Varme hveder
Sådan laver du selv luftige, saftige, svampede og fantastisk velsmagende varme hveder. Det er en nem opskrift som giver et godt resultat hver gang.
Antal: 8 hveder
Ingredienser
Varme hveder
- 450 gram hvedemel
- 250 gram mælk - kold, jeg brugte sødmælk
- 50 gram smør (blødt)
- 30 gram rørsukker
- 1 æg
- 20 gram gær
- 5 gram kardemomme gerne af god kvalitet, så smager det endnu bedre
- 1 tsk salt
Eventuelt
- 1 æg der er sammenpisket (hvis du ønsker at pensle hvederne)
Sådan gør du
Varme hveder
- Smuldr gær og rør det ud i den kolde mælk til det er opløst. Tilsæt sukker og æg og rør sammen igen.
- Bland hvedemel, salt og kardemomme i den våde masse. Rør 5 minutter ved lav hastighed og til sidst 1-2 minutter ved høj hastighed til dejen har samlet sig godt.
- Tilsæt blødt smør og rør på røremaskine ved lav hastighed til det er rørt ud og dejen er glat. Lad dejen hæve i 30 minutter et lunt sted.
- Form 8 boller af dejen (vejer ca. 105 g pr. bolle) og stil dem tæt op af hinanden på en bageplade eller i en bradepande. Dæk bollerne til med husholdningsfilm eller en plastikpose (viskestykker suger fugten) og lad dem hæve 30 minutter yderligere. Hvis du ønsker at pensle dine hveder med æg, gøres dette efter denne hævning.
- Bag ved 180 grader varmluft i 15-20 minutter - til hvederne er flotte og gyldne. Lad dem hvile på en bagerist.
- Hvederne kan serveres lune fra ovnen, eller, som traditionen byder, gemmes til næste dag og ristes på en brødrister.
Noter
Hveder er velegnede til nedfrysning. Hvis du fryser dem skal de blot bages ved 180 grader varmluft i 10-14 minutter til de er godt varme, og så trække på en bagerist i 10 minutter.
Grunden til at jeg anbefaler kold mælk er, at røremaskinen er med til at varme den op, og dermed sikre en hurtig hævning. Hvis du ælter i hånden kan du overveje at temperere din mælk - men det bør ikke gør den store forskel :-)