Chokolademuffins med chokoladestykker
Antal: 14 chokolademuffins
Ingredienser
Chokolademuffins - dejen
- 250 gram hvedemel
- 100 gram kakaopulver
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 1 tsk vaniljesukker
- 1/2 tsk salt (fint salt)
- 125 gram smør
- 50 gram mørk chokolade jeg brugte Callebaut no. 811
- 225 gram sukker
- 2 æg
- 250 gram kærnemælk
Chokolademuffins - "Fyld"
- 150 gram mørk chokolade jeg brugte Callebaut no. 811
Sådan gør du
- Bland 250 gram hvedemel, 100 gram kakaopulver, 2 tsk bagepulver , 1 tsk natron, 1 tsk vaniljesukker og 1/2 tsk salt sammen i en skål. Sæt den til side for nu.
- Smelt 125 gram smør og vend 50 gram mørk chokolade i (hak den, hvis den er i et helt stykke). Det er vigtigt at smørret ikke er buldrekogende varm. Rør til massen er ensartet.
- Pisk 2 æg og 225 gram sukker sammen til den er tyk og luftig - det tager 2-3 minutter med en håndmixer.
- Kom 250 gram kærnemælk i æggemassen og rør forsigtigt rundt, tilsæt herefter smør- og chokolademassen.
- Sigt de tørre ingredienser i den våde masse, tilsæt de 150 gram mørk chokolade og vend det sammen med en dejskraber til massen er homogen.
- Fordel muffindejen i 14 muffinforme (eller hvad der passer med den større forme du bruger). Placer dem på en bageplade midt i ovnen og bag dem ved 190 grader over- og undervarme i 20 minutter.
Noter
Du kan snildt fryse dine chokolademuffins. Læg dem blot i fryseren i en pose, når de er kølet af. Når du så skal bruge dem igen, tager du dem op dagen inden de skal spises. Tø dem derefter op ved stuetemperatur.
Selvom vi har testet og testet med denne opskrift, så er ovne og muffinforme bare forskellige. Derfor, hvis dine muffins bliver lidt for tørre så bag dem i lidt kortere tid - og omvendt hvis du synes de er lidt for våde.