Den løse plan for festivalens madprogram har været lagt i noget tid. Når jeg siger løs, er det fordi det aldrig er til at vide om man kan få bord på Smukfisk, Los Socios eller Gastromé, når der er tid i dagsprogrammet. Men. Vi var så heldige at vinge både Smukfisk og Los Socios af på andendagen. Dé steder + mere kan du se anmeldelser fra lige her.
Smukfisk – Skaldyr i lange baner
💚💚💚💚💚 – 32-185 kr.
Nærmest sekundet efter vi er trådt ind af Sherwood-indgangen befinder vi os i en lille oase af hyggelig indretning og exceptionelt højt humør. Stedet er Smukfisk, som leverer friske fisk og skaldyr i hvad der netop mindes om en nogenlunde traditionel restaurant.
Østers, skalrejer, en halv hummer, nogle pommes frites og en gang kuvertbrød udgør måltidet – baggrundsmusikken er fra The Rumours of Fleetwood Mac.
Vores østers er dugfriske og lækre, rejerne er i en mængde der virker helt vild stor, og så er de kogt helt perfekt. Hummeren er ditto veltilberedt og så er nærmest så klargjort, som den kan være det – den medfølgende salat med balsamico er dog glemt sekundet efter tallerkenen forsvinder fra bordet.
Vores pommes frites er i en meget lille portion – men de smager til gengæld godt. Brødet er blegt og kedeligt – men det er dybest set også bare en undskyldning for at skovle ekstra mange skalrejer ind. Den medfølgende aioli til både brød og fritter er sublim.
Rejerne, især, er kæmpe value-for-money. Det er faktisk helt vildt, hvad man får for sine 135 kr.
Vi oplevede god mad, behagelig (men lidt for langsom) service og sublim value for money.
Østers: 32 kr./stk
Rejer: 135 kr.
1/2 hummer: 185 kr.
Fritter: 45 kr.
Brød: 36 kr.
5 stjerner.
The Greasy Sandwich – Cowboytoast
💚💚💚💚
Surdejsbrød, hakkebøf, cheddar og bløde løg, er, hvad der lokkes med hos The Greasy Sandwich.
Surdejsbrød er umiddelbart mere en teknisk tilsnigelse, end det er håndværk, men derfra bliver det interessant. Fyldig hakkebøf der er stegt godt og har god smag. Masser af cheddar og en mængde bløde løg, der efterlader en med ønsket om endnu flere. Dijonnaise, formoder jeg, binder hele smagsbilledet glimrende sammen – og jeg står tilbage med lysten til endnu mere toast.
Og om toasten greasy? Ja. Heldigvis.
Med sine 79 kr. er prisen dog til den lidt for høje side, omvendt er velsmagen også i ditto højde.
4 stjerner
Los Socios – Tæskelækker tapas
💚💚💚💚 – 40-200 kr.
Det hedengangne CANBlau er genopstået som Los Socios. Konceptet er det samme; tapas af tårnhøj kvalitet.
Når der står 60 måneders skinke på menukortet kan vi ikke andet end at bestille det. Skinken flankerer vi med oliven, tørret okse med manche, tomat og figner samt en aubergine med spicy hummus og yoghurt – sidstnævnte skulle være Los Socios’ signaturtapas anno 2023.
Der er ingen slinger i valsen på skinken; den er mesterlig, dyb og intens i smagen. Med sine 200 kr. er den kostbar – men det er også en oplevelse af de store.
De grønne oliven er kødfulde, sprøde og saftige på samme tid; fabelagtigt. Måske nogle af de bedste oliven jeg har fået. Nogensinde.
Auberginen kan ikke smages, yoghurten heller ikke, hummusen er ganske enkelt for spicy – hvilken er ærgerligt, for det lyder som en god idé.
Den tørrede okse er i min optik det måske mest spændende, vi har bestilt, men med for lidt figen, og en manchego der er pulveriseret og tør, og nærmest har samme konsistens som poseost fra supermarkedet, falder serveringen igennem. Desværre.
Brødet ankom først da vi var over halvvejs gennem måltidet. Øv.
Den gode velsmag er dog overskyggende for oplevelsen, så vi ender på 4 stjerner.
Obs: Det er skideærgerligt, at der ikke kan købes vin på glas.
60 mdr skinke – 200 kr.
Tørret okse: 100 kr.
Aubergine: 80 kr.
Oliven: 40 kr.
Brasserie Belli – Boeuf Bourguignon
💚💚💚 – 135 kr.
Tæt på Bøgescenerne befinder der sig en lille fransk oase med både små og store retter. Sidste år smagte vi deres confiterede andelår – så i år måtte den stå på Boeuf Bourguignon, en ret jeg selv har et meget tæt forhold til, og som jeg har lavet mange gange (se min opskrift på boeuf bourguignon her). Trangen til comfort food stiger eksponentielt med antallet af timer der lægges til dagens festivalindsats, og netop der er det franske landkøkken fremragende at dykke ned i.
Den medfølgende kartoffelmos er god og luftig – den gør ikke store væsen af sig, men det er også OK, for det skal selve boeuf bourgognen varetage.
Men den er tør og nærmest udkogt. Kødet er flosset og teksturløst – det samme kan siges om gulerødderne og perleløgene. Baconen kan vi ikke se (eller smage) – hvis den da er der.
Saucen manglede tilsmagning, men det klares med den medfølgende saltpose, og så tvivler jeg på at der har været brugt store mængder vin, som der sig hør og bør. Det smager dybest set af en gryderet der er lavet med billig købebouillon.
Retten kunne peppes hurtigt op med karamelliserede perleløg og smørstegte svampe, som kom på til sidst – og det ville ikke engang være den store logistiske udfordring er tænke ind. Det ville også have løst problemet med det udkogte “blødt i blødt” indtryk.
Der er dog ros for at mængden af sovs og kød er stor ift. mosen, og det trækker lige akkurat op på 3 stjerner.
Få hele SMUKFEST med!
Alle anmeldelser kommer hurtigst og først på Instagram – ligesom der kommer en masse forskellige stories med løst og fast. Send mig dine bedste tips, smid et like, eller gør noget tredje 💪
