Indisk dhal
Dhal er en fantastisk simreret med linser og krydderier. Let at lave og herlig at spise.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Indisk dhal
- 400 gram linser jeg foretrækker røde
- 2 løg (mellemstore)
- 4 fed hvidløg
- 25 gram ingefær
- 3 spsk garam masala kan købes i de fleste supermarkeder i dag
- 1 spsk koriander (stødt)
- 1 spsk spidskommen
- 1 tsk kardemomme (stødt)
- 2 ds tomater (hakkede)
- 500 ml grøntsagsfond evt. lidt mere, hvis retten bliver for tyk
- neutral olie raps eller solsikkeolie
- salt
- citronsaft
Topping til dhal
- creme fraiche græsk yoghurt og lignende kan også fint bruges
- urter friske, koriander eller persille er gode bud
Sådan gør du
- Pil løg og hvidløg og hak fint. Skræl ingefær og hak ligeledes fint. Steg i lidt neutral olie ved middelvarme til løg og hvidløg er blanke. Mens løg og hvidløg steger skyller du dine linser grundigt i rindene vand i en sigte.
- Tilsæt alle krydderierne i gryden og steg et par minutter - stadig ved middelvarme. Tilsæt de hakkede tomater, linser og grøntsagsfond. Lad det hele simre under låg i 30-40 minutter, til du har en tættere og lidt grødet tekstur på retten. Tilføj eventuelt med grøntsagsfond undervejs, hvis din dhal bliver for tyk.
- Smag til med salt og citronsaft.
- Top med lidt creme fraiche og friskhakket koriander eller persille lige inden servering.
Noter
Dhal er oplagt at lave en stor portion af, da det er særdeles frysevenligt. Ønsker du at bruge andre krydderier og lignende gør du naturligvis bare det - der fidnes ikke en rigtig eller forkert dhal :-)