Bagte rodfrugter opskrift - De bedste rodfrugter i ovn
Sådan laver du de velsmagende rodfrugter i ovn - den perfekte ledsager til en god steg.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 kg rodfrugter en god blanding af gulerødder, pastinakker og beder er godt - men prøv også gerne persillerødder, søde kartofler og lignende
- Et par kviste timian frisk (1-2 spsk tørret kan også bruges)
- 2 spsk honning af god kvalitet
- 2 spsk olivenolie ditto kvalitet
- 1 spsk balsamicoeddike mørk (eller anden mørk eddike)
Sådan gør du
Rodfrugter i ovn
- Start med at skrælle dine rodfrugter. Har du med rødbeder (eller lilla gulerødder) at gøre, kan du med fordel bruge gummihandsker, så farven ikke sætter sig for meget på dine hænder.
- Skær rodfrugterne i passende stykker - sørg for, at de rodfrugter, der skal have længere tid (rødbeder og andre beder), bliver skåret i mindre stykker end resten - på den måde er alle rodfrugter færdige samtidigt. Jeg skærer gerne de meste i aflange stave.
- Hæld olivenolie og honning på rodfrugterne - Hvis din honning er fast kan du smelte den hurtigt i mikroovn inden den hældes henover.
- Dryp lidt mørk balsamico henover, rør rodfrugterne sammen (har du rødbeder skal du vende forsigtigt, så det hele ikke bliver farvet) og læg et par kviste frisk timian ved.
- Bag rodfrugterne i ovnen ved 200 grader i 45 minutter - eller til rodfrugterne er møre men stadig har en lille smule bid. Smag til med salt og servér med det samme.
Noter
Har du gang i en større middag - eller vil du blot gøre det hele lidt nemmere for dig selv, når der er gæster, så kan du stoppe rodfrugterne i ovnen efter ca. 35 minutter og sætte dem til siden. Når de så skal bruges giver du dem blot 10-15 minutter i ovnen, så de bliver færdigtilberedte og får den ønskede konsistens.
Serverer du udelukkende rodfrugter som tilbehør ville jeg bruge 1,5 kg. til 4 mand i stedet.