Chokoladekage - Verdens bedste
Her får du intet mindre end verdens bedste chokoladekage. Fuld smæk på chokoladesmagen og den skønneste bløde kage.
Antal: 6 personer
Equipment
- springform (24 cm)
Ingredienser
Verdens bedste chokoladekage
- 3 æg (mellemstore til store)
- 200 gram rørsukker eller hvid sukker
- 150 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 200 gram smør
- 300 gram mørk chokolade 70 %
- 100 gram hvid chokolade
- 50 gram mælkechokolade
- 3 spsk espresso eller stærk kaffe
- ½ tsk salt
Sådan gør du
Chokoladekage
- Slå æg ud i en skål, tilsæt sukker og pisk meget luftigt (tager ~5 minutter med en elpisker).
- Smelt smør i en kasserolle, tilsæt 200 gram af den mørke chokolade, lad det smelte og rør det sammen til en homogen masse. Hæld nu chokolademassen forsigtigt i de piskede æg mens du rører rundt til massen er samlet.
- Sigt mel, bagepulver og salt i chokolademassen, rør det godt sammen. Hæld til sidst din kaffe i massen og rør sammen - du kan eventuelt tilføje lidt mere eller mindre kaffe, alt efter dine smagspræferencer. Og ja, du må gerne smage på kagemassen ;-)
- Hak 50 gram mørk og 50 gram hvid chokolade groft og vend chokoladestykkerne i kagedejen.
- Hæld chokoladekagedejen i en springform (min var 24 cm) der er beklædt med bagepapir i bunden og smurt med lidt smør eller smagsneutral olie (raps- eller solsikkeolie).
- Bag ved 175 grader i 30-35 minutter. Kagen skal vibrere lidt, når du prikker til formen, og den må gerne virke en anelse underbagt. Lad chokoladekagen trække i 20-30 minutter.
Chokoladeovertræk
- Smelt 50 gram mørk chokolade i en lille skål i mikroovnen (eller hvordan du nu foretrækker at smelte din chokolade). Træk den smeltede og varme chokolade henover din chokoladekage - det lettest bare at dyppe skeen i chokoladen, og så flytte skeen henover kagen i luften - på den måde får du tynde fine striber af chokolade. Gør det lidt tilfældigt, det ser bedst ud.
- Gentag med mælkechokolade og lys chokolade - men én chokoladetype ad gangen. Det er vigtigt at chokoladen er varm når du gør det, ellers er det meget svært at lave overtrækket.
- Servér med det samme eller lad kagen stå et par timer - den er lige god på begge tidspunkter :-)
Noter
Tip: Chokoladekagen kan fint laves dagen i forvejen, og du kan også sagtens servere lidt syrlig frugt, vaniljeis og lignende til.