Tærte med karamelliserede porrer, fennikel og rygeost

5 fra 3 stemmer

En skøn hverdagstærte med grøntsager og den vidunderlige rygeost. Nem og lækker hverdagsmad.

Forb. tid15

Tilb. tid25

Antal: personer

Tø dine butterdejsplader op ved stuetemperatur - det tager cirka 20 minutter. Rul dem ud, så de er dobbelt så store som før, og læg dem i en letsmurt tærteform - du skærer dem bare til, så de nogenlunder passer, og presser sammen, så du har en samlet dej.
Prik huller i tærtedejen med en gaffel og sæt den på køl i 10-15 minutter.
Forbag din tærtedej i 10 minutter og tag den ud af ovnen - du vil opleve at den hæver pænt op - det er helt normalt. Pres blot det indre af tærtedejen, hvor du vil have det fyld, lidt sammen, så der igen er plads.

Porrer renses og skylles og skæres i tykke skiver à 7-8 milimeter.
Steg porrer i lidt smør i på en pande til porrerne er blanke. Tilsæt æbleeddike og lad det stå og boble ved middelhøj varme i to minutter. Tilsæt så honning og lad det stå yderligere 3-4 minutter til det meste af væden af væk. Smag til med lidt salt og peber og sæt til side.

Dild og purløg hakkes fint og hældes i en skål med æg, creme fraiche, salt og friskkværnet peber. Pisk det sammen til du har en homogen masse.

Når tærtedejen er færdig-forbagt hælder du din skårne fennikel og karamelliserede løg op i tærteformen. Top op med æggemasse til det dækker, og læg så til sidst - med rund hånd - nogle klatter af rygeost oven på. Er du, som jeg, pjattet med rygeost putter du bare ekstra på - det klæder tærten.
Bag tærten i 25 minutter og spis med det samme.