Fredag kom solen frem igen, og jeg fik udforsket den vestlige del af festivalpladsen og madudvalget i området. Selvom det mest var de lokale foreninger, der havde stande der, blev det alligevel til et par spændende oplevelser. Lad os bare kaste os ud i det.
Koreatown – Bao
🧡🧡🧡🧡🧡
Vi startede tæt ved Eos-scenen. Jeg er blevet anbefalet at prøve en bao i området, så den jeg kastede mig over.
Bao’en findes i en enkelt variant og kommer med braiseret svin (brystflæsk), råsyltede agurker og koreansk barbecuesauce.
Bollen er lidt lunken, men ikke meget generende. Den er blød, svampet og veldampet.
Det simple fyld fungerer. Kødet har en skøn marinade, god stegeskorpe og ikke for fedtet, god smag. De råsyltede agurker giver et lækkert friskt og syrligt modspil, mens barbecuesaucen er perfekt skarp, har en intens smag, men ikke for stærk.
God lille størrelse. Mest en snack, men trods temperatur er den utroligt lækker.
Fem stjerner
DØP – Ristet hotdog med det hele
🧡🧡🧡🧡
På et hurtigt pitstop mellem koncerter bød muligheden for en hotdog sig, og jeg slog til.
DØP har tre forskellige pølser med, herunder en vegansk variant. Jeg gik om bord i en klassisk ristet med det hele.
Pølsen er saftig, smagfuld og let krydret, men brødet er lidt tørt. Dyppelsen smager ‘dyrt’ – ketchup afrundet, senneppen har en dyb, lækker smag, hverken for stærk eller sød, og kronen på værket, DØP’s eget take på fransk hotdogdressing, smager himmelsk og binder det hele sammen.
Løg og syltet agurk gør det, de skal – og de rå løg er milde i smagen, ingen løgånde her.
Fire fine stjerner til en vældig fin hotter.
Tatar – Klassisk oksetatar
🧡🧡🧡🧡🧡🧡
Jeg blev meget begejstret, da jeg så, at der blev serveret tatar i Food Court 2 – både kød og en gulerodsbaseret til de grøntsagsglade og klimabevidste.
Jeg købte den klassiske, rørte oksetatar med krydret dressing, tomater, kapers, urter og rugbrødscrumble.
Jeg har svært ved at finde ord, så godt smager det! Konsistensen er lækker og cremet, krydringen af tataren er perfekt afstemt. God mix mellem rødløg, kapers og krydderurter. Tomaten giver et friskt pust, og rugbrødet knaser skønt, mens jeg skovler tataren op.
Intet mindre end himmelsk her i aftensolen med lyden af Orange scene i baggrunden. Selvom jeg ikke forbinder tatar med traditionel festivalspise, giver det mig rigtig ‘livsnyder’-vibes.
Seks kæmpe store stjerner til en overraskende stor portion rørt mavegave.
Grapes and Flames – Flammkuchen/Tarte Flambé
🧡🧡🧡🧡🧡
Næste stop på turen tog os til det alsaciske køkken. Jeg gik med den vegetariske udgave, Wunder Flamm, med gedeost, kartoffel, ‘flamm’ creme og rosmarin.
Der var lang kø midt i rush hour, men den var bestemt ventetiden værd. Rygende varm kommer den ud af ovnen, og den skal næsten dampe lidt af, inden vi kan gå i gang.
Der er rigeligt med mad, kæmpe portion. Den er super delevenlig. Perfekt tynde skiver, både kartoffel og bund. Den er lidt brændt i kanten, men ikke noget alvorligt – og den er helt ‘crisp’.
Gedeosten og rosmarinen har god smag, men stadig mild. ‘Flamm’ cremen skaber balance til den helt sprøde bund.
Lækkert, let fordøjeligt måltid, og til en god pris (90 kr.) i forhold til mængde.
Fem stjerner til Alsace-klassikeren
Crepes à la Cart – Belgisk chokolade
🧡🧡🧡🧡
Som aftensolen går på hæld, runder vi dagen af med en lille dessert.
Tilbage i Food Court kan man få søde crepes med fyld, marmelade eller chokolade. Jeg valgte sidstnævnte.
Crepen er lun, blød og lækker og smelter på tungen. Chokoladen er der rigeligt af, men det er godt, for halvdelen ender i bunden af serveringsbægeret. Smagen er intens, dyb, ‘rigtig’ chokolade. Lidt fedtet, husk servietter.
Simpel og god dessert til 59 kr. Det er altså okay. Jeg kvitterer med fire stjerner.
Få det sidste med!
Der er stadig et par lovende kandidater tilbage blandt de madboder, vi skal besøge på festivalens sidste dag. Har du ikke fået nok, kan du følge med på Instagram og få de sidste anmeldelser med, inden Roskilde takker af. Vi skal blandt andet besøge mexicanske La Neta og Sasaas panafrikanske køkken. Følg med på Instagram.
