Vaniljekranse - Den bedste opskrift på klassikeren
Skønne, hjemmelavede vaniljekranse med masser af vaniljesmag.
Antal: 30 stk
Equipment
- 1 foodprocessor til at blende mandelmel eller bamix med dertilhørende processor (alternativt kan mandelmel købes færdiglavet)
- 1 sprøjtepose
Ingredienser
Vaniljekranse
- 1 stang vanilje af god kvalitet
- 200 gram smør stuetempereret
- 175 gram rørsukker af god kvalitet
- 1 æg gerne friland
- 225 gram hvedemel hvis du bruger kødhakker til at forme kransene brug da 250 g. hvedemel
- 75 gram mandler som blendes til mandelmel
Sådan gør du
Mandelmel - Den lette version (den jeg foretrækker)
- Tag 75 gram mandler og blend dem fint i en foodprocessor eller bamix med processor
Mandelmel - Den besværlige version
- Tag 75 gram mandler, hæld kogende vand over og smut dem, bag dem let i ovnen, tør dem helt og blend dem
Vaniljekranse
- Flæk vaniljestang på langs og skrab kornene ud med en kniv.
- Mas vaniljekornene med lidt af sukkeret, så vaniljekornene skiller sig ad
- Bland sukker, vaniljesukker, smør og æg sammen
- Tilsæt mandelmel og rør lidt rundt
- Tilsæt til sidst hvedemel og rør godt sammen
- Hæld dejen på sprøjtepose med stjernetyl (11-12 mm tyl er at foretrække)
- Sprøjt kranse på en bageplade med bagepapir i en størrelse du finder passende (jeg går efter en diameter på 5-6 cm)
- Bag dine vaniljekranse i ovnen ved 200 grader i 11-12 minutter. Vaniljekransene er færdige når de er let gyldne på toppen
- Lad vaniljekransene afkøle helt, det er her de bliver lækre og sprøde.
- Opbevares i en kagedåse eller anden tætsluttende beholder
Noter
Tip: Lav endelig dobbelt eller tripple portion. De skal nok blive spist, og så har du også lidt lækkert at dele ud af til gode venner og bekendte.
Bonustip: Selve "skrællen" fra vaniljestangen må du endelig ikke smide den ud. Blend sammen med lidt sukker i en minihakker, og du har din egen hjemmelavede vaniljesukker.