Fynsk æggekage med bacon, tomat og agurk
Sådan laver du en ægte fynsk æggekage i ovn - et oplagt måltid til frokost eller aften.
Antal: 2
Equipment
- En pande eller bradepande der kan gå i ovn
Ingredienser
Æggekage
- 6 æg gerne frilands
- 0,5 dl mælk så fed som din samvittighed rækker til
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
- 1 knivspids cayennepeber
Tilbehør
- 10 cherrytomater
- 1 agurk - en skoleagurk eller en halv almindelig agurk
- bacon så meget du har lyst til - jeg anbefaler et par skiver pr. næse
- purløg (en lille håndfuld)
- sennep så stærk som du lyster
Sådan gør du
Æggekage i ovn
- Start med at varme din ovn til 180 grader almindelig ovn. Slå dine æg ud i en stor skål og tilsæt mælk. Pisk det hele sammen.
- Tilsæt bagepulver, salt og peber og pisk yderligere til alle klumperne af bagepulver er pisket ud.
- Hæld din æggemasse i en smurt pande (eller bradepande) der kan gå i ovnen - massen skal være cirka 1 cm i højden i det du hælder op i inden bagning.
- Bag æggekagen i ca. 20 minutter til den er blevet fast, let gylden og er hævet en smule op.
Tilbehør
- Mens æggekagen bager skyller du dine tomater, agurk og purløg. Hvis din bacon er et helt stykke skæres den ud i tynde skiver.
- Steg bacon sprødt på en pande og læg det på et stykke køkkenrulle.
- Skær cherrytomater i halve, og skær agurk i skiver à et par milimeter. Snit purløg fint.
- Når æggekagen kommer ud af ovnen topper du den med cherrytomater, agurk og fintsnittet purløg - til sidst lægges bacon oven på. Servér sammen med et godt stykke rugbrød og en klat sennep.
Noter
TIP: Du kan klargøre alt dit tilbehør og selve æggemassen på forhånd, således æggekagen blot skal bages lige inden spisning.