret mad- og vinentusiast der elsker at formidle de opskrifter, oplevelser og observationer, som jeg gør mig i min dagligdag.

Facebook ikon Instagram ikon Pinterest ikon Youtube ikon

2 Kommentarer

  1. Lisbeth Hartmann

    Supernem og en enormt lækker kage!
    Indgår nu i mit faste repertoire.

    Svar

Indsend Kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Hvad synes du om opskriften?