Pebernødder
Sådan laver du de skønneste pebernødder der er fulde af velsmag.
Antal: 200 stk
Ingredienser
- 400 gram hvedemel
- 200 gram smør blødt
- 150 gram rørsukker almindeligt hvidt sukker kan også bruges
- 50 gram brun farin
- 1 tsk kardemomme stødt
- 1 tsk kanel stødt
- 1 tsk ingefær frisk og fintrevet (kan erstattes med tørret ingefær)
- 1 tsk peber friskkværnet (hvid peber er også helt OK)
- 50 gram piskefløde
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 1 knivspids salt fint
Sådan gør du
- Rør smør, sukker og brun farin godt sammen. Rør dernæst piskefløden i.
- Bland hvedemel, kardemomme, kanel, sort peber, bagepulver, natron og salt sammen i en skål. Sigt det i den anden skål med smør, sukker og fløde.
- Tilsæt den friskrevede ingefær og saml pebernøddedejen til den akkurat er samlet - jeg synes det er nemmest med hænderne.
- Del dejen op i mindre stykker og rul dem ud i pølser. Skær små stykker af pebernøddepølserne ud i størrelsen 1x1 cm
- Tril små runde kugler af pebernødderne og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Der skal være et par centimers afstand mellem hver pebernød.
- Bag ved 180 grader varmluft til pebernødderne er lige akkurat let brune i kanten - det tog 7,5 minut pr. portion i min ovn. Køl pebernødderne af på en rist.
Noter
Tip: Pebernøddedejen kan også fryses, så den er klar til en anden god gang.