Solbærrom - Det bedste fra sommerens bær
Equipment
- 1 sylteglas på 2 liter (eller anden 2 liters beholder der kan lukkes tæt)
Ingredienser
- 500 gram solbær helst nyplukkede og helt solmodne
- 25 blade fra solbærbuskene du fik dine bær fra
- 5 spsk honning dansk naturligvis
- 1 flaske rom mørk og IKKE krydret (jeg bruger den billigste fra Fakta)
Sådan gør du
- Pil så meget af resterende stilke og blomst fra solbærrene som muligt (det gør intet, at der er blomst/brun dut tilbage, og det er desuden ret svært at fjerne helt)
- Skyl solbærblade
- Skyl sylteglas med kogende vand
- Hæld solbær i bunden af sylteglas, dernæst honning, solbærblade og rom
- Luk tæt med låg og ryst et par gange
- De næste par dage ryster du beholderen et par gange dagligt, indtil honningen er helt opløst
- Vent 1 måneds tid fra produktionsdag, hvorefter rommen filtreres (evt. gennem et klæde)
- Hæld rommen i flaske(r) og opbevar mørkt.
Noter
Mit bedste råd er, at du laver mindst 3 gange denne portion solbærrom - for det forsvinder hurtigt.
Derudover anbefaler jeg, at du beholder de overskydende bær, da de kan bruges i marmelader, desserter og lignende med et fremragende resultat til følge.
Opskriften her giver ca. 1 liter færdig solbærrom.