Syltede rødbeder – Nem og lækker opskrift

Syltning har i Danmark, såvel som mange andre lande, længe været en præserveringsform af fødevarer. Først og fremmest for at sikre mad i længere tid, men dernæst også fordi det bare smager helt eminent. Syltede rødbeder er et verdensklasse eksempel dette – for de smager eminent godt, især i sammenhæng med leverpostej, pariserbøf, brændende kærlighed osv.

Du skal lave dine syltede rødbeder selv

Mange tyer til købevarianten, for det er så dejligt nemt. Bevares, ja. Det er nemt og smager fornuftigt.

Men det er også ualmindeligt nemt at lave syltede rødbeder selv, og når de er hjemmelavede, så smager de altså bare bedst. Punktum.

Min opskrift indeholder lidt syltekrydderier – disse kan udelades, hvis du ikke har dem, eller ganske enkelt ikke ønsker dem. Jeg synes det giver lidt ekstra liv til rødbeden.

De syltekrydderier jeg bruger, kan du udskifte som det passer dig og dine smagsløg – det vigtigste er de gode rødbeder og syltelagen.

Andre danske opskrifter: Frikadeller | Agurkesalat | Grydestegt kylling | Fiskefrikadeller

Syltede rødbeder - Hjemmelavet og lækre

Syltede rødbeder

No ratings yet
Print opskrift Pin opskrift
Syltede rødbeder er en herlig form for tilbehør til en masse dansk mad, og så er de meget nemme at lave. Her viser jeg dig hvordan
45 min
2 glas

Ingredienser

  • 1,2 kg rødbeder (mellemstore)
  • 2 tsk salt (til kogningen)
  • vand

Syltelage

  • 1 liter lagereddike (både lys og mørk kan bruges)
  • 500 gram sukker (rørsukker er også godt)
  • 3 spsk syltekrydderier (min blanding består af langpeber, korianderfrø, dildfrø, chili og lidt muskatblomme)

Sådan gør du

  • Skyl dine rødbeder grundigt. Lad dem koge i letsaltet vand til de er let møre – mærkes bedst med en nål. Det tager 30-40 minutter alt efter størrelse på rødbederne.
  • Skyl dine rødbeder i koldt vand, gnub skindet af dem med dine hænder (brug eventuelt gummihandsker for at undgå farvning).
  • Skær rødbederne i tykke skiver à ca. 1 cm og hæld dem op i skoldede glas.

Syltelage

  • Hæld eddike, sukker og syltekrydderier i en kasserolle. Kog op til sukkeret er opløst og hæld henover rødbederne i glassene.
  • Luk dine glas med rødbeder tæt, og lad dem stå i mindst 3 dage før du spiser dem.

Noter

Tip: De syltede rødbeder kan fint laves uden syltekrydderier – men bliver bedst med, synes jeg.
Rødbederne kan holde sig i flere måneder i et mørk og afkølet rum. Når de er åbne, opbevares de bedst i køleskab.

Opskriften i billeder

Her kan du i lidt flere billeder se hvordan jeg angriber opgaven.

Tilbehør

Mød forfatteren

Jeg er en passioneret mad- og vinentusiast der elsker at formidle de opskrifter, oplevelser og observationer, som jeg gør mig i min dagligdag.

Facebook ikon Instagram ikon Pinterest ikon Youtube ikon

Indsend Kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Hvad synes du om opskriften?