Kartoffelmos fra 'The Bear'
Kartoffelmos på bagte kartofler med urteinfuseret mælk? Ja tak. I den utroligt populære TV-serie 'The Bear' bliver denne kartoffelmos lavet, og jeg har genskabt den derhjemme, så du selv kan lave den. Glæd dig - det er i al ydmyghed den bedste kartoffelmos jeg nogensinde har smagt.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1,5 kg bagekartofler
- 2,5 dl sødmælk
- 100 gram smør
- 2 stilke timian (frisk)
- 2 stilke rosmarin (frisk)
- 1 stilk salvie (frisk)
- 2 blade laurbærblade (tørret)
- salt (groft)
Sådan gør du
Bagte kartofler
- Prik huller i dine 1,5 kg bagekartofler med en kødnål eller gaffel.
- Drys små bunker af salt på en bageplade beklædt med bagepapir, og læg kartoflerne ovenpå. Bag ved 160 grader i 1 time til kartoflerne er møre.
Mælk infuseret med urter
- Skyl dine urter og hæld dem i en gryde sammen med 2,5 dl sødmælk. Kog det hurtigt op, skru dernæst ned på laveste varme og lad det stå med låg på i en time.
- Når mælken har trukket med urterne sigter du dem fra, og hælder mælken op i en skål eller kande.
Samling af kartoffelmos
- Skær kartoflerne over på midten og grav kartoffelmassen ud med en ske. Hæld al kartoffelmassen i en stor skål.
- Tilsæt 100 gram smør og mos med en kartoffelmoser.
- Tilsæt dernæst din mælk gradvist mens du moser/rører det sammen, til du har den rette konsistens. Smag til med salt. Bemærk at mosen kan suge lidt mere væde, end du er vant til, da kartoflerne er drænede for væde under bagningen.