Frikadeller
De skønneste og mest saftige frikadeller, som bliver gode hver eneste gang.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Frikadellefars
- 400 gram kalv og flæsk hakket (8-12% fedt er bedst, synes jeg)
- 1 dl mælk jeg brugte letmælk
- 1 løg (mellemstort)
- 1 spsk hvedemel
- 1 spsk rasp
- 1 dl havregryn helst finvalsede
- 1 æg
- 2 tsk salt
- peber sort og friskkværnet
Stegning
- smør
- neutral olie
Sådan gør du
Frikadellefars
- Pil og hak løg fint.
- Rør alle ingredienser sammen i en stor skål. Det er vigtigt, at du rører farsen til den begynder at blive sej.
- Lad farsen hvile på køl i mindst 30 minutter.
Stegning
- Form frikadeller i hånden med en ske - en spiskefuld fars plejer at være passende.
- Steg dine frikadeller ved lidt under middel varme på en pande i en blanding af smør og neutral olie, til de har stegeskorpe på alle sider (tager ca. 10-15 minutter). Husk at vende dem undervejs.
- Servér med det samme.
Noter
- Hvis du former dine frikadeller "trekantet" har du mulighed for at få stegeskorpe på tre sider. Det fungerer ret godt ;-)
- Du kan smage dem til med alverdens krydderier, hvis du har lyst til at give dem et 'twist'.
- Frikadeller er meget velegnede til nedfrysning. På den måde kan du altid få gode hjemmelavede frikadeller.