Hjemmelavet koldskål
Koldskål er en vaskeægte sommerdessert, som bringer et smil på læben hos både børn og voksne. Her får du min bedste opskrift på hjemmelavet koldskål.
Antal: 4
Ingredienser
- 1 liter kærnemælk
- 50-60 gram sukker hvid - rørsukker er sværere at opløse
- ½ citron økologisk og af den friske slags
- 1 stang vanilje af god kvalitet
- 1-2 æggeblommer alt efter størrelse (2 små eller ét stort)
Sådan gør du
Vanilje
- Start med at hælde en teskefuld af dit sukker på et skærebræt
- Flæk vaniljestang, og skrab kornene ned i førnævnte sukker
- Pres det med den flade side af en kniv, og bland det lidt rundt - På den måde undgår du at vaniljen klumper for meget
Koldskål
- Skil blomme(r) fra hvide og hæld dem i en skål sammen med sukkeret
- Pisk æggeblomme og sukker til en luftig "æggesnaps"
- Tilsæt kærnemælk, vaniljesukker, saften og skallen fra citronen og rør/pisk godt sammen
- Smag til med yderligere citron og sukker
Noter
Principielt set kan du godt lave koldskål uden æg, men det giver en lidt mere afrundet smag, en flottere farve og en lidt mere cremet konsistens - men nogle gange mangler man jo bare æg, og så er det rart at vide, at du kan lave koldskål uden :-)
Server gerne koldskålen med nye danske jordbær og knuste kammerjunker.
Hvis du ønsker en mere cremet konsistens, kan du tilsætte ½-1 liter tykmælk.
Du kan også gå med en lidt sundere variant, ved at røre lidt skyr i koldskålen - hold dog lige lidt igen med citronen, da koldskålen ellers hurtigt bliver for syrlig.