Hjemmelavet hyldeblomstsaft - En skøn forfriskning
Ingredienser
Hyldeblomstsaft opskrift - Hjemmelavet og læskende
- 50 hyldeblomstskærme
- 2 liter vand
- 2 spsk citronsyre købes i supermarkeder
- 1,25 kg rørsukker (økologisk)
- 3 citroner (økologiske)
- 2 tsk atamon - du kan gøre det uden, men det er med til at sikre holdbarhed
Sådan gør du
Hyldeblomstsaft opskrift
- Start med at ryste dine hyldeblomst skærme grundigt i håndvasken, så eventuelle insekter rystes fri. Du må ikke skylle dine hyldeblomster, da smagen så forsvinder.
- Dernæst klipper du så meget af stilkene som du orker, og samler alle hyldeblomsterne i en beholder
- Skær citronerne i tynde skiver, og læg dem oven på hyldeblomstskærmene
- Hæld citronsyre og sukker oven på citronskiverne, og overhæld det hele med 2 liter kogende vand.
- Vent 2 minutters tid og tilsæt atamonen
- Rør rundt, læg låg på saften og lad den trække et køligt sted i 3 dage - husk at røre i saften et par gange om dagen
Efter trækning
- Hæld det hele gennem et rent klæde i en stor beholder (lad være med at presse hyldeblomsterne for saft)
- Hæld saftkoncentratet på skoldede og atamonskyllede flasker (eller i plastikbøtter hvis du vil fryse ned)
- Opbevar køligt
Noter
Denne opskrift giver ca. 2,5 liter hyldeblomstsaft, og det forhold jeg blander i, er ca. 1:4
Hyldeblomstsaft er særdeles velegnet til nedfrysning. På den måde kan du også i de køligere måneder nyde et glas hyldeblomstsaft.