Æbletærte med farin og kanel - Din nye favoritopskrift
Den skønneste æbletærte opskrift der kombinerer den dejlige remonce fra kanelsneglen, brunsvigeren og æbletærten i én og samme tærte.
Antal: 6
Ingredienser
Æbletærte med farin og kanel
Bunden
- 200 gram hvedemel af den ikke-grove slags
- 100 gram rørsukker
- 150 gram smør
- 1 æg (mellemstort til stort)
- 1,5 tsk bagepulver
- ½ stang vanilje eller en hel, hvis du har lyst
Æblerne
- 3-5 æbler - friske danske æbler, gerne Elstar, Filippa eller Ingrid Marie
Brunsviger-kanelsnegls-fyldet
- 125-150 gram brun farin
- 100 gram smør
- 1 tsk kanel
- 1 knivspids salt
Sådan gør du
Bunden
- Tag alle ingredienserne til din æbletærtebund, og rør dem sammen i en røremaskine (eller i hånden) til du har en samlet masse
- Find en stor springform frem (min var 26 cm) og smør den med lidt neutral olie eller smør.
- Fordel den rørte tærtedej i springformen ligeligt - det kan være en god idé at bruge en ske eller lignende.
- (Forbagning) - Bag din tærtebund i ovnen i 15 minutter ved 175 grader - den vil hæve lidt op på grund af bagepulveret.
Æblerne
- Fjern kernehuset og skær dine æbler i store både - lidt større end du forventer - jeg vil sige 8 både pr. æble.
- Sæt til side i en skål, mens du laver dit brunsviger-kanelsnegls-fyld.
Brunsviger-kanelsnegls-fyldet
- Blødgør dit smør - det kan gøres med få sekunder i en mikroovn.
- Rør smør, brun farin og kanel sammen. Smag til med en knivspids salt. Er du meget glad for kanel, giver du den bare et ekstra tryk på kanel-pedalen.
- Smør fyldet forsigtigt ud på din forbagte tærtebund. Du vil opleve, at luften går ud af bunden - dette er helt OK. Fordel det så ligeligt, som du kan, og pas på du ikke trykker det helt i bund.
- Læg æblebådene oven på fyldet, og sæt i ovnen ved 175 i 30-40 minutter - prik med en nål for at tjekke, om dejen er færdig.
- Drys lidt flormelis på toppen af kagen lige inden servering - det får den til at se ekstra lækker ud.
- Kan serveres både lun og kold.
Noter
Selvom creme fraiche unægteligt er en af Guds gaver til mennesket, så fravælger jeg det til lige netop denne tærte. Den er, som jeg ser det, en plug'n'play tærte - altså klar som den er.
Vær en lille smule forsigtig, når du skærer tærten ud. Noget af farinfyldet kan godt have ramt bunden og smeltet sig lettere fast. Hvis du er forsigtig kan du snildt skære pæne stykker æbletærte ud.