Sous vide
Spidsbryst i sous vide – Intenst og mørt
Spidsbryst fra både kalv og ko er en af mine favoritudskæringer. Vi har at gøre med et stykke kød, der i sig selv er lidt rustikt – men med den rette behandling, så får det englene til at græde spandevis af tårer. Oftest braiserer jeg denne type udskæringer i en...
Hjemmelavet pasta med kylling, spinat og parmesan
Tidligere i år købte jeg mig en pastamaskine, så jeg kunne udvikle mine evner i det italienske køkken. Det er blevet til en skøn gang hjemmelavet pasta med kylling, som du let vil kunne genskabe derhjemme. En ret hvor køkkenteknik og gode råvarer løfter retten op til...
Velkommen til
madsvin.com
Jeg hedder Mads, og det er mig der står bag Madsvin. Jeg er bosat i Odense, hvor jeg til daglig arbejder med online markedsføring i mit eget bureau Marketingfabrikken
I mit univers får du gennemarbejdede opskrifter med tryk på velsmag og med et udspring i en passion for mad og vin, der er lidt større end gennemsnittet.
Du kan læse mere om mig lige her.
