Nemme morgenboller - Til hverdag og weekend
En opskrift på de lækreste morgenboller der gør ethvert morgenmåltid bedre. Det er nemme boller som smager skønt.
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 1,5 dl mælk og gerne sødmælk
- 1,5 dl vand
- 25 gram gær eller 6 gram tørgær
- 1 æg (stort)
- 8 gram salt
- 50 gram smør (blødt)
- 550 gram hvedemel og gerne økologisk
- 1 æg sammenpisket (eller mælk) til at pensle bollerne)
- 1 spsk sukker hvis bollerne skal bruges primært til marmelade eller andre søde pålægstyper
Sådan gør du
Morgenboller - Den almindelige opskrift
- Hæld vand og mælk sammen og varm det op til det er fingerlunt (der hvor der hverken er koldt eller for varmt). Tilsæt gær og rør det ud i væsken.
- Rør æg og salt i væsken, tilsæt mel og ælt det på røremaskine (eller i hånden) til det er nogenlunde samlet) - Husk at mel er forskelligt, og at der nogle gange lige skal en lille smule mindre eller mere mel i.
- Hæld det bløde smør i dejen (du kan eventuelt lige give det 10-15 sekunder i mikroovnen, hvis det ikke er blødt nok) og ælt ved middel hastighed til dejen slipper kanterne på skålen. Det tager 5-10 minutter.
- Lad dejen hævet tildækket til den har opnået dobbelt størrelse - det tager 1-1,5 time.
- Drys lidt mel på dit bord og vend dejen ud herpå. Form den som en pølse, og skær den ud i 8-10 lige store stykker.
- Form stykkerne til boller, læg dem på en bageplade, dæk dem til med et viskestykke og lad dem hæve til de er cirka dobbelt så store (det tager en times tid)
- Pensl bollerne med et sammenpisket æg eller lidt mælk (kan springes over men giver en lidt mere tør overflade på bollen).
- Bag bollerne ved 225 grader til det er gyldne - det tager 10-15 minutter alt efter størrelsen på dine boller.
Lad bollerne køle af på en bagerist og nyd dem med godt smør, en skive ost eller hvad du nu har lyst til.
Morgenboller - Den hurtigere version
- Følg opskriften ovenover, men brug den dobbelte mængde gær (50 gram) og form bollerne direkte efter æltning. Dæk bollerne til med et viskestykke og lad dem hæve til dobbelt størrelse - det tager 45-60 minutter. Herefter pensles og bages de som i opskriften ovenover.
Noter
Bollerne kan med fordel genlunes lige inden servering.
Hvis du laver for mange boller til at de kan spises inden for to dage, så vil jeg anbefale dig at fryse dem ned når det er kølet af efter bagningen. På den måde kan du bare tage dem op aftenen inden du skal bruge dem, og give dem 5 minutter ved 200 grader i ovnen - så har du (næsten) nybagte morgenboller til at starte dagen med :-)