Kartoffelsalat med dilddressing - Et vidunder
Denne kartoffelsalat er lavet med en mere klassisk tilgang i form af en mælkebaseret dressing. Jeg pepper den op med lidt rygeost - det gør den kun ekstra lækker.
Antal: 8
Ingredienser
Grøntsager til kartoffelsalat
- 1,5 kg kartofler nye danske, naturligvis
- 150-200 gram tomater friske og danske
- 1 agurk sprød og slank
- 3-5 stk forårsløg alt efter størrelse
- 5 radiser (flere hvis du er tosset med radiser)
Dilddressing
- 2-3 potter dild af supermarkeds-størrelse
- 500 ml creme fraiche - 18 %
- 200 gram rygeost på sødmælk
- Citronsaft
- Salt
- Peber
Sådan gør du
Kartofler
- Start med at gnubbe og skylle dine kartofler
- Hæld dem i en gryde med koldt vand, et par kviste dild og godt med salt
- Når vandet koger skal kartoflerne koges i 7-10 minutter - indtil de største kartofler er næsten helt møre inden, herefter tages gryden af blusset, og kartoflerne trækker i det varme vand i lige så lang tid, som de har kogt
- Hæld vandet fra kartoflerne, og sæt dem på køl mens du ordner resten.
Resten af grøntsagerne
- Skyl og klargør tomater, agurk, forårsløg og radiser.
- Skær dem i mundrette bidder, og sæt til side i en skål, mens du laver dressing
Dilddressing
- Rør rygeost og creme fraiche sammen i en stor skål (der skal være plads til hele din kartoffelsalat) - brug evt. piskeris for at røre rygeosten helt ud.
- Skyld din dild, hak den fint og tilsæt den i dressing.
- Smag til med salt, peber og citron og evt. lidt mere dild.
Kartoffelsalat
- Skær kartofler i mundrette stykker, og hæld dem op i dressingen sammen med resten af grøntsagerne.
- Vend det hele forsigtigt sammen med en ske.
- Servér med det samme, eller sæt på køl til den skal bruges - valget er dit!
Noter
Du kan eventuelt tilsætte lidt purløg og/eller persille i dressingen.
Kartoffelsalaten holder sig fint på køl til dagen efter, hvor du så kan nyde lækre rester.