Laks i ovn, linser fra Puy og stegt citron
Sådan laver du den skønneste laks i ovn. Tilbehøret får du også et forslag til, men du kan selvfølgelig også vælge dit eget.
Antal: 2
Ingredienser
Laks i ovn, linser fra Puy og stegt citron
- 2 laksefileter store og med skind (en lakseside kan også bruge)
- 4 spsk akaciehonning
- 30 gram mandler ca. 15 gram pr. laksefilet
- 100 gram linser grønne fra Puy (jeg beregner ca. 50 gram pr. mand)
- ½ liter vand
- 1 citron (økologisk)
- salt
Sådan gør du
Laks i ovn
- Start med at hakke dine mandler groft, og sæt dem til side i en skål.
- Laksen skæres i fileter, hvis den ikke er det allerede.
- Smør et tyndt lag akaciehonning på toppen af laksen, drys godt med groft salt på og læg de grofthakkede mandler oven på laksen.
- Laksen bages i ovnen i 20 minutter ved 200 grader (tiden varierer med få minutter, alt efter størrelse).
Linser fra Puy
- Linserne skylles grundigt, og hældes i en gryde/kasserolle med vand og lidt salt.
- Kog linserne i ca. 20 minutter (følg eventuelt anvisningen på emballagen).
- Linserne skal være møre, men gerne have en lille smule bid i sig.
Stegt citron
- Halvér citronen, fjern eventuelle kerner, der stikker ud.
- Put de halve citroner på en kold pande, og steg dem ved middelvarme, til de har fået en flot mørkebrun farve (se billeder) - det tager ca. 10 minutter.
- Pres citronsaft udover fisk og linser lige inden, du skal spise.
Noter
Det er lettest at anrette, hvis skindet bliver på laksen. Det kan spises hvis man ønsker det (afskæl da fisken inden tilberedning), men personligt foretrækker jeg bare at pille det af.