Pizza Margherita
Antal: 1 pizza
Ingredienser
Pizzadej
- 1 stk pizzadej min favoritopskrift på pizzadej finder du her
Topping
- 3 spsk pizzasauce den bedste finder du her
- 80 gram mozzarella (frisk og drænet)
- 0,5 spsk olivenolie af god kvalitet
- parmesan friskrevet
- basilikum friske blade
Sådan gør du
Pizzadej
- Lav din pizzadej som du ønsker den (eller følg min totale gennemgang her)
- Tag din færdige pizzadej ud af køleskabet og lad den hvile cirka 1 time før du vil bage din margherita pizza.
- Shape din pizzadej, husk at være opmærksom på ikke at slå luften ud af dejen.
Topping
- Fordel 3 spsk pizzasauce jævn på dejen og spred den ud med en ske.
- Hvis din mozzarella ikke er købt drænet (fior di latte, hedder det) skal du lige presse mozzarellakuglen hårdt, så det værste væde er væk. Har du tid så lad din mozzarella ligge lidt bagefter i en sigte, og dryppe af.
- Skær mozzarellaen ud i store stave og læg den på din pizzadej.
- Hæld lidt olivenolie henover, og riv lidt frisk parmesan henover din pizza.
Pizzabagning (pizzaovn)
- Bag din pizza på en 400-450 grader varm pizzasten i din pizzaovn. Drej pizzaen med 15-20 sekunders mellemrum. Fortsæt til pizzaen er færdig (det tager 60-80 sekunder)
- Top din margherita med lidt frisk basilikum og evt. lidt mere olivenolie. Servér med det samme.
Pizzabagning (ovn)
- Bag din pizza på en pizzasten eller et bagestål. Det er vigtigt at ovnen er så varm som den overhovedet kan blive (typisk 250-300 grader for almindelige ovne). Lad pizzaen bage til den har gyldne kanter og osten også er lidt gylden. Det tager typisk 6-8 minutter alt efter ovn og pizzasten.
- Top din margherita med lidt frisk basilikum og evt. lidt mere olivenolie. Servér med det samme.
Noter
Husk altid at varme din pizzaovn op før du starter med at toppe din pizza. Hvis pizzadejen ligger for længe med fyld, uden at blive bagt, bliver den nærmest umulig at arbejde med.
En Pizza Margherita er desuden meget velegnet til at fryse ned. Lad den blot afkøle efter bagning og læg den så i fryseren. Den skal blot bages varm i en 180 grader varm ovn i 5-10 minutter til den er klar.