Drømmekage - Klassikeren fra Brovst

4.50 fra 4 stemmer

Svampet drømmekage med masser af fyld (tro mig, der er ikke sparet på de gode sager).

Samlet tid50

Ret: Dessert

Køkken: Dansk

Keyword: Drømmekage

Antal:

Tænd ovnen på over- og undervarm, 200 grader.
Smelt 100 g smør i en lille gryde. Hæld dernæst 2 dl mælk i gryden sammen med smørret, og sæt til side.
Pisk 250 g rørsukker og 4 æg luftig i en skål.
I en anden skål blandes 300 g hvedemel, 3 tsk bagepulver , 1 knivspids salt og 2 tsk vaniljesukker sammen. Sigt det hele over i den luftige æggemasser, og vend det forsigtigt sammen med en dejskraber, så du ikke slår luften ud af æggemassen.
Til slut hælder du smør- og mælkeblandingen i kagedejsmassen, og vender det forsigtigt i dejen med en dejskraber til massen er homogen. Til sidst vendes smøren og mælken i massen, og det røres igen forsigtigt sammen med en dejskraber, til dejen er ensartet.
Læg et stykke bagepapir i bradepanden (tip: krøl bagepapiret sammen først, så er det nemmere at lægge ud i bradepanden bagefter).
Hæld kagemassen i bradepanden og bag den midt i din ovn ved 200 grader (over- og undervarme) i 22 minutter. Mens kagen bager, skal du lave fyldet.

Bland 150 g smør, 1 dl letmælk, 225 g brun farin , 75 g rørsukker og 200 g kokosmel sammen i en lille gryde. Varm fyldet op ved middelvarme til massen er ensartet. Husk at røre rundt i det en gang eller to undervejs.
Tag kagen ud af ovnen efter de 22 minutter, fordel fyldet ligeligt oven på kagen og sæt den tilbage i ovnen. Bag 5 minutter yderligere, tag kagen ud og lad den hvile.

Drømmekagen kan fint laves dagen i forvejen, og holder sig generelt svampet og lækker, de første par dage efter den er lavet.